紅酒主要看什么  2023-03-29 01:45

手握一瓶鐘愛的舊世界葡萄酒，卻發(fā)覺它的酒標(biāo)甚是令人困惑。大多數(shù)舊世界產(chǎn)酒國不會在酒瓶上標(biāo)明葡萄品種，而只會標(biāo)明產(chǎn)區(qū)和廠商。此外，一些舊世界知名葡萄酒會用多種葡萄釀造，比如貴腐葡萄酒，從酒瓶根本無法推斷出其葡萄品種。不過，若熟悉了各產(chǎn)區(qū)主要品種，再喝到相同產(chǎn)區(qū)的酒，對其品種也就了然如心了。今天，紅酒百科全書將用一張圖來闡釋，法國多個(gè)產(chǎn)區(qū)的主要葡萄品種?！咀髡吆喗椤烤泼?，紅酒百科全書資深編輯，高級品酒...  查看全文>

可以發(fā)現(xiàn)紅酒瓶底部都有一個(gè)凹槽，而且凹槽的深度不同，其他果酒卻都是平底，那到底紅酒瓶底凹的越深代表什么呢？有說法是凹的越深，紅酒品質(zhì)越好，但實(shí)際并沒有依據(jù)，最初這種凹槽是為了沉淀雜質(zhì)，所以凹槽越深，說明雜質(zhì)越多越耐儲存，并且還有利于運(yùn)輸、倒酒、擺放等。紅酒瓶底凹槽的好處紅酒瓶底的凹槽學(xué)名叫“碹（xuan）底”，最早是為了沉淀葡萄酒中的雜質(zhì)。葡萄酒作為發(fā)酵型酒類，早期釀造時(shí)由于只經(jīng)過簡單的過濾，所以...  查看全文>

有很多人對白酒不是很了解，不過到很多地方，都經(jīng)常聽人們說起白酒，評價(jià)一種白酒，然而自己想搭話卻又對好酒一無所知，實(shí)在是尷尬，因?yàn)榈拇_對白酒知之甚少，為了避免這樣的問題，我們必須要了解到白酒的特點(diǎn)，以及勾兌技術(shù)等多方面進(jìn)行深入的了解。下面就介紹一下白酒的鑒定標(biāo)準(zhǔn)和勾兌技術(shù)的發(fā)展吧！每一款白酒都有自己的風(fēng)格，好不好卻是由色、香、味決定，從古到今，人們都用感官鑒定法進(jìn)行評定，其中明顯的優(yōu)越性是任何理化鑒...  查看全文>

最近遇到一些人，無論是客戶還是朋友，都會比較關(guān)心當(dāng)下的微商發(fā)展?fàn)顩r。之前跟董帥見面，他提到一個(gè)關(guān)鍵詞——“看不見”。董帥說他做跨境的產(chǎn)品，過去這些產(chǎn)品都是通過京東、天貓這些渠道銷售的。董帥的銷量幾乎是那個(gè)供應(yīng)商對中國出口的全部。但今年變了，董帥的銷量成了那個(gè)供應(yīng)商的百分之二十左右。其他貨到哪里去了？這是困惑董帥的地方。也就是說，市場上也好像沒有看到產(chǎn)品，但銷量卻很大。后來，他們開始調(diào)研，結(jié)論是微商...  查看全文>

品紅酒的時(shí)候，看是在搖晃酒杯，觀察其緩緩流下的酒腳;再將杯子傾斜45度，觀察酒的顏色及液面邊緣(以在自然光線的狀態(tài)下最理想)，這個(gè)步驟可判斷出酒的成熟度。一般而言，白酒在它年輕時(shí)是無色的，但隨著陳年時(shí)間的增長，顏色會逐漸由淺黃并略帶綠色反光;到成熟的麥桿色、金黃色，最后變成金銅色。若變成金銅色時(shí)，則表示已經(jīng)太老不適合飲用了。紅酒則相反，它的顏色會隨著時(shí)間而逐漸變淡，年輕時(shí)是深紅帶紫，然后會漸漸轉(zhuǎn)為...  查看全文>

前面我們介紹過，葡萄酒分很多類。有白葡萄酒，紅葡萄酒，桃紅葡萄酒。今天我們就介紹一下市面上最普遍的紅葡萄酒它的一個(gè)主要原材料有哪些。 釀制紅酒的葡萄酒種類有 設(shè)拉子（Syrah或Shiraz）、卡本納蘇維翁 （Cabernet Sauvignon ）、 梅洛（Merlot）等等。而紅酒的標(biāo)簽上面經(jīng)常會出現(xiàn)這些名稱，就是指釀制紅酒所采用的葡萄的品種。不知道大家在琳瑯滿目的紅酒選購的時(shí)候，業(yè)務(wù)員經(jīng)常...  查看全文>

相信大家都認(rèn)同好酒配好壇，好壇存好酒，在酒的釀制過程中，如果選擇好的酒壇對整個(gè)酒發(fā)酵儲存可以起到事半功倍的作用。如果是用于發(fā)酵的話，建議選擇土陶酒缸，而用于儲藏的話建議選擇土陶酒壇。為何如此選擇呢？首先從外觀上看敞口的或者口徑大于直徑的為缸，口徑小于直徑的為酒壇。陶瓷酒壇對存放酒會比較好，那是因?yàn)樘沾删茐?jīng)長時(shí)間存放，水分就會通過陶瓷壇壁透出來，對原酒陳釀過程中有很好的催陳效果;陶瓷酒壇不透光，避...  查看全文>

隨著生活水平的提高，我們不難發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在有越來越多的人都表現(xiàn)出了對紅酒的青睞。在這里，酒事君想問在座的各位一個(gè)問題，大家平時(shí)是以什么樣的標(biāo)準(zhǔn)去衡量一款紅酒品質(zhì)的高低呢。在網(wǎng)上有一個(gè)比較常見的說法，那就是將紅酒倒入杯中后輕輕搖晃，如果酒液在杯壁上留下了較為明顯的痕跡，也就是所謂的掛杯現(xiàn)象，那就代表這款紅酒的品質(zhì)不錯(cuò)，反之則代表它的品質(zhì)不佳。我想，這個(gè)說法想必不少人都聽過。可是今天在這里，酒事君可以很負(fù)責(zé)...  查看全文>

眾所周知，大部分香型白酒不需要醒酒，因?yàn)樗鼈兊木企w主要由酒精和酯類物質(zhì)組成，在儲存過程中不會有新的物質(zhì)產(chǎn)生，直接飲用的口感變化不大。相反，醬香酒因?yàn)殚L時(shí)間密閉儲存后，香氣被封存，如果太急于品嘗，口感可能會受到影響。 因此對于醬香型酒，“醒酒”變得很關(guān)鍵，通過醒酒，讓醬香酒得以與空氣充分接觸，香氣才能逐漸恢復(fù)，口感也能得到提升，從而更好地體驗(yàn)到醬香酒的特色“入口柔、不辣喉”。同時(shí)，醒酒還可以除去...  查看全文>