你有沒有想過：「為什么葡萄酒瓶的底部都會有一個凹進去的口？」、「這跟倒葡萄酒有沒有什么關系？」。恩～真的是個非常好的問題，但解釋起來可能要稍微繞個圈子。葡萄酒瓶底凹槽越深，酒款質量越好？首先大家要知道的是，葡萄酒圈是一個非常守舊的次文化。凡是老的、舊的、有歷史的，在這個次文化圈子里都會被放大以及崇尚：過了最適飲用期的酒、百年老酒莊、老藤、傳統品種、遵循百年前的古法釀造….大家都會莫名的向往。那酒瓶... 查看全文>
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昨天和朋友出去吃飯，朋友帶了一瓶酒，說“這可是一瓶好酒啊，你看，瓶底的凹槽那么深，瓶子那么重，不值1000塊也能值800塊了吧？”結果呢，這是一瓶歐洲最低等級的VCE，網購價基本在50左右。一開始這朋友還不信，結果上網一查，真的是這個價，非常懊惱地說：“那么便宜的酒，裝那么重的瓶子干什么，騙人！凹槽還那么深~”相信這位朋友的經歷你之前一定也遇到過，那么瓶底深的酒到底好不好呢？今天，我們就來聊聊這瓶... 查看全文>
坊間一直流傳著關于紅酒酒瓶底部凹槽的傳言，一種說法是凹槽越深就說明葡萄酒的質量越好。而另外一種見解則認為，凹槽的存在是為了減小瓶內固有空間，目的是為了以更大的瓶裝更少的酒。然而種種傳言或多或少有其根據，但卻并非是對這小小凹槽的正解。凹槽的實用價值紅酒酒瓶凹槽存在首先實現的是它的實用價值，它的作用就是積存酒內的沉淀物。這一點對于早期葡萄酒生產中沒有低溫結晶技術的酒農們來說至關重要。早期葡萄酒的釀造技... 查看全文>
酒瓶下方的凹槽，也稱為”Punt”, 此凹槽在現在看來能增加侍酒的方便性，不過從許多過往的研究發現當初這項發明是為了利于葡萄酒的保存；而在葡萄酒長久的歷史上來看, 關于這個凹槽仍有諸多的揣測與想像。 一個說法是當酒瓶仍是手制的年代時, 吹玻璃的師傅所使用的工具會在酒瓶下方留下一個小疤痕, 如果瓶底是一個平面, 這個小疤痕就會造成酒瓶沒有辦法平穩地放在桌上, 也因此發明了這個凹槽的設計。另一個也很有... 查看全文>
坊間一直流傳著關于紅酒酒瓶底部凹槽的傳言，一種說法是凹槽越深就說明葡萄酒的質量越好。而另外一種見解則認為，凹槽的存在是為了減小瓶內固有空間，目的是為了以更大的瓶裝更少的酒。然而種種傳言或多或少有其根據，但卻并非是對這小小凹槽的正解。凹槽的實用價值紅酒酒瓶凹槽存在首先實現的是它的實用價值，它最大的作用就是積存酒內的沉淀物。這一點對于早期葡萄酒生產中沒有低溫結晶技術的酒農們來說至關重要。早期葡萄酒的釀... 查看全文>
坊間一直流傳著關于紅酒酒瓶底部凹槽的傳言，一種說法是凹槽越深就說明葡萄酒的質量越好。而另外一種見解則認為，凹槽的存在是為了減小瓶內固有空間，目的是為了以更大的瓶裝更少的酒。然而種種傳言或多或少有其根據，但卻并非是對這小小凹槽的正解。凹槽的實用價值紅酒酒瓶凹槽存在首先實現的是它的實用價值，它最大的作用就是積存酒內的沉淀物。這一點對于早期葡萄酒生產中沒有低溫結晶技術的酒農們來說至關重要。早期葡萄酒的釀... 查看全文>
坊間一直流傳著關于紅酒酒瓶底部凹槽的傳言，一種說法是凹槽越深就說明葡萄酒的質量越好。而另外一種見解則認為，凹槽的存在是為了減小瓶內固有空間，目的是為了以更大的瓶裝更少的酒。然而種種傳言或多或少有其根據，但卻并非是對這小小凹槽的正解。凹槽的實用價值紅酒酒瓶凹槽存在首先實現的是它的實用價值，它最大的作用就是積存酒內的沉淀物。這一點對于早期葡萄酒生產中沒有低溫結晶技術的酒農們來說至關重要。早期葡萄酒的釀... 查看全文>
既然酒瓶越大，葡萄酒老化的時間越慢，那么酒瓶要多大才最好呢？其實，關于這個話題，不同的人有不同的觀點。然而，有數據顯示，1.5L的馬格南大瓶裝葡萄酒是很多侍酒師和葡萄酒專業人士的最愛。這主要是因為馬格南大瓶裝葡萄酒在陳年潛力上比標準瓶有所上升，而在容量上又不至于太大。 對于香檳(Champagne)來說，酒瓶越大，瓶內的酒液與酵母的接觸面積就越大，有利于促進酵母自溶，即分解酵母，釋放二氧化碳，促... 查看全文>
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