在葡萄酒品鑒過程中，除了容易辨別的花香、果香和植物香氣，還有各種辛香料香氣共同構建了葡萄酒豐富而復雜的香氣圖譜。今天，我們就來詳細介紹下葡萄酒中迷人辛香料氣息的特點及圖鑒。黑胡椒：黑胡椒香氣多出現于干燥而炎熱產區的紅葡萄酒，常出現在葡萄酒的一層香氣中，具有強烈的辛香味，很多品種的葡萄酒中（赤霞珠、慕合懷特、仙粉黛、歌海娜等）會找到黑胡椒味道的蹤跡。西拉葡萄酒中尤其突出。但需要了解的是，這種香氣不是... 查看全文>
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我們今天詳細介紹葡萄酒常見淺色果實類香氣的類型、特點及圖鑒，幫助朋友們理解和感受葡萄酒中白黃色樹結果實和熱帶水果類的基本香氣。白黃色的樹結果實類香氣杏：具有杏香的葡萄酒色調不論是白葡萄酒還是紅葡萄酒一般會比較深，通常出現在葡萄酒的一層香氣，酒液具有凝縮感和甜味。經常用于描述索泰爾納、托卡伊阿蘇、卡特、休姆等貴腐或晚摘葡萄酒以及氣候溫暖地區出產的維歐尼、白詩南葡萄酒。桃：具有桃子香氣的紅、白葡萄酒都... 查看全文>
我們今天開始詳細介紹葡萄酒常見果實類香氣的類型、特點及圖鑒，幫助朋友們理解葡萄的果實類基本香氣。常見的紅色漿果類香氣草莓：在顏色較淺、新鮮而且果味豐富的紅葡萄酒中常見的香氣類型，聞起來甜味遠大于酸味。經常用于描述佳美葡萄酒，也可以用于描述貝利麝香葡萄酒，在描述葡萄酒的二層香氣也經常使用。紅醋栗：在色調明亮、新鮮的紅葡萄酒中比較常見的香氣類型，通常出現在紅葡萄酒的一層香氣，聞起來酸味遠大于甜味。經常... 查看全文>
我們今天開始詳細介紹葡萄酒常見果實類香氣的類型、特點及圖鑒，幫助朋友們理解葡萄的果實類基本香氣。常見的紅色漿果類香氣草莓：在顏色較淺、新鮮而且果味豐富的紅葡萄酒中常見的香氣類型，聞起來甜味遠大于酸味。經常用于描述佳美葡萄酒，也可以用于描述貝利麝香葡萄酒，在描述葡萄酒的二層香氣也經常使用。紅醋栗：在色調明亮、新鮮的紅葡萄酒中比較常見的香氣類型，通常出現在紅葡萄酒的一層香氣，聞起來酸味遠大于甜味。經常... 查看全文>
葡萄酒中常見水果類香氣，水果香氣通常新鮮而怡人，深受大家的喜愛，今天我們詳細介紹葡萄酒常見蘋果、柑橘類香氣的特點及圖鑒，幫助朋友們理解和如何感受葡萄酒的這類基本香氣。蘋果系香氣青蘋果：青蘋果香氣讓人感覺新鮮清爽、充滿活力。比如，長相思、密斯卡岱等泛著綠色調的白葡萄酒中大多都有青蘋果的香氣，常出現在葡萄酒一層香氣中。選用葡萄的成熟度較高時，葡萄酒就會散發黃蘋果的香氣，成熟度更高時會散發出紅蘋果的香氣... 查看全文>
很多朋友，尤其是剛開始品鑒葡萄酒的朋友不理解為什么葡萄酒會有植物香氣？今天，我們就開始詳細介紹葡萄酒植物香氣的特點及圖鑒，學會享受葡萄酒中奇妙的各種植物香氣。柿子椒：在描述赤霞珠系列紅葡萄酒品種經常會出現柿子椒的香氣，出現柿子椒香氣的葡萄酒一般葡萄果日照較少，葡萄酒換氣差時會出現這種香氣，是貶義詞。在描述白葡萄酒時則代表綠色植物的氣息，經常會在描述氣候涼爽產區的品種時會出現的香氣。蘆筍：多用于描述... 查看全文>
葡萄酒是奇妙絕倫的飲品，她有變化多端而復雜的風味，豐富多彩、變幻莫測的色彩。別說剛接觸葡萄酒的朋友，哪怕是常喝酒的朋友也未必都嘗試過。前沿葡萄酒就來介紹下葡萄酒的氣味和香氣種類。目前在葡萄酒中發現的氣味多達成百上千種，最常見的就是：花香、果香、植物性香氣、動物氣味、礦物味、化學氣味、辛香料氣味以及燒烤香氣等。但是有意思的一點是：我們最常喝的干紅葡萄酒香氣這么復雜多變，唯獨沒有葡萄味！原瓶進口葡萄酒... 查看全文>
你能聞到不同的氣味，當然，小編也可以。科學家現在已經弄清楚讓我們聞到各種香氣的生理結構，但我們如何對接受到的嗅覺信息進行分類還沒有得到精確的解釋。傳遞嗅覺信息到大腦中去的通道與傳遞視覺、聽覺和觸覺信息的通道并不一樣，并且上述各種信息傳遞到大腦中的具體部位也不相同。那么我們的大腦是如何對各種氣味進行分類的呢？本文將借助三位研究學者剛發布的一篇論著，幫助各位更加深刻地了解這一問題。當我們聞到一種香氣時... 查看全文>
花有花香，青草有青草香，當然葡萄酒也是有香氣的，而香得獨特，香得讓人喜愛，葡萄酒的品種有千萬種，它的香氣自然也有千萬種，也有品酒高手，同種酒在不同時間不同心情不同環境能品出數道香味出來，不管葡萄酒有多少種，但還是可以歸類，縱然我們不是品酒高手，也能喝出葡萄酒之香氣。 葡萄酒的香氣有千萬種，但在每個人口中卻能呈現出千差萬別，甚至于同一個人不同時間不同... 查看全文>
葡萄酒的香氣主要有品種香、發酵香和橡木香三個層次。 葡萄酒的品種香(葡萄品種本身具有的香氣） 白葡萄酒中會含有檸檬、西柚、橙子和麝香葡萄的香氣；紅葡萄酒中則通常充滿覆盆子、紅醋栗、黑醋栗、藍莓、桑椹和櫻桃的香氣。 其他花香味：山楂花，刺槐花，椴花，玫瑰花，紫羅蘭。 蘇玳(sauternes)產區的葡萄酒常有椴花和刺槐花的香氣，而在瓊瑤漿(gewürztraminer)葡萄酒中則能聞到... 查看全文>
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