有關(guān)白酒的基本知識(shí)  2023-03-29 01:00

白酒嘗評(píng)嘗評(píng)又稱(chēng)為品評(píng)、品鑒、鑒評(píng)，利用人的感覺(jué)器官（視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)）來(lái)鑒別酒類(lèi)質(zhì)量?jī)?yōu)劣的一種快速、準(zhǔn)確的方法。通過(guò)眼觀其色，鼻聞其香，口嘗其味，綜合色香味，確定其風(fēng)格及評(píng)語(yǔ)，是目前國(guó)內(nèi)外普遍采用于檢測(cè)，控制酒類(lèi)質(zhì)量的重要手段。迄今為止，還未出現(xiàn)任何儀器設(shè)備能夠取代人的感官品評(píng)功能作用。嘗評(píng)的意義和作用1、嘗評(píng)是確定質(zhì)量等級(jí)，評(píng)選優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的重要依據(jù)。2、通過(guò)嘗評(píng)，了解酒質(zhì)存在的缺陷指導(dǎo)勾調(diào)工作。...  查看全文>

并不是所有的人都精通葡萄酒，但這是飲酒者增強(qiáng)社交體驗(yàn)和改善品味的最佳途徑。也有一些明顯的附帶好處：您將更加自信地購(gòu)買(mǎi)葡萄酒，并能夠品嘗到質(zhì)量上的差異。當(dāng)然，學(xué)會(huì)識(shí)別葡萄酒的質(zhì)量可能會(huì)令人大開(kāi)眼界，以至于您可能再也不想看到雜貨店的葡萄酒了，因此，如果您喜歡保持幸福的無(wú)知，那么最好立即停止閱讀。初學(xué)者如何提高葡萄酒知識(shí)？改變飲酒方式若要提高葡萄酒知識(shí)，必須采取的第一步是立即改變飲酒方式，改變飲酒方式意...  查看全文>

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棒棒滴酒為什么采用白酒配制？自古以來(lái)，酒與醫(yī)一直相伴相隨，醫(yī)字的繁體寫(xiě)法：“醫(yī)”中有個(gè)“酉”，而酉者酒也。醫(yī)家喜好用酒，是取其善行藥勢(shì)而達(dá)于臟腑、四肢百骸的特性，尤其是白酒。 棒棒滴醬香配制酒中醫(yī)認(rèn)為，酒性溫、味辛而苦甘、有疏通血脈，溫暖腸胃、祛散風(fēng)寒、振奮陽(yáng)氣、疲勞等作用?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》有“湯液醪醴論篇”，專(zhuān)門(mén)討論酒的藥用之道。因此，棒棒滴采用了被譽(yù)為“百藥之首”的白酒。 棒棒滴酒白酒是一種很好的...  查看全文>

葡萄酒小知識(shí)葡萄酒相比白酒，受眾群體更廣一些，適合各種社交場(chǎng)合，葡萄酒已經(jīng)越來(lái)越多地出現(xiàn)在各種聚會(huì)、社交和商務(wù)宴請(qǐng)的場(chǎng)合，已經(jīng)得到更多90后和00后消費(fèi)主力的青睞。以下有關(guān)紅酒的小知識(shí)歡迎觀看收藏：一、葡萄酒里有什么?水份，其實(shí)葡萄酒里80%的是水分、酸 、單寧、 酒精、礦物質(zhì)及風(fēng)味物質(zhì)等。二、什么是釀酒葡萄？釀酒葡萄和鮮食葡萄有所不同，它皮厚肉少，顆粒較食用葡萄要小，普遍帶有高糖分和高酸度。很多...  查看全文>

作者xiaobaozi980820（1）斟酒通常，酒水應(yīng)當(dāng)在飲用前斟入酒杯。有時(shí)，男主人為了表示對(duì)來(lái)賓的敬重、友好，還會(huì)親自為其斟酒。在侍者斟酒時(shí)，勿忘道謝，但不必拿起酒杯?？稍谀兄魅擞H自來(lái)斟酒時(shí)，則必須端起酒杯致謝，必要時(shí)，還需起身站立，或欠身點(diǎn)頭為禮。有時(shí)，亦可向其回敬以“叩指禮”。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面。這種方法適用于中餐宴會(huì)上，它表示的是在向?qū)Ψ街轮x。主人...  查看全文>

紅酒已經(jīng)成為我們生活的一部分，越來(lái)越的朋友喜歡上了紅酒，品味紅酒中回味生活。市場(chǎng)上紅酒的質(zhì)量參差不齊，假冒偽劣產(chǎn)品眾多，怎樣品紅酒好壞呢?紅酒文化知識(shí)我們有必要掌握一些，下面小編與您一起分享紅酒知識(shí)培訓(xùn)系列知識(shí)節(jié)品紅酒知識(shí)要點(diǎn)有哪些。在品紅酒時(shí)我們可分為三個(gè)步驟觀、聞、品，從視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)全方面的感受紅酒的品質(zhì)。觀色：把紅酒倒入透明的高腳紅酒杯中，舉齊眼的高度觀察酒的顏色：好的紅葡萄酒呈寶石紅色...  查看全文>

（圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)）金酒根據(jù)釀造的基本工藝，解釋為由中性蒸餾酒為基酒，在蒸餾壺中與杜松子和/或其他植物成分重新蒸餾后制得的酒。金酒都是由基酒再蒸餾釀成的?；票旧淼木凭珴舛群芨?約為96%)，一般會(huì)加水將濃度稀釋至60%。金酒選用的基酒并不是真正的中性酒，在金酒的釀造中，中性酒是指一般用谷物、糖蜜或者土豆為原料而生產(chǎn)的酒精。不同類(lèi)型谷物釀成的基酒略有差異，但大體上都給人一種圓潤(rùn)、奶化柔和的口感。使用蘋(píng)...  查看全文>

1. 為什么葡萄酒有紅有白還有桃紅？紅葡萄酒的顏色來(lái)自于發(fā)酵時(shí)的果皮浸漬過(guò)程。無(wú)色的紅葡萄果汁與有色的紅葡萄果皮充分接觸，吸收了果皮里的色素。而白葡萄酒即可用白葡萄釀制，也可用紅葡萄果汁釀制，沒(méi)有進(jìn)行帶皮發(fā)酵，因此酒液顏色呈不同黃色。同樣，桃紅葡萄酒也由紅葡萄釀制，但由于浸漬時(shí)間較短，顏色就比紅葡萄酒淺多了。2. 葡萄酒中的亞硫酸鹽是怎么回事？葡萄酒中確實(shí)含有亞硫酸鹽，但這是發(fā)酵過(guò)程中自然產(chǎn)生的。...  查看全文>