葡萄酒起源與發(fā)展  2023-03-28 20:45

關(guān)于葡萄酒的起源，由于一直沒有決定性的證據(jù)，學(xué)術(shù)界也沒有定論，唯一可以肯定的是，在7000年前，葡萄酒就已經(jīng)存在于世。據(jù)考古資料，最早栽培葡萄的地區(qū)是小亞細(xì)亞里海和黑海之間及其南岸地區(qū)。大約在7000年以前，南高加索、中亞細(xì)亞、敘利亞、伊拉克等地區(qū)也開始了葡萄的栽培。在這些地區(qū)，葡萄的栽培經(jīng)歷了三個階段，即采摘野生葡萄果實(shí)階段，野生葡萄的發(fā)展階段，以及葡萄栽培隨著旅行者和移民傳入埃及等其它地區(qū)階段...  查看全文>

葡萄酒，按照國際OIV組織的規(guī)定，是使用葡萄或葡萄汁發(fā)酵而成的含酒精飲料。葡萄本身含有糖分，葡萄表皮帶有野生酵母。葡萄破碎后，糖分遇到野生酵母，就會發(fā)酵成葡萄酒，這個過程在人類起源以前就已經(jīng)存在?！肚灏揞惓?粵西偶記》中，記載一位旅行家發(fā)現(xiàn)一個有趣現(xiàn)象“平樂府山中，猿猴極多，善采百花釀酒，樵子入山得其巢穴，其酒多至數(shù)石，飲之香美異常，曰猿猴酒?！?，這也就是酒的起源里的“猿猴造酒”說。因此，葡萄酒的...  查看全文>

《舊約·圣經(jīng)》里曾提到以葡萄汁發(fā)酵而成的飲料具有神奇的力量，會令人感到愉悅。葡萄酒的起源眾說紛紜，考古發(fā)現(xiàn)不斷刷新著更早的葡萄酒遺跡，但是，并不妨礙大家公認(rèn)：真正將釀制葡萄酒的藝術(shù)發(fā)揚(yáng)光大的是法國人。有些法國葡萄酒農(nóng)在民族沙文主義的驅(qū)使下，堅(jiān)信他們的祖先是人類中最早知道要將葡萄轉(zhuǎn)化為酒液的鼻祖。事實(shí)上，雖然法國人對釀酒藝術(shù)的發(fā)展與推廣貢獻(xiàn)偉大，并創(chuàng)立了許多世界級的佳釀，但是最早開始釀酒的人并不能算...  查看全文>

2004年，柯波拉酒莊(francis ford coppola winery)最先銷售了以莊主女兒的名字“索菲亞”(sofia)命名的粉色迷你罐裝起泡酒，這種小型的罐裝葡萄酒一經(jīng)上市，就在酒吧中受到眾多青年消費(fèi)者的青睞。之后，澳大利亞維多利亞州(victoria)的巴洛克斯酒莊(barokes convenient wine)在將酒莊的優(yōu)質(zhì)葡萄酒裝入易拉罐中銷售的同時(shí)，還將其裝入瘦長的鋁瓶中銷售...  查看全文>

說起葡萄酒，你一定忘了第一次接觸它是什么時(shí)候了吧。第一次喝葡萄酒一定不知道葡萄酒是什么時(shí)候開始有的吧。那么，是哪個國家創(chuàng)造發(fā)明了葡萄酒呢，葡萄酒的起源是哪里呢，下面讓我小編告訴你吧。 較早有關(guān)于葡萄種植的記載出現(xiàn)在圣經(jīng)上，諾亞帶著飛禽走獸們走出方舟后，便開始耕作土地，并種植了一個葡萄園。然而沒有人知道是誰較早發(fā)明了葡萄酒，在古希臘和羅馬文明中也沒有找到確切的答案，只是充滿了史前的神化故事...  查看全文>

葡萄酒的歷史在許多方面與西方世界的歷史相吻合。歷史學(xué)家普遍認(rèn)為，葡萄酒可能是在公元前4000年至3000年世界上第一批文明時(shí)期，在尼羅河和波斯灣之間的肥沃新月地區(qū)偶然發(fā)現(xiàn)的。隨著小定居點(diǎn)發(fā)展成城市國家，貿(mào)易開始在整個地中海大規(guī)模發(fā)展，葡萄被腓尼基人、希臘人和羅馬人等民族享用運(yùn)輸，直到釀酒知識遍及地中海地區(qū)，最終遍及歐洲大部分地區(qū)。古人對葡萄非常熟悉。古代洞穴的墻壁上出現(xiàn)了葡萄籽的圖畫。歷史學(xué)家認(rèn)為...  查看全文>

一、葡萄酒的起源大約一萬年前，已遠(yuǎn)至歷史無法記載。葡萄酒是自然發(fā)酵的產(chǎn)物，在葡萄果粒成熟后落到地上，果皮破裂，滲出的果汁與空氣中的酵母菌接觸后不久，最早的葡萄酒就產(chǎn)生了。我們的遠(yuǎn)祖嘗到這自然的產(chǎn)物，從而模仿大自然生物本能的釀酒過程。酒的起源是經(jīng)歷了一個從自然酒過渡到人工造酒的過程。二、葡萄酒的傳播史料記載，一萬年前的新石器時(shí)代，瀕臨黑海的外高加索地區(qū)，即現(xiàn)在的格魯吉亞和美尼亞都發(fā)現(xiàn)了大量的葡萄種子...  查看全文>

美國賓夕法尼亞大學(xué)考古學(xué)與人類學(xué)博物館的研究人員發(fā)現(xiàn)，法國葡萄酒釀酒產(chǎn)業(yè)可能最早從數(shù)千年前開始就已經(jīng)受到了從意大利伊特魯里亞地區(qū)進(jìn)口的葡萄酒的推動。研究人員對來自地中海港城市l(wèi)attara的與葡萄酒有關(guān)的一些人工制品進(jìn)行了化學(xué)分析，這包括被稱為雙耳酒罐的伊特魯里亞容器以及已知最早的葡萄榨汁機(jī)。這些分析再加上在這個榨汁機(jī)附近發(fā)現(xiàn)的大量被馴化的葡萄的種子、莖和葡萄皮揭示lattara的居民通過踩踏經(jīng)過...  查看全文>

“當(dāng)?shù)刂泻Ｈ藢W(xué)會栽種橄欖和葡萄的時(shí)候，他們才開始脫離愚昧”，這是古希臘歷史學(xué)家修西得底斯（thucydides）在公元前五世紀(jì)末說的話。那時(shí)，雅典（athens）已經(jīng)成為世人皆知的富有創(chuàng)造力的文明社會的中心。 橄欖油和葡萄酒極大地刺激了貿(mào)易的往來；而貿(mào)易又?jǐn)U大人們的思想交流，特別是葡萄酒更深化了社會交流的范疇。紅酒文化使人們很自然地歡娛，產(chǎn)生自信和禮儀意識（往往都帶有宗教意義）。這一時(shí)期在愛...  查看全文>