關注：雅愉品酒一級品酒師，您身邊的酒文化傳播者！白酒市場中，銷量最大的酒就是濃香型白酒。 濃香型白酒的創造，從高粱等原料到白酒的釀制完畢，需要一定的時間。它的釀造過程大致分成了九個步驟，投料、蒸煮、攤晾、加曲、高溫堆積、發酵，取酒、貯存和勾兌等繁雜的步驟，讓濃香型白酒從原料變成吸引人味蕾的好酒。而這一系列漫長又神奇的過程中，在生物、微生物族群的共同反應之下，它的酒體會慢慢地發生變化，有益的微生物融... 查看全文>
目錄
濃香型白酒是指使用谷物糧食為原料，傳統固態法發酵、陳釀、蒸餾、勾兌而成的白酒，其主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯，特點是窖香濃郁、入口甜、落口綿、尾凈余長。濃香型白酒，以四川瀘州老窖酒為代表，所以又叫“瀘香型”。它的主要特征是：窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協調，尾凈余長。以濃香甘爽為特點，發酵原料是多種原料，以高粱為主，發酵采用混蒸續渣工藝。發酵采用陳年老窖，也有人工培養的老窖。濃香型白酒 以“無色透... 查看全文>
固態濃香型白酒是指使用固態發酵法釀造的濃香型白酒。濃香型白酒也叫“瀘香型”，以四川瀘州老窖酒為代表，特點是無色透明、窖香濃郁、綿柔甘洌、入口甜、落口綿、尾凈香長等。濃香型白酒，以四川瀘州老窖酒為代表，所以又叫“瀘香型”。它的主要特征是：窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協調，尾凈余長。以濃香甘爽為特點，發酵原料是多種原料，以高粱為主，發酵采用混蒸續渣工藝。發酵采用陳年老窖，也有人工培養的老窖。濃香型白酒 以... 查看全文>
濃香型是白酒的香型之一，濃香型白酒的主要釀造原料是高粱，也可以使用多種谷物混合釀造，它的特點是無色透明、窖香濃郁、香味協調、綿柔甘洌、尾凈余長等。濃香型白酒，如瀘州特曲，五糧液酒屬此類之代表，它們的主要特征是：窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協調，尾凈余長。它以乙酸乙酯為主體香，乙酸乙酯含量比其他香型白酒含量高得多。很受消費者喜愛，這種香型酒在市面上較多，貴陽大曲、習水大曲，鴨溪窖酒等都屬于濃香型白酒。江... 查看全文>
濃香型白酒又稱瀘香型，是以以瀘州老窖特曲為代表。濃香型白酒具有香氣濃郁、柔和甘甜、香氣協調、口感甘甜、口軟尾長的特點，這也是判斷濃香型白酒質量的主要依據。乙酸乙酯是濃香型白酒典型風格的主要成分，香氣含量高，香氣突出。 濃香型白酒的特點是窖香濃郁，香味協調。其主要成分以乙酯為主體。主要以瀘州老窖特曲為代表，五糧液等也屬濃香型。 以瀘州老窖特曲、五糧液、劍南春、沱牌、洋河大曲、古井貢酒等酒為代表，以濃... 查看全文>
白酒傳承了幾千年的香味，給我們帶來了很多感官體驗，比如顏色的視覺、香氣的嗅覺、味覺的味覺、味覺的觸覺。中國地域遼闊，不同地方釀造的葡萄酒有不同的味道和香氣。中國白酒的香型可謂豐富多彩，有濃香型、醬香型、清香型和雙香型。比較常見的有濃香型和醬香型。那么，濃香型白酒是什么樣的白酒呢？ 濃香型白酒是以己酸乙酯為主體的復合香氣的蒸餾... 查看全文>
#好內容我來評#是以貴州茅臺酒為代表的，以本地優質紅纓子糯高梁和小麥等原料（其中糯高梁為主糧，小麥為大曲原料，比例一般為1：1），經傳統固態法發酵、蒸餾、儲存、勾調而成的，未添加任何食用酒精及非白酒發酵產生的任何呈色呈香呈味物質，具有茅臺鎮本地食品“麥醬”相似風味（麥醬是用小麥制作的，同時其制作有點類似于制曲車間生產曲藥的過程。麥醬的特點就是咸甜鮮香的復合香和早期的茅臺酒香氣特征十分相似，因此李興... 查看全文>
是以貴州茅臺酒為代表的，以本地優質紅纓子糯高梁和小麥等原料（其中糯高梁為主糧，小麥為大曲原料，比例一般為1：1），經傳統固態法發酵、蒸餾、儲存、勾調而成的，未添加任何食用酒精及非白酒發酵產生的任何呈色呈香呈味物質，具有茅臺鎮本地食品“麥醬”相似風味（麥醬是用小麥制作的，同時其制作有點類似于制曲車間生產曲藥的過程。麥醬的特點就是咸甜鮮香的復合香和早期的茅臺酒香氣特征十分相似，因此李興發老先生才用醬香... 查看全文>
醬香型白酒以茅臺酒為典型代表，也叫茅香型白酒，因釀酒原料在反復發酵時，產生一種醬香味，因此稱為醬香型白酒。醬香型白酒除了茅臺酒，還有貴酒、黔春酒、水藝坊酒、貴海酒、炎臺酒等。醬香型白酒因有一種類似豆類發酵時的醬香味而故名。所謂醬香，就是用淀粉反復發酵時發出的—種醬香味。這種酒的特征是：醬香突出，幽雅細膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不艷，低而不淡，具有隔夜留香、飲后空杯香猶存的特點。醬香型白酒因源... 查看全文>
醬香型白酒以茅臺酒為典型代表，也叫茅香型白酒，因釀酒原料在反復發酵時，產生一種醬香味，因此稱為醬香型白酒。醬香型白酒除了茅臺酒，還有貴酒、黔春酒、水藝坊酒、貴海酒、炎臺酒等。醬香型白酒因有一種類似豆類發酵時的醬香味而故名。所謂醬香，就是用淀粉反復發酵時發出的—種醬香味。這種酒的特征是：醬香突出，幽雅細膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不艷，低而不淡，具有隔夜留香、飲后空杯香猶存的特點。醬香型白酒因源... 查看全文>
加微信送福利，醬香白酒低價買。茅臺鎮老牌酒廠直接供貨，品質保障，物美價廉，專注高性價比醬香型白酒！
猜你喜歡
