冰酒不是貴腐酒，兩者都是甜葡萄酒，但使用的釀酒葡萄不同。冰酒是使用在葡萄藤上經過自然霜凍的晚收葡萄釀制而成；而貴腐酒的釀酒葡萄則是需要感染貴腐菌，兩種釀酒原料都具有不可控因素，因此這兩種葡萄酒產量不高，都很珍貴。冰酒在加拿大和德國最常見的冰酒含有大量甜味——鑒于生產這種類型的甜點酒需要嚴格的環境，這種冰酒的價格非常昂貴。葡萄在極低的溫度下收獲，此時它們仍被凍在葡萄藤上。在零度以下的條件下，水會結冰... 查看全文>
目錄
中國酒的分類是五種：白酒、黃酒、啤酒、果酒（包括葡萄酒）、露酒。啤酒屬于發酵酒，又叫麥酒、液體面包，是世上歷史最悠久，普及范圍最廣的酒精飲料之一，消耗量僅次于水和茶，是世界排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文”啤”，稱其為”啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱為”液體面包”，是一種... 查看全文>
米酒是一種由糯米制成的中國特色米酒，是一種發酵飲料，被歸類為黃酒。由于米酒屬于發酵而成，其中含有酒精，所以米酒是酒的一種。米酒通常看起來清澈，嘗起來有點甜，類似于日本清酒。酒精含量在1%到20%之間，米酒是由古代中國人在公元前1000年左右釀造的，后來這種做法傳到了日本和其他國家。米酒從那時起，它就在中國人的生活中扮演著重要的角色。在中國的大多數超市里都有各種各樣的米酒，它是中國人的傳統飲料，一些... 查看全文>
米釀是酒，屬于米酒的一種。米釀是使用糯米為原料發酵而成的酒精飲料，酒精度數較低，口味香甜醇美。米釀的熱量較高，富含碳水化合物、蛋白質等物質，營養豐富。米釀是采用糯米天然發酵而成，所以又叫糯米酒。米釀在發酵的過程有產生酒精，根據發酵時間的長短，米釀中含酒精的濃度不同，發酵時間越長，酒精含量越高。通常情況下，米釀的發酵時間一般控制在16-36小時，夏天時間短，冬天時間長，也可以根據個人口味來進行時間上... 查看全文>
莫吉托是酒，是一種雞尾酒。莫吉托是一種使用朗姆酒為基酒，加入蘇打水、青檸汁、糖和薄荷調配而成的雞尾酒，酒精度數較低，一般是10度左右，清爽可口，十分適合夏天飲用。莫吉托（Mojito），最有名的朗姆調酒之一。起源于古巴。傳統上，莫吉托是一種由五種材料制成的雞尾酒：淡朗姆酒、糖（傳統上是用甘蔗汁）、萊姆（青檸）汁、蘇打水和薄荷。最原始的古巴配方是使用留蘭香或古巴島上常見的檸檬薄荷。萊姆（青檸）與薄荷... 查看全文>
料酒是酒。料酒中含有酒精，它的主要成分是黃酒和鹽、糖、糊精等添加物，用于烹飪食物，可以起到去腥解膩，增加食物香味的作用，料酒不適合直接飲用。料酒是烹飪用酒的稱呼，添加黃酒釀制，其酒精濃度低，含量在15%以下。料酒的成分主要有黃酒、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，同時，它還富含多種人體必需的營養成分，甚至還可以減少烹飪對蔬菜中葉綠素的破壞... 查看全文>
中國酒的分類是五種：白酒、黃酒、啤酒、果酒（包括葡萄酒）、露酒。 啤酒屬于發酵酒，又叫麥酒、液體面包，是世上歷史最悠久，普及范圍最廣的酒精飲料之一，消耗量僅次于水和茶，是世界排名第三的飲料。 啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文”啤”，稱其為”啤酒”，沿用至今。 啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低... 查看全文>
奶啤是酒，它里面是含有酒精的，雖然含量較低，一般是0.3度左右。奶啤是一種使用鮮牛奶、麥芽和酒花等為原料，發酵而成的含有酒精的乳飲料，酸甜適口，清新爽口。“奶啤”主要以牛奶為原材料，酒精度數較低、酸味爽口、營養豐富的含有酒精的乳飲料。它既具有啤酒低酒精度、略帶碳酸氣、泡沫潔白的特點，又具有乳飲料的酸甜適口、營養豐富、清新爽口及特有的奶香味的特征，是一種具有獨特風格的新型乳飲料。奶啤酒并不是單純的牛... 查看全文>
醬香型白酒作為中國白酒的一個主流分類，顯然已經成為眾多酒桌上的必備品，盡管如此，關于醬香型白酒的知識仍然很少有人了解，那么今天我們就來對醬香型白酒作一個更加全面的認識。 一、醬香型白酒的來源據現有史料查證，醬香型白酒的起源可以追溯至西漢武帝時期，當時俗稱“枸醬酒”。公元前135年，漢武帝劉徹使臣唐蒙出使南越（今廣州），在南越王的宴席上，唐蒙嘗到了今仁懷一帶產的酒—枸醬酒。唐蒙奉旨赴夜郎，由于枸醬酒... 查看全文>
米酒是酒，又叫甜酒、酒釀，在中國有上千年歷史，在古代叫做“醴”，是一種使用糯米為原料發酵而成的甜酒，酒精含量較低，口感甜美，一般用于飲用，也可以用于烹飪。米酒（酒釀、甜酒）是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒，舊時叫“醴”，用糯米釀制。米酒主要原料是糯米，用蒸熟的糯米（江米）拌上酒酵發酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美，酒精含量很低，因此深受人們的喜愛。中國用優質糙糯米釀酒，已有千... 查看全文>
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