加強葡萄酒要比一般葡萄酒含有較高的酒精度及甜度  2023-03-28 17:15

酒精是葡萄的發酵過程而來。葡萄酒的發酵是一個很復雜的化學反應過程，其中較主要的一個反應是糖在酵母菌的作用下轉化為酒精和二氧化碳。葡萄中糖的成分越高，那么相應的轉化出的酒精度就越高，反之亦然，葡萄糖含量低，轉化出的酒精度數就低。紅酒的度數一般在8°---18°之間，相比于白酒來說，度數是比較低的。以法國的紅酒為例，一般的度數都是在12.5°之間。有的人喜歡高度數的酒精度，一般在14°以上，有的人呢...  查看全文>

日常喝酒品鑒的時候，不少人都會問上這么一句：這款酒它的酒精度是多少？的確，除了香氣、風味、單寧和酸度等要素，酒精度也是我們認知、評價一款葡萄酒的重要維度。今天，酒百科帶你一同深入探索葡萄酒酒精度的奧秘。酒精的定義和界定酒精度其實就是一款酒的酒精濃度或含量，在英文中的對應表達是“Alcohol by Volume”，簡稱 ABV/abv，指的是溫度在 20℃ 的時候，酒中乙醇所占的比例，并且以體積百...  查看全文>

對于普通葡萄酒愛好者來說，“brix”這個詞是陌生的，但在一些酒評、專業書籍中卻經常可以看到，那到底brix是什么意思呢？其實很簡單，專業名詞叫白利糖度，簡單點說就是含糖量，葡萄酒就是根據這個含糖量來劃分干型、半干型、半甜型和甜型的。brix在葡萄酒中的作用單純來看“brix”，其實就是白利度，是指可溶性固體物的含量，而在葡萄酒中，通常被稱為“含糖量”，因為能夠溶解到葡萄酒中的固體物質主要就是糖了...  查看全文>

波蘭的精餾伏特加,酒精含量達96度！迄今為止酒精度數較高的酒！據說經過了反復70回以上蒸餾，你敢嘗試嗎？波蘭精餾伏特加——SpirytusRektyfikowany。它被西方人稱之為“生命之水”是世界上已知的度數較高的酒。波蘭的精餾伏特加酒精含量達96度 它的主要原料是谷物和薯類作物，經過了反復70回以上的蒸餾，達到了96%的酒精度數，堪稱是世界上酒精度較高也是較烈的酒了。由于它比醫院等機構一般用...  查看全文>

#頭條創作挑戰賽#朋友們會注意到葡萄酒的特點之一，就是其含有的酸度、單寧度和酒精度與其他飲料相比都名列前茅。通過之前的實驗，我們很容易理解，葡萄酒為什么會成為適宜飲用并且也是受人喜愛的酒精飲品了，這都要歸功于其相對于其他類型果酒釀制成品高出許多的酒精含量。蘋果酒作為法國布列塔尼大區特產的果酒，相比于葡萄酒，其酒體普遍較輕；只需要一點點糖分便可以均衡某些品種蘋果的酸味，或者通過添加二氧化碳氣體，增加...  查看全文>

#秋日生活打卡季#對于白葡萄酒的品鑒而言，我們首先要做的工作便是區別白葡萄酒的甜度類型。通常，當含糖量低于4g/L時，我們稱之為干型葡萄酒。如果葡萄酒的發酵過程被提前終止，酒體中會或多或少出現殘留的葡萄果實的糖分，有時也會通過向葡萄酒中添加含糖的葡萄汁來使得葡萄酒獲得多余的糖分，不過這種操作工藝比較少見。這些帶有甜味的葡萄酒在市場銷售時，會特別加上“半干型”“甜型”“利口型”等注釋說明。而天然甜葡...  查看全文>

酒精是葡萄的發酵過程而來。葡萄酒的發酵是一個很復雜的化學反應過程，其中較主要的一個反應是糖在酵母菌的作用下轉化為酒精和二氧化碳。葡萄中糖的成分越高，那么相應的轉化出的酒精度就越高，反之亦然，葡萄糖含量低，轉化出的酒精度數就低。紅酒的度數一般在8°---18°之間，相比于白酒來說，度數是比較低的。以法國的紅酒為例，一般的度數都是在12.5°之間。有的人喜歡高度數的酒精度，一般在14°以上，有的人呢...  查看全文>

葡萄酒的酒精度不是一成不變的。不同的葡萄酒酒精度會有所不同。下面就來了解一下不同酒精度的葡萄酒。什么是酒精度？酒精度其實就是一款酒的酒精濃度或含量，在英文中的對應表達是“Alcohol by Volume”，簡稱ABV/abv，指的是溫度在20℃的時候，酒中乙醇所占的比例，并且以體積百分比的形式呈現出來。例如，15%abv即表示100ml的酒液中有15ml的乙醇。  　　不同類...  查看全文>

通常來說，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之間，(酒精度單位通常用%或者°)它重要由葡萄果實中的含糖量決議的。盡管葡萄酒的發酵是很繁雜的化學反響的歷程，然而此中較重要的化學改變是糖在酵母菌的用處下轉化為酒精和二氧化碳，即發酵可簡樸暗示為：葡萄中的糖份 酵母菌→酒精 二氧化碳 熱量。所以葡萄的含糖量高，轉化出的酒精度就相應的高，而葡萄自己含糖量低，則轉化出的酒精度就低。一般，17g/L—18g/L的...  查看全文>