黑皮諾紅酒經過橡木桶嗎  2023-03-28 21:45

不知道愛酒的你是否思考過，同為長相思（Sauvignon Blanc），為何新西蘭的總體風格與美國加利福尼亞州（California）的“白富美（Fume Blanc）”如此不同？關于這個問題，除了不得不提的產區氣候與風土等因素外，橡木桶也是造成白葡萄酒風格差異的重要原因。那么，橡木桶究竟是如何影響白葡萄酒的呢？一、橡木桶：用還是不用？事實上，在釀造白葡萄酒的過程中，釀酒師會根據葡萄品種的特性以及...  查看全文>

不知道愛酒的你是否思考過，同為長相思（Sauvignon Blanc），為何新西蘭的總體風格與美國加利福尼亞州（California）的“白富美（Fume Blanc）”如此不同？關于這個問題，除了不得不提的產區氣候與風土等因素外，橡木桶也是造成白葡萄酒風格差異的重要原因。那么，橡木桶究竟是如何影響白葡萄酒的呢？一、橡木桶：用還是不用？事實上，在釀造白葡萄酒的過程中，釀酒師會根據葡萄品種的特性以及...  查看全文>

?葡萄酒的釀制過程中，橡木桶扮演者重要角色，他的作用是不可忽視的，它的存在讓葡萄酒的口感充滿著更多的可能。很多葡萄酒經過橡木桶沉淀熟化，能夠為葡萄酒增加迷人的香氣和風味，使葡萄酒更濃郁復雜。1. 橡木桶對葡萄酒有什么影響呢？1) 決定了酒品香氣橡木桶和葡萄酒接觸的時機分為兩種，一種是在發酵完成后裝入橡木桶，另一種是在橡木桶中發酵。橡木桶中發酵的葡萄酒口感渾厚，香氣更濃郁。橡木桶的規格和型號有很多。...  查看全文>

優質黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒素以細膩優雅、香氣豐富而著稱。在桶過桶玩法層出不窮的威士忌領域，葡萄酒桶自然是不會被放過的：波爾多紅酒桶、黑皮諾桶、蘇玳桶等等。這次就給大家整理幾款以黑皮諾紅酒桶陳年或收尾的威士忌，供大家參考。——阿貝黑羊黑皮諾桶（Ardbeg Blaaack）阿貝黑羊，是阿貝委員會成立20 年周年紀念酒款，以新西蘭黑羊（black sheep）為主題，寓意“非常特殊的一群...  查看全文>

近幾年，換桶成了威士忌行業的一種潮流。一些特色桶在短期陳年時間內就能賦予威士忌獨特的風味。今天就給大家介紹幾款用黑皮諾葡萄酒桶作為收尾陳釀的威士忌。 熟知黑皮諾的酒友知道，黑皮諾葡萄對生長環境挑剔，復雜善變，且成熟較遲，號稱“任性的小公舉”，但釀造出的酒款香氣細膩，酒質豐富充實，年輕時帶著新鮮草莓，覆盆子，黑櫻桃的香氣，略帶杏仁香味；成熟后展現出復雜的蘑菇、動物的皮毛味道，復雜多變，氣質優雅。 用...  查看全文>

國人對葡萄酒中橡木味的執念可謂是非常深，這一點直接導致了不少葡萄酒為了以最少成本的增加更多的橡木味，而會采用橡木片橡木屑的形式，但是，有橡木桶味的就一定是好酒嗎？又或者，好酒必須要經過橡木桶嗎？橡木桶究竟有什么用？首先，我們必須搞清楚，釀造葡萄酒的過程中為什么要使用橡木桶？橡木桶的作用，簡單來說有以下4個：1. 特別的橡木風味在制作橡木桶的過程中，橡木會經過烘烤工藝，在烘烤的過程中，橡木中的呋喃醛...  查看全文>

在葡萄酒的標簽上，我們經常可以看到類似這樣的話：“在50%全新法國橡木桶中陳放24個月……”50%橡木桶是什么鬼？葡萄酒會用橡木桶來陳釀，這一點許多人都知道。但對“法國橡木桶”、“50%全新”這些字眼的含義，知道的人估計就不多了。橡木桶陳釀作為葡萄酒釀造的重要一環，具有幫助葡萄酒成熟、賦予更多風味物質的作用，因此有人會把橡木桶比作“葡萄酒的生命搖籃”。而且，不同類型的橡木桶會對葡萄酒的風味產生不一...  查看全文>

橡木桶中溶出橡木單寧，與紅酒本身的單寧融合，部分不穩定的單寧析出，使酒體變得柔和、精細，讓紅酒發展得更為成熟圓潤，豐富優雅。橡木桶同時還能賦予葡萄酒更為復雜、馥郁和諧的香氣。怎么樣才能判斷出紅酒是否真的經過了橡木桶呢？價格橡樹是一種珍稀林木，需要采用 150-250 年的橡木才能制作橡木桶，所以過桶的葡萄酒都比較貴。可以簡易通過終端零售價來判斷。酒標一些國家的酒如法國、澳大利亞、西班牙的在酒標上會...  查看全文>

橡木桶中溶出橡木單寧，與紅酒本身的單寧融合，部分不穩定的單寧析出，使酒體變得柔和、精細，讓紅酒發展得更為成熟圓潤，豐富優雅。橡木桶同時還能賦予葡萄酒更為復雜、馥郁和諧的香氣。怎么樣才能判斷出紅酒是否真的經過了橡木桶呢？價格判斷橡樹是一種珍稀林木，需要采用 150-250 年的橡木才能制作橡木桶，所以過桶的葡萄酒都比較貴。可以簡易通過終端零售價來判斷。看清楚酒標一些國家的酒如法國、澳大利亞、西班牙的...  查看全文>