貴腐酒屬于什么酒  2023-03-10 23:30

貴腐酒貴腐酒顏色如黃金，價格更是滴滴似黃金，其中滴金酒莊1811 年貴腐葡萄酒曾經拍賣出 11.7 萬美元每瓶的高價，1787 年滴金貴腐葡萄酒拍賣出 10 萬美元。就連普通的貴腐葡萄酒也要大幾百甚至上千元。那貴腐酒為什么會這么貴呢？1. 嬌貴的種植條件貴腐葡萄酒是受到貴腐菌侵蝕的葡萄釀造的葡萄酒。這種霉菌附著在成熟的葡萄上，吸取葡萄顆粒中的水分，使葡萄變得干癟，留下濃縮的糖分和復雜集中的香味。貴...  查看全文>

貴腐酒酒色華貴，價格也遠遠超過紅葡萄酒的平均售價。其中，伊甘酒莊（Chateau d’Yquem）的貴腐葡萄酒更被稱作“滴金”之酒，在拍賣會上不斷刷新高價記錄。普通的貴腐葡萄酒，也要幾百元，法國蘇玳產區流行的貴腐酒在國內售價都接近千元。貴腐葡萄酒這么貴，真的貴得有道理嗎？昂貴的釀造工藝目前世界上主要的貴腐酒產區有以下四個：法國波爾多Sauternes蘇玳產區法國Alsace阿爾薩斯產區德國萊茵高匈...  查看全文>

貴腐酒是甜白葡萄酒嗎？是的，貴腐酒都屬于甜白葡萄酒，都是含糖量≥45/L，但是與普通甜白葡萄酒的口感風味、價格都相差非常大，甜白葡萄酒的種類很多，貴腐酒是其中最高貴的一種，但由于釀造條件非常嚴苛，所以產量也是甜白葡萄酒中最低的，其珍貴程度被譽為“液體黃金”。貴腐酒是甜白葡萄酒白葡萄酒根據含糖量可分為干白、半干白、半甜白和甜白，而通常甜白葡萄酒的含糖量都大于45/L，那貴腐酒是甜白葡萄酒嗎？是的，要...  查看全文>

被稱為“絕世佳釀”和“上帝的恩賜”的貴腐酒，你對它有了解嗎？ 貴腐酒在甜白葡萄酒中名氣大、價格貴，是一種十分珍貴的酒！這種葡萄酒的產量極低，每一滴都來之不易，可以說滴滴似黃金。 一、貴腐酒的起源 貴腐酒的誕生，可以說是一個美麗的意外！ 據記載，貴腐酒最早產自于萊茵河的約翰山堡酒莊，酒莊的莊主酷愛打獵，在一次出發去狩獵時，他叮囑其他人一定要等他回來方可采摘葡萄。但他迷戀打獵而導致晚歸后，才發現酒...  查看全文>

腐酒 ( Noble Wine ) 是源自匈牙利的一種很珍貴的甜葡萄酒，因利用附著于葡萄皮上的一種被稱之為"貴腐霉"的霉菌釀制而成，故名"貴腐酒"。世界三大頂級貴腐酒是匈牙利托卡伊Tokaji、德國萊茵高(Rheingau)和法國波爾多蘇玳（Sauternes）三大產區。貴腐酒的問世純屬偶然，也可以說帶有很大的必然性。有一年因葡萄收獲得太晚了，受"貴族霉"感染的葡萄呈半腐爛的干癟狀態。通常人們只能...  查看全文>

貴腐酒，甜度極高，果香濃郁，口感豐富，回味無窮，又被稱為“黃金液體”。光聽這個名字就知道這個酒很貴，但具體是什么原因導致貴腐酒的“貴”呢？一、葡萄對氣候要求極高首先，釀造貴腐的葡萄對于氣候的要求極高。只有早上霧氣繚繞，中午艷陽高照的產區才能得到貴腐葡萄。這樣對于產區就有相當的限制。往往在大型水域附近，水溫溫暖的主流河道交匯處，在溫暖干燥的采收季節，兩河之間的溫差可以產生大量的霧氣。如博德羅格河Bo...  查看全文>

貴腐酒屬于甜型葡萄酒。貴腐酒是使用感染了貴腐菌的葡萄釀制而成，貴腐菌可以濃縮葡萄的糖分，提高釀酒葡萄的含糖量，因此釀制出來的葡萄酒含糖量較高，味道較甜。貴腐酒是使用感染了“貴族霉”霉菌的葡萄釀制而成的甜葡萄酒。眾所周知能附在葡萄皮上的霉菌及酵母、細菌等等的各種微生物的種類繁多。但是“貴族霉”若是附著在尚未成熟的葡萄皮上，就會導致葡萄的腐爛，果農們對這樣的貴族霉甚是厭惡；如果只是附在已經成熟的葡萄皮...  查看全文>

貴腐酒的價格是比較貴的，而且貴腐酒的口感非常獨特，所以深受到大家的歡迎。貴腐酒跟其他的葡萄酒也是一樣的，可以用來搭配好的食物，而且也有很多講究。那么，貴腐酒適合搭配哪些食物呢？ 由于貴腐酒甜度非常高，所以建議冰鎮到10℃~12℃并在品嘗前醒1~2個小時。 1.具有蜂蜜、糖漬水果、花香，甚至香料味的貴腐甜酒，在歐洲常常被用來跟肥鵝肝或藍莓奶酪做搭配。酒中甘油產生的油滑質感，跟鵝肝的油脂相當搭調，而美...  查看全文>

貴腐甜葡萄酒：法國蘇岱、匈牙利托卡伊和德國的為貴腐甜葡萄酒口感飽滿，酸甜平衡，帶有獨特的蜂蜜味和果脯味，因糖分高其陳年潛力也很。的貴腐酒有匈牙利的托卡伊 （Tokaji） 甜白、法國蘇玳 （Sauternes） 的貴腐甜白和德國的枯萄精選貴腐甜白 （簡稱 BA） 和逐粒枯萄精選貴腐甜白 （簡稱 TBA）。晚摘甜葡萄酒：的有德國和法國阿爾薩斯產區晚摘甜葡萄酒一般采用自然風干法，即讓葡萄在藤上風干后再...  查看全文>