德國葡萄酒知識  2023-03-28 20:45

毫無疑問，這是一個世界級的葡萄酒生產大國，尤其以雷司令白葡萄酒的生產而聞名，最好的釀酒師在酸度和甜度之間取得完美平衡，釀造出多種多樣的迷人風格。我們將帶你領略這個北方國家的獨特魅力~快上車，這趟酸甜之旅，絕對物超所值！德國葡萄酒簡介作為全世界最靠北的葡萄酒產區（北緯47°至55° ），德國大部分產區為涼爽的大陸性氣候。但得益于大西洋暖流的影響，其平均氣溫并不會低于9℃；還有萊茵河等多條河流也起到保...  查看全文>

德國以摩澤爾地區生產的世界級雷司令而聞名，德國正在進入其葡萄酒歷史的新階段。在21世紀初，優質的德國斯貝博貢德已從各個地區出現，特別是巴登，普法爾茨甚至是阿爾河谷。在20世紀70年代和80年代，德國擁有悠久而輝煌的葡萄酒釀造歷史，可以看到一段顯然較少榮耀的時期。羅馬人在摩澤爾河沿岸建立了該國第一個葡萄園，靠近現在的特里爾鎮。公元3世紀，植物已經擴散到各個鄰近的山谷，主要是摩澤爾河支流的山谷。在中世...  查看全文>

冰葡萄酒也稱冰果酒，這個詞源于德文“eiswein”。1794年冬季，德國弗蘭克地區突然遭到一場早霜，當年的葡萄看來要毀于一旦，酒農們硬著頭皮把半結冰的葡萄榨制釀酒，居然釀出了一種異于其它葡萄酒的特風味。 于是他們把這種酒叫做冰葡萄酒。一般用來釀酒的葡萄含有大約80%的水分，晚收的葡萄經過風吹霜打之后明顯脫水，其糖分和酸度都大大提高了，故用這種葡萄釀制的冰果酒自然甜潤醇美。自那以后，冰葡萄酒...  查看全文>

德國葡萄酒的等級有兩種分級體系其類似法國的：產區分級酒莊/葡萄園分級這是兩套分級系統，相互區別另有重疊。在德國除了國家的產區分級系統，還有一個“頂尖酒莊聯盟 VDP 分級”。產區分級德國葡萄酒產區分級和法國又有些不同，不單單規定在特定區域和在特定區域釀造的葡萄酒，還會根據葡萄糖分含量對達到原產地級別的葡萄酒進行再分級。德國氣候寒冷，基本只生產白葡萄酒。因為天氣寒冷葡萄不易成熟，而葡萄果的成熟度對葡...  查看全文>

雷司令的圣地德國能夠種植出世界上最好的雷司令(Riesling)，雷司令也是德國最重要的葡萄品種，無論是具有鋼鐵風味的干型酒款，帶有花香的半甜型或者是極甜型的葡萄酒，德國釀酒師對于各種風格雷司令的掌握可謂爐火純青。摩澤爾摩澤爾（Mosel）是德國最好的雷司令葡萄酒產區，也是德國葡萄酒的標桿。摩澤爾位于蜿蜒曲折的摩澤爾河沿岸，幾乎所有的葡萄園都位于陡峭的河谷坡地上，因此大多只能進行手工采摘。土壤類型...  查看全文>

愛酒人士發現原來德國酒也能帶著充滿清新活力的口感與豐富獨特的香氣。僅靠宏大酒體勝出的葡萄酒終究還是失去了對消費者的吸引力；德國酒則提供了爽脆的全新選擇。新一代的酒濃重新詮釋自己國家的傳統葡萄酒，逐漸將局勢扭轉為對德國酒有利的景況。多數德國最佳葡萄園的位置都是葡萄能完全成熟的北部極限。其中最優異的部分更位于完全不適合一般農作物生長之處；倘若不是葡萄樹，這些區域想必便是樹林或荒山。德國產出傲視群雄之優...  查看全文>

德國葡萄酒業以萊茵河及其支流摩澤爾河生產的世界級雷司令而聞名。人們普遍認為，最好的產地和最有聲望的生產商生產的白葡萄酒是世界上最好的。在特里滕海姆附近的摩澤爾河彎彎，兩岸都有葡萄園| ? foto-select / shutterstock.com德國釀酒商令人信服地證明，他們也可以用其他品種生產優質葡萄酒，這在一定程度上得益于氣候變化。例如，優質的德國黑皮諾（Pinot Noir）現在正從各個地...  查看全文>

【阿爾薩斯風景 來源：網絡】阿爾薩斯作為法德邊境的產區，其實有些矛盾，雖然除了在軍事占領時期，這里曾經屬于德國，但其他時間里，阿爾薩斯一直是法國領土，葡萄酒釀造方法也一直是法國的，但不能規避的是這里的與德國相近的氣候條件，使得這里的葡萄品種和德國類似，這也就是很多人說阿爾薩斯是“法國的方法釀造德國風味的葡萄酒”的原因。今天我們就來看看阿爾薩斯產區的基本知識點。阿爾薩斯由于有萊茵河流過，也被分為上萊...  查看全文>

毫無疑問，這是一個世界級的葡萄酒生產大國，尤其以雷司令白葡萄酒的生產而聞名，最好的釀酒師在酸度和甜度之間取得完美平衡，釀造出多種多樣的迷人風格。我們將帶你領略這個北方國家的獨特魅力~快上車，這趟酸甜之旅，絕對物超所值！//德國葡萄酒簡介//作為全世界最靠北的葡萄酒產區（北緯47°至55° ），德國大部分產區為涼爽的大陸性氣候。但得益于大西洋暖流的影響，其平均氣溫并不會低于9℃；還有萊茵河等多條河流...  查看全文>