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葡萄酒屬于發(fā)酵酒,是使用葡萄為原料發(fā)酵而成。葡萄品種一般有釀酒紅葡萄品種和釀酒白葡萄品種,釀制出來的葡萄酒根據(jù)顏色可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。葡萄酒是通過收集和壓碎葡萄制成的,葡萄有數(shù)百種不同的品種。一旦葡萄被壓碎,葡萄中的天然糖與酵母(酵母天然存在于葡萄皮上,可以由釀酒師補充)的結(jié)合會導(dǎo)致發(fā)酵產(chǎn)生酒精。釀酒師也可以選擇發(fā)酵和陳釀葡萄酒的時間,以及使用哪種桶來釀造葡萄酒。這些和其他選擇... 查看全文>
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什么是葡萄酒的口感(Mouthfeel)?從字面上看,口感就是葡萄酒入口時的感覺。我們不一定能在所有的品酒筆記里看到“口感”一詞,但“收斂性”(Astringency)、“酒體”(Body)、“質(zhì)地”(Texture)等術(shù)語卻是常常出現(xiàn)的,而這些術(shù)語都跟葡萄酒的口感有關(guān)。因為葡萄酒的口感主要受到酚類物質(zhì)(單寧)的影響,而白葡萄酒中單寧含量非常地少,所以今天本文主要討論的是紅葡萄酒的口感。1什么是紅... 查看全文>
對于不太能喝酒的人來說,其實市面上最常見的干紅葡萄酒也是無法接受的,酸澀的口感會加重其酒精的敏感,而甜紅葡萄酒就顯得更容易入口一些,屬于入門級葡萄酒,甜紅葡萄酒少見但確實有,要說甜紅葡萄酒買哪個牌子好,其實不同國家都有各自的代表甜紅葡萄酒推薦。1、甜紅葡萄酒的特點在葡萄酒的世界里,“甜”和“干”是一個相對的概念,這是葡萄酒根據(jù)含糖量來進行劃分:干型(4克/升以下)、半干型(4-12克/升)、半甜型... 查看全文>
近年來,喝葡萄酒已逐漸成為城市白領(lǐng)、上班族中新的時尚元素,進口紅酒成為眾多消費者選擇,但是現(xiàn)在國產(chǎn)紅葡萄酒也越來越流行了。面對市場上琳瑯滿目的紅酒品牌,國產(chǎn)紅葡萄酒哪個好呢?接下來小編下面小編介紹國產(chǎn)紅葡萄酒十大品牌排行榜,讓你挑到合適的紅酒。1、長城葡萄酒由中糧酒業(yè)有限公司出品的長城葡萄酒是500強企業(yè)中糧集團旗下的馳名品牌,被譽為葡萄酒前列品牌,連續(xù)多年產(chǎn)銷量居我國前列。長城葡萄酒多次在評比中... 查看全文>
你可能會在聚會時聽到有人這么說,“別給我倒紅葡萄酒了,喝完會讓我很困的。”這是真的嗎?尤其是當(dāng)與白葡萄酒相比時,紅葡萄酒更容易讓人產(chǎn)生困意嗎?根據(jù)來自米蘭州立大學(xué)的植物學(xué)博士馬塞洛·伊力提(macello iriti)與美國營養(yǎng)與飲食協(xié)會(academy of nutrition and dietetics)的營養(yǎng)學(xué)家凡達納·賽斯(vandana sheth)的研究成果顯示,在一定程度上是這樣的。... 查看全文>
多數(shù)人的口味要么更喜歡紅葡萄酒,要么更喜歡白葡萄酒。大多數(shù)情況下,人們是通過比較紅葡萄酒和白葡萄酒的口感后確定自己喜好的。然而,如果你考慮更多的是健康因素,那就應(yīng)該將葡萄酒的營養(yǎng)價值考慮在內(nèi)了。那么,究竟是紅葡萄酒好,還是白葡萄酒妙呢?1. 白葡萄酒和紅葡萄酒的特征一般情況下,用來釀制白葡萄酒最主要的原料是白葡萄。這種葡萄通常去皮去籽,釀制出的葡萄酒一般口味較淡,果味較重。然而,市場上還是存在不少... 查看全文>
所以其醫(yī)療功效會略顯遜色。那么,紅葡萄酒和白葡萄酒哪個對身體好?葡萄果肉本身也含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和抗氧化物質(zhì),所以,白葡萄酒也是一種非常有益健康的飲品。眾所周知,葡萄皮中含有大量的抗氧化物質(zhì),而這些物質(zhì)對人體來說具有非常顯著的健康功效。由于釀制紅葡萄酒的過程中不需要去除葡萄皮,所以人們普遍認(rèn)為,紅葡萄酒能為人體健康帶來較多的益處。白葡萄酒在釀制過程中由于沒有紅葡萄皮的參與,所以其醫(yī)療功效會略顯... 查看全文>
對于不太能喝酒的人來說,其實市面上最常見的干紅葡萄酒也是無法接受的,酸澀的口感會加重其酒精的敏感,而甜紅葡萄酒就顯得更容易入口一些,屬于入門級葡萄酒,甜紅葡萄酒少見但確實有,要說甜紅葡萄酒買哪個牌子好,其實不同國家都有各自的代表甜紅葡萄酒推薦。1、甜紅葡萄酒的特點在葡萄酒的世界里,“甜”和“干”是一個相對的概念,這是葡萄酒根據(jù)含糖量來進行劃分:干型(4克/升以下)、半干型(4-12克/升)、半甜型... 查看全文>
甜紅葡萄酒在多個國家均有生產(chǎn),種類繁多,特色各異:有些酒色深濃,口感如雪利酒一般濃稠馥郁;有些酒體輕盈,帶些許氣泡,例如藍布魯斯科(lambrusco)。根據(jù)相關(guān)規(guī)定,甜葡萄酒中的剩余糖分量要大于45g/l。殘留糖分是指葡萄在發(fā)酵完成后,酒中還存留下來的糖分,一般以每升葡萄酒中含有多少克糖(g/l)來表示?! ?. 里烏利特(riunite)里烏利特酒莊是意大利知名的藍布魯斯科(lambrusco... 查看全文>
甜葡萄酒指通過特殊收成和釀造方法獲得的香甜可口的葡萄酒,包括冰酒、貴腐酒、晚收酒等,這些都是很好喝的甜葡萄酒品種,其中貴腐酒香甜芬芳,產(chǎn)量極低,滴滴如金,特別珍貴。那么,什么品牌的甜葡萄酒好喝?中國甜葡萄酒有哪些品牌?下面小編就帶大家一起來了解看看。什么品牌的甜葡萄酒好喝?市面上的甜葡萄酒品牌是非常多的,不同品牌的甜葡萄酒風(fēng)味不一樣,這里小編主要給大家介紹八種甜葡萄酒品牌,具體如下:1、里烏利特(... 查看全文>
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