其實按顏色對啤酒進行分類的方法有很多,有的用不同的方法,當然還有麥芽濃度、釀造工藝、酵母等。下面簡單介紹一下精釀啤酒按啤酒顏色的分類:淡啤酒:淡黃色啤酒或金酒啤酒。顏色呈紅棕色或紅棕色。棕黃色啤酒:此類酒采用溶解度高的麥芽,烘烙麥芽溫度較高,因此麥芽色澤深,酒液黃中帶棕色,實際上已接近濃色啤酒。其口味較粗重、濃稠。濃色啤酒----色澤呈紅棕色或紅褐色,酒體透明度較低,。產量較淡色啤酒少。根據色澤的... 查看全文>
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最近的精釀發展很火,很多想創業想開店做精釀啤酒的來咨詢我們,怎么樣做精釀啤酒?精釀啤酒利潤如何?釀酒麻煩嗎?如何開個精釀啤酒坊?下面大體給大家講一講。山東精鷹啤酒裝備告訴你,最近的精釀發展很火,很多想創業 想做項目的來咨詢我們,怎么樣做精釀啤酒,精釀啤酒利潤如何?釀酒麻煩嗎?下面大體給大家講一講。一是由自己的興趣決定,二是由自己的投資情況決定,三是當地的消費水平和市場。1.開店精釀酒館,進國內外瓶... 查看全文>
一套穩定的啤酒設備,程序可以簡單也可以復雜,但設備要穩定,溫度控制要穩定,時間控制要準確,設備壓力要大等等。人為因素最大限度地減少對產品的干預,規范傳統的啤酒程序,并提高啤酒質量。從壓榨開始,這些設備是啤酒廠的系統,分為干壓和濕壓。主要工序是從原料倉到料倉,再經破碎后送出空氣。整個過程的永磁體消除了鐵等雜質。送入糖化系統開始糖化,糖化過程分為一級糖化和二級糖化。溫度等級時間控制要求比較高,一般啤酒... 查看全文>
品評一杯精釀啤酒與很隨意、很自然、很享受的喝一杯精釀啤酒是有很大不同的!品評帶有明確的目的性,就是要通過面前這杯啤酒來獲得盡可能多的信息,最后經過大腦的匯總分析得出想要的結論。我認為非正式的品評一杯精釀啤酒,首先要做好以下四個方面的準備工作。一是環境的準備;品酒的環境要盡量安靜、通風好、無異味、接近自然光的光線。安靜的環境有助于品評者集中注意力;通風好無異味兒便于品評者捕捉啤酒的香氣;光線好能更好... 查看全文>
一套新的精釀啤酒設備也需要細心呵護,釀造設備的好壞也直接影響到釀造啤酒的品質和口感。關于維護您的精釀啤酒設備,我們根據自己的經驗整理了以下注意事項。1.嚴禁用水清洗自釀啤酒設備,包括 c1 洗滌劑或消毒劑。2.如果自釀啤酒設備長期不使用,請在使用前徹底清潔設備。水流干凈后,關閉所有閥門。3.家用啤酒設備應經常檢查每個電動機的接地問題以及泵電氣接線代表,以確保電氣接線正確。根據指南,定期檢查減速電機... 查看全文>
茅臺將發布虎年生肖酒1月3日,云酒頭條獲悉,貴州茅臺酒股份公司將于1月5日舉行“壬寅虎嘯,躬履至仁”——壬寅虎年生肖酒發布會。從2014年甲午馬年第一瓶茅臺酒生肖酒誕生,虎年茅臺生肖酒是第九款產品。西鳳酒2021銷售突破80億2021年12月31日,西鳳酒官微發布消息,公司2021年銷售收入已突破80億元,職工人數突破5000人。2021年,西鳳酒完成了擴建項目工程并投入生產,實現年產優質大曲3萬... 查看全文>
在大眾啤酒飽和的背景下,精釀啤酒市場受到越來越多的人青睞。精釀啤酒正在擴大并獲得更多認可,越來越多的人從事精釀啤酒業務。要最終成為經過認證的釀酒商,需要識別精釀啤酒開發設備。除了實用、安全且易于操作之外,出色的精釀啤酒設備對于保持設備整潔和衛生更為重要。如果清洗和殺菌不細致,設備內壁上的殘留水垢和微生物都會影響啤酒的風味和喜好。此外,如果您遵守開發過程的每一步,使用骯臟的設備進行操作,則生成的啤酒... 查看全文>
自釀啤酒設備,可以根據自己的興趣愛好釀造各類啤酒,今天跟大家分享一下飲啤酒的學問和如何斟啤酒。飲啤酒的學問溫度和啤酒:啤酒專家們的研究結果表明,啤酒溫度在10C時泡沫最豐富、既細膩又持久,香氣濃郁, 口感舒適要保持這個酒溫,需要根據環境溫度適當調節啤酒溫度,如環境溫度在25C時,啤酒應冷凍到10C左右,環境溫度在35C時,啤酒應冷凍到6C最好玻璃杯有干凈,卻忌有油膩喝呻酒要快,不要淺斟慢酌.如何斟... 查看全文>
家庭自釀啤酒從易到難通常分為三種方式:麥精釀造(extract brewing),部分出糖(partial mash),全麥芽釀造(all grain brewing)。在國外,家釀新手通常是從麥精釀造起步,逐漸進階到全麥芽釀造。前兩種方法有賴于高品質的麥精,固體(DME)或液體(LME)。國外的相關產品已經很成熟,然而國內貌似并沒有。其優點在于省去了出糖和洗槽的步驟,大大節省了釀造日所需的時間;... 查看全文>
現在,精釀啤酒已經成為高端啤酒的一個代名詞了,動輒幾十元一瓶,甚千元一瓶。如果不喝點精釀啤酒 (Craft Beer),都不好意思說是啤酒粉。那我們喝了半輩子的百威、雪花等工業啤酒(Industry Beer)和精釀啤酒有什么區別呢?1、釀酒原料不同 啤酒是以谷物、水為主要原料,加啤酒花(或酒花制品)經酵母發酵釀造而成,含有二氧化碳的低酒精度發酵酒。啤酒根據原料和發酵工藝,通常可以分為精釀啤酒和工... 查看全文>
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