釀制紅酒的葡萄品種  2023-03-29 08:15

來自西班牙的雪莉酒，作為一種加強型葡萄酒，同樣也是葡萄釀制而來，不過釀制雪莉酒葡萄品種通常只有三種，而且最常見的干型雪莉酒，釀酒葡萄品種只有一種帕羅米諾（Palomino），而相對較少的甜型雪莉酒則是用佩德羅-希梅內斯（PX）和亞歷山大麝香。雪莉酒的3種釀酒葡萄西班牙雪莉酒被莎士比亞譽為“裝在瓶子里的西班牙陽光”，意為它能夠給我們帶來西班牙陽光般燦爛的歡愉感受，而雪莉酒也成為熱銷全球的加強型葡萄酒...  查看全文>

不管懂不懂酒，說起“82年拉菲”，畢竟在香港影視作品中，經常會出現，成為高端紅酒的代表，那82年拉菲是82年產的嗎？因為國產白酒都是根據生產日期來進行描述，但實際82年拉菲并不是82年生產的，而是用82年的葡萄進行生產的拉菲紅酒，生產日期一般在之后一兩年。82年拉菲是82年葡萄釀制而成的“來一瓶82年拉菲”成為電視劇電影中經常會出現的，也成為賭神發哥的名言，但是已經過去近40年，市面上依舊存在82...  查看全文>

黑葡萄酒是什么酒？是以馬爾貝克（Malbec）葡萄或葡萄汁發酵而成的酒精飲料，因酒體深黑如墨而得名，幾乎可以算得上葡萄酒中顏色最深的，但其實也屬于法國紅酒范疇，產自法國卡奧爾(Cahors)地區，只不過與絕大多數葡萄酒適合年輕時飲用不同，黑葡萄酒只適合陳年后飲用。一、黑葡萄酒的風味特點黑葡萄酒也叫黑酒（Black Wine,Vin Noir），產自法國卡奧爾(Cahors)地區，是以馬爾貝克（Ma...  查看全文>

紅葡萄 品麗珠cabernetfranc-巧克力、黑醋栗、青椒、覆盆子 赤霞珠cabernetsauvignon-黑醋栗、柏木、薄荷、巧克力、煙草 加美gamay-清新、草莓、櫻桃 歌海娜grenache-胡椒、覆盆子、藥草、亞麻籽油 美樂merlot-玫瑰、梅子、辛烈香 黑比諾pinotnoir-紅莓、玫瑰、紫羅蘭、野生動物 西拉syrah-覆盆子、黑莓、皮革、辛烈香 白葡萄 霞多麗chardo...  查看全文>

赤霞珠，又稱為解百納，蘇維翁，英文名稱：Cabernet Sauvignon，特點是：顏色表現為紅色寶石，釀出來的葡萄酒十分純正，酒體飽滿，有感覺。同時赤霞珠生長的時候抗寒能力強，耐旱能力也強。赤霞珠用來釀酒特別廣泛，超級多的酒上面都可以看到上面的英文名稱。西拉，又稱為設拉子、席拉，英文名稱：Shiraz ，特點是：屬于高檔紅酒的釀制原料。多用來釀制級別為AOC的葡萄酒。產出的酒的特點是香氣濃郁，...  查看全文>

成就頂級紅酒的葡萄品種高貴、馥郁、芬芳、甜蜜、柔滑，輕抿一口仿佛就陷入了甜酒編織的美妙幻境，周圍的一切都開始變得美好……優質的甜酒來之不易，其釀酒葡萄在品種選擇、種植、管理與采摘等方面要求非常高，釀造工藝也十分復雜。那么到底是哪些葡萄品種成就了這些彌足珍貴的佳釀呢？1、赤霞珠（Cabernet Sauvignon)赤霞珠是全世界評價最高的葡萄品種，美國加州、智利、澳洲、紐西蘭、南非等國家都有種植，...  查看全文>

葡萄簡介Cinsault（神索）長勢非常旺盛的葡萄品種，9月中旬上旬成熟，喜高溫，抗風抗旱，但是一定要很好控制產量。中等顏色。優雅而富于果香，低酸度柔和的單寧，適合釀造桃紅葡萄酒和新酒。來源于法國，數個世紀以來神索就和法國南部朗格多克（Languedoc）地區的葡萄酒行業一起成長。今天它的栽培跨越普羅旺斯（Provence）和迷笛地區（Midi）。從二十世紀七十年代起法國的神索栽培量有所降低。它主...  查看全文>

據悉，高加索（Caucasus）地區是葡萄酒的發源地，它涵蓋了亞美尼亞、格魯吉亞、阿塞拜疆、伊朗、俄羅斯和土耳其這 6 個國家。考古學家們曾在這些國家做過研究，前后在亞美尼亞發現了最古老的釀酒設備，在格魯吉亞的古老黏土罐中找到葡萄殘留物，以及在土耳其發現葡萄種植的痕跡。經檢測，這些古物的存在時間均在公元前 4,100-8,000 年之間，是有歷史記載以來有關葡萄酒的最早發現。如今，高加索地區依舊種...  查看全文>

現在的葡萄酒市場這么龐大，有各種各樣的葡萄酒，白葡萄酒就是其中的一種。現在也越來越多人喜歡喝白葡萄酒，但是白葡萄酒跟普通的白酒是不同的，烈性沒有那么強。那么，釀制白葡萄酒有哪些常見的葡萄品種？一起來了解一下。【Riesling】中文譯本：雷司令主要特性：花香、蘋果，青檸檬，檸檬，西柚，柑桔，梨子，杏子等水果香味；礦物味道。雷司令原產德國，是德國古老的知名釀酒白葡萄品種。是Rhine河和Mosel河...  查看全文>