紅酒的紫紅色來自葡萄皮,因為皮中有一種叫“花青du素”的紅、zhi藍色素。這一成分并不穩定,隨時間的dao流逝,他會與紅酒中一些較大的分子如單寧、酚類物等結合形成更大的分子,并產生沉淀。這也是為什么酒齡較長的紅酒會有較多沉淀物的原因,是正常現象,并且如此一來,陳年較久的紅酒由于花青素的減少,顏色會自然減淡。紅酒的初始顏色,取決于葡萄品種、酸度和釀造工藝中的浸皮時間長短。比如,赤霞珠顏色較深,而歌海... 查看全文>
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上期我們介紹了紅葡萄酒的顏色如何理解和分辨,而白葡萄酒是顏色色調和深度比紅葡萄酒還要豐富多變,白葡萄釀制時果皮與葡萄汁一起浸漬,所以釀造的葡萄酒泛著綠色,而去皮的紅、黑葡萄釀制的葡萄酒則是肉色的。此外,溫暖產區生長的葡萄釀造的葡萄酒或經過橡木桶陳釀的葡萄酒顏色也會深不少。白葡萄酒從接近無色透明、或泛著一點點淺黃色、綠色、深黃色、金黃色等色調。白葡萄酒觀色同紅葡萄酒傾斜45度不同,白葡萄酒是平端酒杯... 查看全文>
實際上,盲品分辨紅、白葡萄酒比想象的要難得多。大家有盲品葡萄酒的經歷嗎?如果沒有,請一定要嘗試一下。猜猜自己喝下去的是紅葡萄酒還是白葡萄酒?如果能輕松猜出來,說明您很有成為品酒師的潛質!大部分人都是僅憑顏色來區分白葡萄酒和紅葡萄酒的。除了顏色以外,兩種酒的差別是我們了解葡萄酒本質的第一步。紅葡萄酒與白葡萄酒除了顏色不同外,還有哪些區別呢?下面讓我們通過品嘗比較了解葡萄酒的本質。紅葡萄酒的特征:基本... 查看全文>
紅葡萄酒是最早也是最容易接觸到的葡萄酒類型,而近年來白葡萄酒越來越受歡迎,很多人誤以為紅葡萄酒和白葡萄酒的區別就在于顏色,其他基本都差不多,對于不太懂葡萄酒的人來說,是這樣,但其實喝多了,就會發現口感風味也存在很大區別,根本原因就在于葡萄品種不同。紅葡萄酒和白葡萄酒的區別1、顏色不同紅葡萄酒和白葡萄酒最明顯的區別就在于顏色不同,紅葡萄酒是紅色液體,而白葡萄酒是淡黃色(或透明)的液體。當然它們的顏色... 查看全文>
說起葡萄酒,國人最先反應的就是紅酒,也就是紅葡萄酒,而白葡萄酒相對來說接觸的就少很多。普遍認為白葡萄酒和紅葡萄酒的區別就在于顏色和味道,認為白葡萄酒是甜酒,而紅葡萄酒則更適合品嘗,但實際這是完全錯誤的認知,白葡萄酒和紅葡萄酒雖然口感確實不同,但并不是甜度上的問題。白葡萄酒和紅葡萄酒的區別1、顏色的不同在顏色上,白葡萄酒和紅葡萄酒的區別非常明顯,白葡萄酒通常是透明或淡黃色,而紅葡萄酒則主要是紫紅色。... 查看全文>
無色到淺青黃色:酒體輕盈的白葡萄酒酒體輕盈的白酒的酒體顏色從無色到淺青黃色。大多數這種類型的葡萄酒適合年輕時冰鎮飲用,例如:灰皮諾(Pinot Grigio)、阿爾巴利諾(Albarino)、綠酒(Vinho Verde)和慕斯卡岱(Muscadet)。淡淡的金黃色:酒體中等的白葡萄酒絕大多數白葡萄酒都是酒體中等的白葡萄酒,它們呈現淡淡的金黃色,例如長相思(Sauvignon Blanc)、未經橡... 查看全文>
其實在生活中有很多非常奧妙的事情,人們不知道只是因為沒有真正的了解到它,像紅白葡萄酒的真正區別,相信大多數人就會認為它們除了顏色和品種的不同,也不會有太大的不同,其實這種想法是錯誤的,接下來就會告訴大家紅白葡萄酒的真正區別有哪些?紅酒與白葡萄酒有什么不同?這遠非品種和顏色上的區別!我們來看一下紅白葡萄酒的真正差異。品種不同 從根本上講,紅酒是由紅葡萄釀成的,如黑比諾、赤霞珠等等,白酒是白葡萄酒釀造... 查看全文>
喜歡喝紅酒的都關注我了~盡管大多數人更喜歡用紅酒來稱呼紅葡萄酒,但其實紅酒只是葡萄酒的通稱,并不一定特指紅葡萄酒。葡萄酒有很多種分類方式,根據顏色分類,主要可以分為紅白兩大類。不過你可知道紅葡萄酒為什么是紅色,白葡萄酒為什么是白色?它們各自又有哪些不同之處呢?一、為什么紅葡萄酒是紅色,白葡萄酒是白色?1、葡萄酒中的顏色來自何處?相信很多人都知道,葡萄酒的顏色主要來自釀酒葡萄的果皮。的確如此!根據顏... 查看全文>
白葡萄酒的顏色會因釀酒葡萄品種、釀酒工藝和陳年時間不同而不一樣。白葡萄酒顏色通常是淺綠色、淡黃色、金黃色、稻草黃和琥珀色等,顏色還會因陳年時間增加而加深。白葡萄酒通常是用帶有黃色或綠色外皮的釀酒白葡萄制成的;它也可以用紅葡萄釀制,但是需要在發酵前把葡萄皮分離出來,只用果汁發酵。從本質上說,白葡萄酒不會或很少與皮膚接觸。收獲后,葡萄通常直接壓榨,在發酵前將葡萄汁從葡萄皮中分離出來。榨汁時,榨汁機本身... 查看全文>
說起葡萄酒,國人最先反應的就是紅酒,也就是紅葡萄酒,而白葡萄酒相對來說接觸的就少很多。普遍認為白葡萄酒和紅葡萄酒的區別就在于顏色和味道,認為白葡萄酒是甜酒,而紅葡萄酒則更適合品嘗,但實際這是完全錯誤的認知,白葡萄酒和紅葡萄酒雖然口感確實不同,但并不是甜度上的問題。白葡萄酒和紅葡萄酒的區別1、顏色的不同在顏色上,白葡萄酒和紅葡萄酒的區別非常明顯,白葡萄酒通常是透明或淡黃色,而紅葡萄酒則主要是紫紅色。... 查看全文>
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