從2019年開始,葡萄酒市場的某些趨勢已經明朗化,品牌崛起,大單品成長,廠家或者運營商對市場的了解、觸及和控制達到一個新的層次。盡管去年葡萄酒市場整體數據并不漂亮,但其中不乏亮點,新產品、新模式帶來了新增長。受疫情的影響,雖然目前為止社會生活尚未完全恢復正常,但可以判定疫情并不會影響葡萄酒行業的整體走勢。今年行業依然會向品牌集中,大單品的空間也更為廣闊。在這樣的行業趨勢下,經銷商選擇一個成長空間大... 查看全文>
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被身邊的朋友常問及的一個飲酒問題是“怎樣鑒別變質的葡萄酒”,解釋的次數多了,就抽空歸納總結了一下,寫出來與讀者分享。葡萄酒的“變質”或“缺陷”(Wine Faults or Defect)是指葡萄酒的色、香、味發生了變化,使飲用的人產生不愉快的感受。不過葡萄酒的種類豐富,表現多樣,有些不能被所有的人接受的特點,比如:單寧較高的干紅葡萄酒給人的澀感會使很多初學品嘗酒的人感到不愉快,但這并非是酒的品質... 查看全文>
今天,位于昌黎的茅臺葡萄酒迎來了一位重要的客人——Peter Dixon,他此前剛從TWE(富邑葡萄酒集團)離職,加入了另一家澳洲著名的酒業公司——譽嘉酒業(Accolade wines),原計劃Peter將于3月25日正式上任,卻在今天到訪了茅臺葡萄酒,這是他離職后的首次拜訪,而拜訪的第一站就選擇了茅臺葡萄酒,這向行業傳達出了怎樣的信號?右三:茅臺葡萄酒董事長司徒達軍 右四:Peter Dixo... 查看全文>
一瓶葡萄酒也是有生命的,溫度多少度情況下喝?在什么環境下喝?或者是說葡萄酒在那里安家也是非常重要的!我覺得葡萄酒不僅優雅而且嬌貴?那從何說起呢?一、環境要干凈,不能有異味和濁味。 葡萄酒會像海綿般將周圍的味道吸到瓶中去,酒窖中最好能夠有點通風,以防霉味太重,不過最好不要有風流。洋蔥、大蒜等味道重的東西也要避免和葡萄酒放在一起。同理,存在冰箱中的葡萄酒最好不要放太久,以免冰箱的味道滲透到酒里。二、... 查看全文>
來源:《華夏酒報》/中國酒業新聞網 作者:記者 段偉林 6月16日,茅臺葡萄酒鳳凰酒莊封桶大典啟動儀式在茅臺大酒店舉行,這場以“鳳鳴東方?盛世典藏”為主題的活動將茅臺葡萄酒主動承擔起推動行業發展重任的精神,與在茅臺集團支持下不斷完善的企業布局一一呈現在行業面前,為2020年的葡萄酒行業發展注入信心與力量。中國酒業協會葡萄酒分會副秘書長火興三,秦皇島市昌黎縣人民政府縣長宗振華出席,茅臺集團黨委副書記... 查看全文>
做葡萄酒首先要在葡萄下來的時候采用新鮮熟透的葡萄較佳,??選好葡萄后從葡萄蒂部把葡萄剪到盆中,其中清色的或有壞的一定要剔除掉。然后將葡萄清洗干凈瀝干水份后,把葡萄用手抓碎,將抓碎的葡萄倒入玻璃瓶中,放入白糖大約是六斤葡萄一斤白糖,我做的十四斤放了二斤多一點白糖。攪拌均勻,瓶蓋不要蓋太緊,一是防止葡萄在發酵過程中產生大量氣體瓶子爆炸。二是適當蓋子松點有利于葡萄的自然發酵,將其放在避光的地方。?在葡萄... 查看全文>
今天,位于昌黎的茅臺葡萄酒迎來了一位重要的客人——Peter Dixon,他此前剛從TWE(富邑葡萄酒集團)離職,加入了另一家澳洲著名的酒業公司——譽嘉酒業(Accolade wines),原計劃Peter將于3月25日正式上任,卻在今天到訪了茅臺葡萄酒,這是他離職后的首次拜訪,而拜訪的第一站就選擇了茅臺葡萄酒,這向行業傳達出了怎樣的信號?右三:茅臺葡萄酒董事長司徒達軍 右四:Peter Dixo... 查看全文>
對于葡萄酒愛好者來說再沒有什么比美酒失色、香氣不正、酒味生異來得藍瘦香菇了那為什么好好放在家里的葡萄酒一點不給面子地悄悄變質了呢?↓↓葡萄酒如果儲存不當就容易出現各種問題喲~儲存受哪些因素影響?①溫度高溫和低溫都是葡萄酒的天敵。當溫度過高,葡萄酒會被熱壞,提前老化,開瓶后聞不到太多果香,嘗起來也只有粗糙的酸澀味。當溫度過低,葡萄酒會受凍結冰,這時酒液體積增大,一旦頂住木塞,就容易出現爆塞現象。此外... 查看全文>
葡萄酒(紅酒)在保存的過程中,是用幾點儲放發原則的,在得當的情況下,會隨著時間熟化,從而變得更加美味,飲用者因此會得到更加美好的體驗。但如果儲存保存條件不理想,就可能導致葡萄酒過快老化,失去應有的光彩和味道,嚴重的甚至還沒開瓶,酒就已經變質。應該如何儲藏葡萄酒(紅酒)?1、溫度適宜少變保存葡萄酒需要有合適的溫度。通常來講,存放干紅葡萄酒的最佳溫度是12℃-14℃,干白略低一些,8℃-10℃。不過,... 查看全文>
一瓶好的葡萄酒如果儲存不當,那么,它就會變成一瓶不能飲用的葡萄酒了。想要長期儲存好葡萄酒,需要注意以下幾點: 恒溫:10-15℃被認為是長期儲存葡萄酒的最理想溫度,當然,在恒溫的情況下,略高或略低一些也無妨。但是,溫度過低、過高或頻繁變化,都不利于葡萄酒的長時間儲存。因此,想要長時間保存葡萄酒,必須要把葡萄酒存放在恒溫涼爽的環境下。恒濕:適宜的濕度能使軟木塞保持濕潤,不會因為干燥而萎縮變... 查看全文>
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