調酒入門基礎  2023-03-10 23:45

洋酒是指進口酒類的總稱。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等…不同酒精含量的酒水品種。酒的制作過程都少不了發酵這一工藝它是通過酵母菌的作用將糖類分解成乙醇(酒精)的可飲用的液體乙醇含量在 0.5%--75.5%之間同時含有一定的營養成分和香味成分。世界各地酒的種類有數萬種之多釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異人們為了便于了解和記憶于是就用不同的方法將它們予以分類。若以生產原料...  查看全文>

喝酒時，懂威士忌，總是一件好處大于壞處的事情。今天， 威君給大家講述7個入門威士忌的基礎知識，關于年份、酒精度、單桶、桶強、社交禮儀等重點知識。來，一起了解威士忌的世界。＃1、威士忌酒標上年份的含義我們經常會看到一些酒，酒標上標注了12年、30年、35年等。比如白州12年單一麥芽威士忌、響30年調和威士忌。那標注12年、30年等有什么含義呢？一方面是，告知這款酒的酒液已經在橡木桶里陳釀至少12年、...  查看全文>

調酒通常是指調制雞尾酒，如果你熱愛調酒，卻對琳瑯滿目的酒類不慎了解？其實想要學會和調酒師溝通，或學會基礎調酒并不是難事，這次從入門的調酒知識學起，一起來認識調酒必備的六大基酒吧！什么是基酒？六大基酒有哪些？基酒是指“調酒的基底”，為該調酒的主要材料，通常占最大的比例，酒精濃度高，約在40~45%之間，且多為蒸餾酒。通常每種調酒會使用至少一種以上基酒作基底，只有少數會用利口酒。使用多種基酒的調酒不少...  查看全文>

當我們和朋友一起參加宴會的時候，這肯定是需要喝到紅酒的，是不是覺得自己的紅酒知識還不夠？和朋友聊天的時候容易有尷尬的情況？不用心急哦，接下來，小編就來給你介紹一下紅酒的入門基礎知識。 紅酒基礎知識入門 品酒1. 觀其色澤–將酒倒在高腳杯中，握著杯腳，看其色澤。2. 聞其香味–輕搖酒杯讓香氣釋放出來，聞其散發的香味。3. 品嘗–啜飲一小口，讓酒在舌尖溶動，感覺其味道及酸甜度。入門選擇看品類比如，按葡...  查看全文>

1、看飲用場合作為開胃酒的葡萄酒就跟和甜點搭配的不是一回事，和朋友一起欣賞DVD時喝的葡萄酒也不一樣。除了在平日飲用外，紅酒在喜宴、派對上都很受歡迎，但不同場所和環境所飲用的分量大有分別。假如在派對上會大量飲用紅酒的話，價錢就可以便宜點，酒的種類可以較普及，避免浪費。有較多女士的話，最好再備點味道可人的玫瑰酒或者白葡萄酒、香檳酒等。2、看菜肴搭配選擇白葡萄酒還是紅葡萄酒從搭配的菜肴來講，奶油雞適合...  查看全文>

1、清酒和日本酒有什么不同？清酒和日本酒是包含關系，就像中國酒不只是白酒，還有黃酒、米酒一樣。日本除了清酒之外也有濁酒以及燒酒等酒類。而清酒是使用米、米曲（酵母）、水以及其他法規允許的原料發酵而成，屬于發酵酒的一種。2、清酒的酒精度大概有多少？日本酒稅法規定，清酒的酒精度不能高于22度，實際上以14-18度居多，在純發酵酒當中，清酒的酒精度可能算是最高的了。但是仍然不能算入高度酒的行列之內。3、清...  查看全文>

照片由 MAE MU / UNSPLASH你喜歡喝紅酒，但不了解紅酒。如果您想知道黑莓或覆盆子的味道如何進入僅由葡萄制成的瓶子，或者果味紅葡萄酒與辛辣紅葡萄酒或深紅葡萄酒與酒體輕盈的紅葡萄酒有何不同，我們隨時為您提供幫助。什么是紅酒？從基礎開始，紅酒是一種通過發酵深色葡萄汁制成的酒精飲料。紅葡萄酒在基料和生產工藝上與白葡萄酒不同。紅葡萄酒是用深色葡萄而不是淺色葡萄釀制的。在紅葡萄酒生產過程中，釀酒...  查看全文>

葡萄酒的學問里頭摻雜了歷史、文化、農業、地理和遺傳學等方面的知識，是個大而雜的學科。如果不想被這么多瑣瑣碎碎的東西搞得頭疼欲裂怎么辦？現在許多地區都在生產葡萄酒，葡萄酒的世界也越來越復雜了，我們得學會簡化一些知識。所以，本文要講的就是葡萄酒界最重要的 9 件事……1. 世界上最流行什么類型的葡萄酒全球流行的葡萄品種有 18 種，這些品種被稱為國際葡萄品種。這些國際葡萄品種釀制出來的葡萄酒。既包括輕...  查看全文>

調酒師，又名酒保，專門在酒吧內負責調制雞尾酒。部分調酒師為了娛樂賓客還會表演花式調酒，或者調制創新的飲品。——維基百科 本文主體摘選自《酒吧圣經》，想要了解調酒知識的讀者可以看看這本書。 理論知識 調酒師必須熟悉所有的酒和軟飲料，他們的品牌種類，生產方式，運用規則，這些知識將在他與顧客打交道時，或者與供貨商接觸，以及制定酒單時有所幫助。 琳瑯滿目的酒柜 他要區分各種用來裝飾雞尾酒的香料和食...  查看全文>