酒師傅李峙錦  2023-03-28 23:45

長按上圖，識別二維碼，立即報名參加微酒論壇！文 | 龐玉嬌 編輯 | 魚非子 美編 | 羅亞玲很多人對于白酒業的判斷是:巨頭割據格局已經基本形成，再難有新品牌實現突破。當年移動、電信、聯通也是這么想的，但他們誰也沒想到，后來出了個微信——誰能拍胸脯保證，谷小酒、粱大俠、喬治巴頓或者子約不會成為白酒業的微信？主宰者們在山頂舉杯狂歡時，顛覆者正在云端窺伺，無論其命運是墜落還是升華。01谷小酒：把做電子...  查看全文>

醬酒之父——李興發，醬香型的發現者，李興發的原始工作日記，記載了醬香型白酒特別是茅臺酒的三種典型體。“醬”在說文解字中是這樣解釋的，“醬”醢也，從肉，從酉，酒以和醬也，意思是“醬”字由肉和酒會意而成，表示用酒來拌和肉醬，可見醬從一開始就和酒相關聯的。古人把“醬”看作調味的主帥，孔子曰：“不得其醬不食。”直到今天，醬仍然是人們廣泛使用的調味品，用“醬”這個字命名的茅臺鎮傳統工藝醬香酒，常被人們用于飲...  查看全文>

振興蘇酒最具代表性的節點是藍色經典的崛起，藍色經典的推出帶動了蘇酒版塊的振興。文 | 云酒團隊3月12日，江蘇省酒類行業協會舉行新聞發布會，發布“振興蘇酒”20年取得的成效、協會助推蘇酒發展工作情況等情況，重新揭開了已經幾乎被淡忘的蘇酒二次創業史。1998年，江蘇省人民政府以蘇政發[1998]95號文，向全省各市、縣人民政府，各委、辦、廳、局，各直屬單位，發布了《關于“振興蘇酒”的意見》，提出“重...  查看全文>

楊梅酒是果酒的一種，果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，通常是將漿果經過分選，破碎，去梗，發酵，儲酒，調配而成，含有水果的風味和酒精。因此普通的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒，楊梅酒，藍莓酒等。今天我們要介紹的就是果酒之一并且大家十分喜愛的楊梅酒，看看李老漢楊梅酒怎么樣。李老漢楊梅酒怎么樣？ 神梅酒業有限公司是一家專業生產楊梅酒的制酒企業，注冊商標“李老漢”。楊梅酒千...  查看全文>

醬酒之父——李興發，醬香型的發現者，李興發的原始工作日記，記載了醬香型白酒特別是茅臺酒的三種典型體。“醬”在說文解字中是這樣解釋的，“醬”醢也，從肉，從酉，酒以和醬也，意思是“醬”字由肉和酒會意而成，表示用酒來拌和肉醬，可見醬從一開始就和酒相關聯的。古人把“醬”看作調味的主帥，孔子曰：“不得其醬不食。”直到今天，醬仍然是人們廣泛使用的調味品，用“醬”這個字命名的茅臺鎮傳統工藝醬香酒，常被人們用于飲...  查看全文>

前段時間回老家，一個朋友問我，他說：“我在鄰村里買了幾桶散裝酒，想等過年的時候再喝，剛接出來的時候，我品嘗了一口，覺得不錯，所以就多買了一點，主要也便宜，只是，今天我想將這些酒封存一些，放在陶壇里儲存起來，過年喝不完，以后也可以喝，在裝罐的過程中沒忍住，喝了一杯，發現口感不如剛接的時候好，沒有那種感覺了，是不是，被賣家忽悠了？”。聽完這個朋友的話，我想了想，記得上次在酒廠的時候，我們的釀酒師父說過...  查看全文>

酒精酒到底能不能喝，30年釀酒師傅說，能喝，但是要分情況喝現在白酒在日常生活中是比較常見的，但是大家都知道喝糧食酒是比較好的，大多數的酒友在聽見或是看見酒精酒的時候，大家都唯恐避之不及。酒精酒在白酒專業的稱呼也是被稱之為“新工藝白酒”，而且出現的時間也是比較久，而且在物資比較匱乏的年代，還解決了當時“喝酒難”的問題，當時很多人的白酒也是這種酒，為什么說現在這樣的白酒不能喝了？其實，主要還是和現在的...  查看全文>

馬上就要過年了，肯定又少不了回家七大姑八大姨來自靈魂的拷問，到了小嵐君這個年紀，還有一堆熊孩子等著要紅包，少不了各種聚餐，完了，過年不胖個十斤小嵐君怕是出不了家門了。在小嵐君的家鄉這邊，過年飯桌上必然離不開酒，大家都是豪爽派的，喜歡對瓶吹，不喝就是不給我面子，不過隨著年齡越來越大了，大家已經開始保溫杯里泡枸杞了，酒局自然也越來越養生了，開始喝一喝紅酒，走高端路線了，哈哈，其實小嵐君平時自己在家也喜...  查看全文>

我們都知道，愛酒的人都有一個愛好，那就是藏酒，特別是一些老人，他們喝酒時總喜歡先放一放，他們覺得，有些酒越放越香，就比如我鄰居，王大爺，他這個人喜歡藏酒是出了名的，不過，也因為藏酒出名了，總能吸引一些老頭去探望他，可能是因為人緣好吧，他家每天都會開桌，招待那些老頭，他們3-5個老頭坐在一起喝酒吃菜，可得勁了。有時候，王大爺在酒桌上也會給那些那些老頭藏酒建議，他說：在藏酒時候，第一點要知道什么樣的酒...  查看全文>