洋酒有哪幾類  2023-03-29 12:45

在過(guò)去的500年里，威士忌受到了來(lái)自世界各地創(chuàng)新釀酒師的極大關(guān)注。從它在蘇格蘭的故鄉(xiāng)，到地圖上的所有四個(gè)角落，許多獨(dú)特的威士忌品種和變種都被制造出來(lái)。技術(shù)的進(jìn)步使制造商能夠控制威士忌生產(chǎn)的所有方面，從麥芽和其他谷物的生長(zhǎng)，到收獲、準(zhǔn)備、蒸餾、混合、陳化、包裝和運(yùn)輸，下面是一些基本類型的威士忌，分為幾組。威士忌的基本類型麥芽威士忌是由麥芽漿釀造而成的，麥芽漿幾乎完全由麥芽谷物制成。如果一種威士忌僅由...  查看全文>

白蘭地這個(gè)詞是該類酒精的一般描述，來(lái)自荷蘭語(yǔ)branddewijn，或者字面意思是“燒酒”，指的是在蒸餾過(guò)程中加入葡萄酒的過(guò)程。白蘭地有不同的品種可供選擇，它可以平滑，柔滑或大膽。盡管傳統(tǒng)上它是從葡萄酒中蒸餾出來(lái)的，但蘋果等水果有時(shí)也會(huì)用來(lái)生產(chǎn)不同類型的白蘭地。由蘋果和葡萄制成的白蘭地經(jīng)常用木頭陳化，這增強(qiáng)了它們的味道和顏色。白蘭地的類型干邑白蘭地在法國(guó)西部干邑鎮(zhèn)或附近蒸餾，被認(rèn)為是白蘭地的首選。...  查看全文>

按白酒香型分類，經(jīng)過(guò)五次全國(guó)性白酒評(píng)比，我國(guó)名優(yōu)白酒被劃分為五種香型。（1）醬香型白酒，亦稱茅香型白酒。該類酒的風(fēng)格特點(diǎn)是：醬香突出，口感柔和，優(yōu)雅細(xì)膩，回味悠長(zhǎng)，空杯留香持久不散，酒度低而不淡。工藝特點(diǎn)是：以高粱為原料，使用高溫曲，經(jīng)高溫潤(rùn)料、高溫堆積、回酒發(fā)酵等工藝釀制而成。（2）濃香型白酒，亦稱滬香型、五糧液香型白酒，以瀘州老窖特曲酒及五糧液酒為代表。其特點(diǎn)概括為六個(gè)字：香、醇、濃、綿、甜、...  查看全文>

導(dǎo)讀：洋酒，烈性酒，舶來(lái)品之稱，品種很多，酒牌更是五花八門，這其中最為著名的首推法國(guó)生產(chǎn)的白蘭地，首屈一指。英國(guó)生產(chǎn)的金酒和威士忌，也大受歡迎。蘇格蘭特有煙熏味道的威士忌更是獨(dú)占鰲頭。還有北歐的伏特加，牙買加的朗姆酒，遠(yuǎn)近皆知。而美國(guó)的釀酒工業(yè)起步雖晚，卻也是聲名顯赫。下面，就讓我們盤點(diǎn)一下這個(gè)世界頂級(jí)的洋酒品牌有哪幾個(gè)吧！▼吉洛（Guillot）1777年，法國(guó)吉洛洋酒由由韋尼-登伯西創(chuàng)立，從路...  查看全文>

白蘭地這個(gè)詞是該類酒精的一般描述，來(lái)自荷蘭語(yǔ)branddewijn，或者字面意思是“燒酒”，指的是在蒸餾過(guò)程中加入葡萄酒的過(guò)程。白蘭地有不同的品種可供選擇，它可以平滑，柔滑或大膽。盡管傳統(tǒng)上它是從葡萄酒中蒸餾出來(lái)的，但蘋果等水果有時(shí)也會(huì)用來(lái)生產(chǎn)不同類型的白蘭地。由蘋果和葡萄制成的白蘭地經(jīng)常用木頭陳化，這增強(qiáng)了它們的味道和顏色。白蘭地的類型干邑白蘭地在法國(guó)西部干邑鎮(zhèn)或附近蒸餾，被認(rèn)為是白蘭地的首選。...  查看全文>

飯局宴席吃飯，朋友知道我是葡萄酒老師，經(jīng)常會(huì)問(wèn)我一些問(wèn)題?！班嵭∷?，世界上的酒這么多，到底有哪幾類??？”“葡萄酒、白酒、黃酒、米酒、威士忌、白蘭地，都屬于什么酒？”我一聽(tīng)，就樂(lè)了，立馬回答，“餐桌上的酒，可以分成兩類，一類是你喜歡喝的酒，另一類是你不喜歡的！”話音剛落，全場(chǎng)笑成一片。確實(shí)也是，鄭小塔還沒(méi)進(jìn)入葡萄酒行業(yè)之前，我對(duì)餐桌上眼花繚亂的酒，也是分辨不出誰(shuí)是誰(shuí)。反正，只要聞起來(lái)有酒精味的，喝起...  查看全文>

定制醬香型白酒，一般是根據(jù)定制內(nèi)容的不同和定制群體的不同進(jìn)行分類。 一、根據(jù)定制內(nèi)容的不同，可分為包裝定制酒和酒質(zhì)定制酒。 ①包裝定制酒：包裝與酒都由酒水企業(yè)提供，但品牌名為客戶方。企業(yè)給客戶提供酒瓶外觀、祝福語(yǔ)、刻字等個(gè)性化服務(wù)。 ②酒質(zhì)定制酒：酒水企業(yè)為客戶提供獨(dú)特工藝、獨(dú)特配方、獨(dú)特年份的酒，但包裝及其他由客戶方確定。 二、根據(jù)定制群體的不同，可分為個(gè)人定制酒、企業(yè)定制酒和團(tuán)體定制酒。 ...  查看全文>

如今，我們身邊的愛(ài)酒人士比比皆是，可見(jiàn)酒成了我們生活中不可或缺的一部分。我們不僅僅是飲酒，還要不斷地了解酒文化。酒文化博大精深，今天我們就來(lái)了解一下酒曲有哪幾類，為什么釀酒一定要加入酒曲呢？酒曲有哪幾類一類是以谷物發(fā)芽的方式，利用谷物發(fā)芽時(shí)產(chǎn)生的酶將原料本身糖化成糖份，再用酵母菌將糖份轉(zhuǎn)變成酒精;另一類是用發(fā)霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制劑將谷物原料糖化發(fā)酵成酒。從有文字記載以來(lái)，中國(guó)的酒...  查看全文>

酒的分類按制造方法分（1）釀造酒釀造酒是指以水果、谷物等為原料，經(jīng)發(fā)酵后過(guò)濾或壓榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性較弱，如葡萄酒、啤酒、黃酒等。（2）蒸餾酒蒸餾酒又稱烈性酒，是指以水果、谷物等為原料先進(jìn)行發(fā)酵，然后將含有酒精的發(fā)酵液進(jìn)行蒸餾而得的酒。蒸餾酒酒度較高，一般均在20度以上，刺激性較強(qiáng)，如白蘭地、威士忌、中國(guó)的各種白酒等。（3）配制酒配制酒是指在各種釀造酒、蒸餾酒或食用酒精中加入一定...  查看全文>