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?白蘭地因其主要以葡萄為原料,故習(xí)慣稱之為葡萄酒。白蘭地,最初來自荷蘭文Brandewijn,意為“燒制過的酒”。狹義上講,是指葡萄發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得到的高度酒精,再經(jīng)橡木桶貯存而成的酒。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地,常講的白蘭地,都是指葡萄白蘭地而言。以其他水果原料釀成白蘭地,應(yīng)加上水果的名稱,蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等,但它們的知名度遠(yuǎn)不如前者大。白蘭地通常被人稱為“葡萄酒的靈魂”。各國白蘭地... 查看全文>
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白蘭地是一種蒸餾酒,意思是“加熱過的酒”。 例如,干邑白蘭地是一種可口的白蘭地,產(chǎn)于法國的干邑地區(qū)。白蘭地可以用各種水果制成,但通常是葡萄。葡萄酒是發(fā)酵汁(通常是葡萄汁),白蘭地酒是從葡萄酒中蒸餾出來的,并陳釀。白蘭地的ABV較高(通常為40%,而餐酒為13-16%)。保羅梅森(Paul Masson)白蘭地大多數(shù)葡萄酒生產(chǎn)國也釀制白蘭地,杰出的法國白蘭地包括干邑,從夏朗德省和濱海夏朗德省個省法國... 查看全文>
相信對酒稍有接觸的人都會聽過白蘭地,但是,你真的了解白蘭地嗎?估計不少人都會有這樣的疑問:白蘭地也是葡萄酒嗎?白蘭地與葡萄酒究竟有什么區(qū)別?別急,下面就通過10個要點,詳細(xì)地告訴你白蘭地與葡萄酒的區(qū)別:1、釀酒原料紅葡萄酒用紅葡萄釀造,白葡萄酒用白葡萄釀造,但白蘭地的釀酒原料除了白葡萄(白玉霓等酸度較高的品種),也有用葡萄皮渣或蘋果釀造的白蘭地——比如葡萄皮渣釀造的格拉巴(grappa)、蘋果釀造... 查看全文>
白蘭地不是葡萄酒,白蘭地是蒸餾酒,葡萄酒是發(fā)酵酒,因此兩者是不同的。白蘭地是使用葡萄等水果為原料制成,使用葡萄外的其它水果制成的白蘭地,通常都會在名稱上加上水果名字,如櫻桃白蘭地。白蘭地是一種烈性酒,由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的,但須放在木桶里經(jīng)過相當(dāng)時間的陳年。世界各國都出產(chǎn)白蘭地,而葡萄酒以法國產(chǎn)的最好,所以法國白蘭地也是最好,其中以干邑白蘭地尤為世界馳名。白蘭地“Brandy”一詞可以追溯... 查看全文>
白蘭地是英文Brandy的譯音,它是以水果為原料,經(jīng)發(fā)酵、蒸餾制成的酒。通常所稱的白蘭地專指以葡萄為原料制成的酒。以其他水果為原料釀成的白蘭地,應(yīng)加上水果的名稱,如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等,但它們的知名度遠(yuǎn)不如前者。白蘭地通常被人們稱為“葡萄酒的靈魂”。世界上生產(chǎn)白蘭地的國家很多,但以法國出品的白蘭地最為馳名。而在法國產(chǎn)的白蘭地中,尤以干邑地區(qū)生產(chǎn)的最為優(yōu)美。除了法國白蘭地以外,其他盛產(chǎn)葡萄酒的國... 查看全文>
白蘭地不是葡萄酒。白蘭地是一種蒸餾酒,雖然大部分是由葡萄為原料制成,但也有部分是使用其它水果為原料釀造;且葡萄酒是使用葡萄發(fā)酵而得,而白蘭地是通過水果發(fā)酵后蒸餾而得,兩者是不一樣的。白蘭地是蒸餾酒,也是一種烈性酒,由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的,但須放在木桶里經(jīng)過相當(dāng)時間的陳年。世界各國都出產(chǎn)白蘭地,而葡萄酒以法國產(chǎn)的最好,所以法國白蘭地也是最好,其中以干邑白蘭地尤為世界馳名。白蘭地“Brandy... 查看全文>
白蘭地和葡萄酒口感不一樣。白蘭地屬于烈酒,酒精度數(shù)較高,一般有40度,入口辛辣刺激;而葡萄酒屬于果酒,酒精度數(shù)一般不超過16度,入口柔順,果香濃郁。白蘭地白蘭地是一種烈性酒,由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的,但須放在木桶里經(jīng)過相當(dāng)時間的陳年。世界各國都出產(chǎn)白蘭地,而葡萄酒以法國產(chǎn)的最好,所以法國白蘭地也是最好,其中以干邑白蘭地尤為世界馳名。白蘭地“Brandy”一詞可以追溯到荷蘭術(shù)語——gebran... 查看全文>
白蘭地不是加強型葡萄酒,是蒸餾酒。白蘭地是使用葡萄等水果為原料,發(fā)酵后還需要經(jīng)過蒸餾而得的酒精飲料,酒精度數(shù)較高。加強型葡萄酒是在葡萄酒發(fā)酵時加入蒸餾酒精而得,酒精度數(shù)遠(yuǎn)沒有白蘭地高。白蘭地是蒸餾酒,也是一種烈性酒,由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的,但須放在木桶里經(jīng)過相當(dāng)時間的陳年。世界各國都出產(chǎn)白蘭地,而葡萄酒以法國產(chǎn)的最好,所以法國白蘭地也是最好,其中以干邑白蘭地尤為世界馳名。白蘭地“Brand... 查看全文>
白葡萄酒不是白蘭地,兩者的釀制工藝不同,白葡萄酒屬于發(fā)酵酒,白蘭地屬于蒸餾酒。白葡萄酒使用葡萄去皮籽發(fā)酵而得;而白蘭地在葡萄發(fā)酵后,還要經(jīng)過蒸餾,得到高度數(shù)酒液。白葡萄酒白葡萄酒是選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。經(jīng)過皮汁分離,取其果汁進(jìn)行發(fā)酵釀制而成。白葡萄酒是用白葡萄汁經(jīng)過酒精發(fā)酵后獲得的酒精飲料,在發(fā)酵過程中不存在葡萄汁對葡萄固體部分的浸漬現(xiàn)象。白蘭地白蘭地,從葡萄酒或發(fā)酵的水果汁中蒸餾出來... 查看全文>
白蘭地、香檳和葡萄酒是酒友們經(jīng)常接觸到的三種酒精飲料,這三者的相似點非常多。除了都可由葡萄生產(chǎn)得到外,它們還都有嚴(yán)苛的產(chǎn)區(qū)概念和釀造工藝,且都可經(jīng)橡木桶陳年來增加風(fēng)味,并有一定的等級制度。那么白蘭地和香檳到底屬不屬于葡萄酒?這三者又有何區(qū)別和聯(lián)系呢?1葡萄酒葡萄酒的起源時間很難確定,最早的記錄可追溯至公元前 5400 年。而早在很多年前,葡萄酒就作為一種酒精飲料活躍在人們的餐桌上。通常,葡萄酒是一... 查看全文>
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