美酒之佳肴——紅酒配驢肉這幾天全國的降溫真的太快，大家更加喜歡暖胃的食物，我們早在2012年就提出了紅酒配中餐的理念。2022年12月3號，和美食美酒愛好者實踐了紅酒配驢肉活動，贏得大家的一致好評。俗話說：“天上的龍肉，地上的驢肉。”驢肉的味道鮮美，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類。中醫認為，驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩功效。驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽、強筋壯骨功效。坐落在靜安區... 查看全文>
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牛排的種類可分為菲力牛排（Fillet）、西冷牛排（Sirloin）、肋眼牛排（Ribeye）和T骨牛排（Tbone）等，而西冷牛排肉質鮮嫩且香甜多汁，富有口感且又有嚼勁，非常受牛排愛好者喜歡，同時也非常適合中國人的口感。但是你知道這么西冷牛排如何制作嗎？需要搭配什么樣的葡萄酒？1、西冷牛排的傳說關于西冷牛排有這樣一個傳說：距今 400 多年前的英國國王亨利八世在品嘗過牛排的美味后，竟然突發奇想，... 查看全文>
明天就是一年一度的感恩節了，對于吃貨們來說，又多了一個盡情享受美酒佳肴的好理由，叫上親朋好友，共度一個舌尖上的感恩節！火雞+ 塞居雷（Séguret）紅葡萄酒火雞是感恩節大餐中必備的美食，烹飪方式通常是烘烤，還會在火雞肚子里填充各種調料、面包、芹菜等食物，烤后香氣四溢，外酥里嫩，并且肉里有汁，口感豐富，搭配傳統的蔓越莓醬，味道十分鮮美。火雞的肉質很特別，兼具紅肉與白肉的特點，本身是一款非常容易配酒... 查看全文>
喜歡研究美食家們，或是為了吸引顧客的餐飲店，他們都每時每刻想著有什么新鮮的菜色，有 什么更好的做法,為了吸引顧客，他們在不斷的嘗試著用新的做法。紅酒與兔肉進入肉菜瓜果區，鮮嫩嫩的兔肉奪去了我的目光。于是過稱、貼價、結賬，急急地回到家中準備“大顯身手”。蔥、姜、蒜，料酒、陳醋、醬油，糖、鹽、蜜……調好了汁，細細的涂抹進兔肉里面，最后用紅酒澆好。在油鍋中煸炒至微顯金黃，加水，大火燉上。二十來分鐘后，一... 查看全文>
法國大餐中的頭盤，也是西餐中常見的開胃菜。三文魚肉質細膩，用煙熏方式制成的煙熏三文魚，以起泡酒來搭配為上上之選(當然霞多麗也是相當不錯的選擇)。另外，魚子醬屬食材，是的珍饈美味，搭配酒款需有新鮮的酸度以及活潑的酒性方能與之匹配，起泡酒正是雀屏中選之酒款。黑松露 昂貴的黑松露通常作為配菜之一，很少單獨做成一道菜。如以黑松露單獨成菜食用時，不妨以起泡酒作為佐餐酒，可引出黑松露那奢華的滋味。火雞(冷烤)... 查看全文>
中國是文明古國，既有悠久的歷史文化，也有多姿多彩的風土人情。不同的地理位置，孕育出各種美酒美食。十一出游，領略各地的風土人情，品味當地特產美酒，更有數不盡的美酒佳肴等你前往。1、河南鄭州鄭州是中華人文始祖軒轅黃帝的故里，是“中國八大古都”之一。河南人熱情好客，對來鄭州游玩的朋友，會拿出好酒美食招待。河南特產名酒中，當屬杜康和宋河糧液。宋河糧液產自鹿邑縣宋河鎮，具有悠久的歷史。它始于南北朝，唐朝作為... 查看全文>
葡萄酒與酒夜光杯，在西方人眼里，酒必須是葡萄酒。在這方面，中國大多數人都不是很講究，吃飯可以用任何酒。但是隨著經濟的發展和餐飲要求的提高，這種情況正在迅速改變，葡萄酒占據了越來越多的餐桌空間。那么，美酒佳肴該如何搭配呢？由淡到濃，循序漸進，乃宴會的基本順序。長相思延續香檳酒美麗的揭幕式，讓賓客隨著優雅酒香、美食佳肴，留下美好的“長相思”記憶！新西蘭張裕凱利酒莊長相思白葡萄酒為100%... 查看全文>
葡萄美酒配不同的美味佳肴有哪些風味？葡萄酒的酒精濃度一般在11到14度之間。一般酒精含量較低的應在開瓶后3天內飲用，酒精含量較高的應在開瓶后10天內飲用。我們可以根據酒精的程度來判斷開瓶后飲酒的最佳時間。 1、火雞 + 勃艮第白葡萄酒 火雞的常見配酒有佳美、瓊瑤漿和仙粉黛，不過，當大家都這么做的時候，為什么不另辟蹊徑，選一款產自勃艮第的白葡萄酒呢？火雞肉質比較干，而勃艮第白葡萄酒酸度充沛，喝的... 查看全文>
?葡萄酒固然可以單獨細品，在閑暇時分來一杯，邊品酒邊讀書，是十分美好的一件事。但是若將葡萄酒和菜肴搭配，讓葡萄酒和食物相輔相成，更能帶來極致的味覺盛宴。葡萄酒配餐有哪些好處呢？01、讓食物和葡萄酒更加美味西餐的烹飪并不像中餐那樣豐富，醬汁用的也不多，這時，搭配一款葡萄酒能有效的提升食物香氣、口感，吃起來更美味；而餐中的纖維、脂肪等物質也能中和酸澀的單寧，讓葡萄酒喝起來更順口。02、健康功效法國人酷... 查看全文>
吃貨們的愛吃極限，腦子里通常帶著自己的廚房，看到食材就會在腦子里形成一幅美食的畫面。類似于吃食物，酒鬼的腦袋也有這樣神奇的繪畫功能，但是同一個人腦安裝了兩個完全不同的程序！那么，吃貨必須知道的美酒佳肴搭配有哪些呢？ 1.葡萄與82年拉飛當吃貨們在想這個葡萄脆不脆，甜不甜，要不要找個垃圾簍吐核的時候，我只想知道，醬紫的葡萄能不能釀造出82年的拉飛~~~還有就是，它酸不？皮厚不... 查看全文>
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