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拉菲紅酒里有二氧化硫是為了隔絕空氣,同時(shí)消滅葡萄酒中的部分雜菌,放置葡萄酒變質(zhì)。幾乎所有葡萄酒中都會(huì)添加二氧化硫,作為保護(hù)劑的作用,且添加的量都是經(jīng)過嚴(yán)格規(guī)定,對(duì)大部分人是無害的。二氧化硫?qū)ζ咸丫频挠绊懣芍^是從內(nèi)到外,主要有兩種,二氧化硫通常作為保護(hù)劑添加到葡萄酒中,有殺死葡萄皮表面的雜菌(二氧化硫幾乎是釀酒師所能使用的的細(xì)菌抑制劑)。第二,它又是一種抗氧化劑,在保護(hù)酒液的天然水果特性的同時(shí)防止酒... 查看全文>
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有很多酒友在喝醬酒時(shí),會(huì)有一個(gè)疑問?明明同一品牌的醬酒,但是不同時(shí)間生產(chǎn)的酒拿出來喝,味道有差異?是不是廠家偷工減料了?還是換了配方?其實(shí)味道不一樣,有少許差異就對(duì)了!真正好的醬酒,每次喝的味道還真的不同。主要是因?yàn)閭鹘y(tǒng)工藝釀造的醬酒特點(diǎn),受多個(gè)因素的影響,下面醬酒軍慢慢為各位酒友道來。商品名稱:全家?!ず眠\(yùn)連連·紅色禮盒商品規(guī)格:500ml度數(shù):53%vol原料:水,高粱,小麥包裝:1*2/盒,... 查看全文>
我注意到一些較年輕的紅葡萄酒,尤其是新世界葡萄酒(盡管這是基于我自己非常不科學(xué)的調(diào)查得出的),往往會(huì)產(chǎn)生少量的起泡現(xiàn)象,為什么紅酒會(huì)有微小的氣泡?紅酒中的微小氣泡可能來自多種來源,它們并不總是被認(rèn)為是缺陷。葡萄酒中的起泡現(xiàn)象是二氧化碳的信號(hào),二氧化碳與流行飲料中的碳化作用相同。在汽水中,碳酸是人為添加的,而在葡萄酒中,碳酸幾乎總是自然發(fā)酵的產(chǎn)物。有氣泡的紅酒酵母在發(fā)酵過程中以葡萄糖為食,產(chǎn)生酒精和... 查看全文>
我國(guó)市場(chǎng)上的醬香型白酒品牌非常多, 這說明我國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展還是比較快的,但同時(shí)競(jìng)爭(zhēng)壓力也越來越大,因?yàn)檫€有其他香型酒的品牌也在不斷的在消費(fèi),那作為具有代表性的醬香白酒具有多種風(fēng)味特點(diǎn),都備受廣大朋友的喜愛,其中回味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)是怎么來的呢,以及是如何吸引大眾的的呢,下面我們一起來看看。一、回味悠長(zhǎng)的特點(diǎn) 醬酒的香味與長(zhǎng)期窖藏的工藝密不可分的,優(yōu)質(zhì)醬香酒的香氣就是經(jīng)久不散的,而且香氣香而不艷、低... 查看全文>
相信在酒水市場(chǎng)上,大家聽到勾兌就認(rèn)為是劣質(zhì)酒,所以很多人想要追求原漿酒。但一些商家為了得到更多的利益做了一些不良的行為,把酒水進(jìn)行勾兌,使酒的口感達(dá)到較好的狀態(tài),但問題來了,勾兌酒就是劣質(zhì)酒嗎,而不勾兌的酒就一定是好酒的嗎?那到底是怎么樣的,下面我們一起來看看。首先,“勾兌”是白酒釀造中必不可少的工藝。剛釀造的白酒都需要進(jìn)行勾兌去除雜質(zhì),協(xié)調(diào)香味,使酒口感達(dá)到統(tǒng)一風(fēng)格。但勾兌分為兩種,一種是“酒精... 查看全文>
啤酒為什么會(huì)有苦味? 苦味是啤酒區(qū)別于其他酒類的重要特征之一。啤酒中的苦味兒來自于啤酒花,一般情況下啤酒正常的苦味會(huì)很快消失掉,飲后給人以爽快的感覺,不留后苦。但是在啤酒的生產(chǎn)過程中,如果工藝條件不夠完善,原料質(zhì)量有缺陷,工藝衛(wèi)生差,啤酒的這種苦味就會(huì)變得粗糙、苦澀、后苦味長(zhǎng)。下面這些都是造成啤酒出現(xiàn)后苦味的原因。為什么有的啤酒會(huì)特別苦? 1.使用變質(zhì)的酒花啤酒中的苦味兒來自于啤酒花,酒花中的... 查看全文>
紅酒酒帽上為什么會(huì)有小孔,紅酒酒帽上的小孔有什么用?有些葡萄酒的酒帽上,會(huì)有幾個(gè)小孔,不明真相的人很容易以為這瓶酒有問題,其實(shí)這個(gè)小孔不僅不是酒質(zhì)的問題,而且對(duì)酒來說還有著非常大的作用。一般來說,酒帽的作用是保護(hù)軟木塞且能為葡萄酒的外觀加分,而其酒帽上的小孔通常有以下這些用處:排氣在為葡萄酒加上軟木塞后,需要進(jìn)行套帽的“再包裝”,使葡萄酒的外表更加美觀。但在機(jī)械套帽的時(shí)候,如果直接使用密不透氣的酒... 查看全文>
白酒中含量最多的成分是什么?答:水或者乙醇。水和乙醇占整個(gè)白酒總量的98%以上,乙醇含量的高低,決定了酒的度數(shù),含量越高,酒度越高,酒性越強(qiáng)。小紅高粱造成白酒風(fēng)味千差萬別的成分是什么?答:微量成分,在白酒中總量占比非常小(約2%),但是對(duì)白酒風(fēng)味的影響卻是巨大的。白酒中的微量成分有多少種?主要是什么?答:1400多種,它們主要是一些酸、酯、醛、醇等成分。白酒中的酸類物質(zhì)主要作用是什么(為什么有的酒... 查看全文>
很多朋友會(huì)在歐洲葡萄酒的酒標(biāo)上,看到等級(jí)標(biāo)注,比如AOC(下圖藍(lán)線處)、DOC、DO等。而非歐洲產(chǎn)酒國(guó),比如澳洲、智利葡萄酒,酒標(biāo)上就沒有等級(jí)標(biāo)示,這是為什么呢?鄭小塔我覺得是這樣的。歐洲葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展較長(zhǎng),比如法國(guó)葡萄酒釀酒歷史有2000多年,意大利釀酒更是在3000年以上,所以,相對(duì)來說,歐洲葡萄酒自古以來名氣更響亮。這名氣一大,對(duì)品牌和品質(zhì)的保護(hù)也就更大,就怕有不法商人渾水摸魚,以假亂真,... 查看全文>
愛啤酒的人都知道啤酒泡沫的重要性,它美觀了啤酒,它帶來了香味,改變了口感,精釀啤酒里除了少數(shù)的啤酒外,基本都會(huì)有個(gè)漂亮的泡沫層,沒有泡沫就象美女沒頭發(fā)一樣,再漂亮也會(huì)讓很多人覺得不爽了。但是有氣泡的飲品多了,可樂,香檳都有,但為什么只有啤酒才有泡沫,她是怎么形成,怎么消失的,怎么樣被人為的影響的,里面的學(xué)問比想象的還多,甚至在一些重量級(jí)的學(xué)術(shù)期刊上發(fā)現(xiàn)了專門的研究,世界各大啤酒廠也有專門的實(shí)驗(yàn)室研... 查看全文>
加微信送福利,醬香白酒低價(jià)買。茅臺(tái)鎮(zhèn)老牌酒廠直接供貨,品質(zhì)保障,物美價(jià)廉,專注高性價(jià)比醬香型白酒!
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