對白酒的認識和心得  2023-03-29 14:00

國洪勛山東人 生于1985年 現居住于北京國家級品酒師中國收藏家協會會員國內資深老酒專家北京深巷藏酒館主北京卓越深巷酒業有限公司董事大國說酒（www.jiutv.cn）自媒體網站創始人善于中國名酒的收藏投資與鑒定 專注中國白酒文化的發展與傳承從2007年開始接觸收藏中國名酒，十余年的收藏經驗使他對中國名酒的收藏投資與鑒定有著獨到的眼光，現手中藏品包括各個年代的中國名酒 五十三種優質酒 各地方名酒上...  查看全文>

藏者隨筆酒——是上蒼賜于人類的特別“恩賜”。酒作為物質文化產生的同時，精神文化也隨之應運而生，它給人們演繹著多姿多彩的儒雅趣事，也給人們帶來諸多美好的感受。如：詩仙李白是無酒不作詩；神仙呂洞賓酒醉三戲白牡丹；曹操和劉備一起青梅煮酒論英雄，此類史事舉不勝舉。由此可見中華酒文化是博大精深、源遠流長，其對人類生活所帶來的重要影響不言而喻。我國地域遼闊民族眾多，生活習性豐富多樣，由于酒的產地氣候、水源、土...  查看全文>

從汾酒熱、產區熱到品類熱，清香還要走多久？ 文｜云酒團隊 8月19日-8月21日，以“遙指杏花 醉美呂梁”為主題的“2022中國杏花村國際酒業博覽會”在中國杏花村白酒交易中心舉行。 提檔升級后的杏花村酒博會規格高、規模大，既是山西省唯一一個中國國際類酒業展會，也是全世界唯一以一座村命名的國際酒博會。其展出面積共2萬平方米，分四大展館11展區，展出內容含酒類產品及配套的原輔料、食品添加劑、包裝...  查看全文>

對于很多人來說喝紅酒是非常容易的，但是，很多紅酒知識不一定都了解。1、紅酒≠葡萄酒 在日常生活中，當談論到葡萄酒，人們更多地使用“紅酒”替代了“葡萄酒”。假如按照顏色對葡萄酒進行分類，葡萄酒可以分為“紅葡萄酒”、“白葡萄酒”和“桃紅葡萄酒”，形成“紅酒”代替“葡萄酒”的說法并不是因為白葡萄酒、桃紅葡萄酒可以被忽略，在所有的葡萄酒產品中，紅葡萄酒約占六成，而白葡萄酒、桃紅葡萄酒大約占四成。造成“紅酒...  查看全文>

想認識黃葡萄酒先了解法國侏羅區葡萄酒。侏羅區葡萄園面積僅1600公頃，主要以夏多內和莎瓦涅品種所釀造的白酒聞名，當地特產的黃葡萄酒更是一大特色。黃葡萄酒（Le vin jaune）通常只有資深愛酒人會迷上風格獨特的黃葡萄酒。由于它的風味非常特殊，初識者可能會被嚇到，甚至產生排拒感，因此需要在味覺上預作心理準備。黃葡萄酒100%由種植在泥炭巖土壤的莎瓦涅所釀成，采收期間較晚，約在一個月之間。可釀造黃...  查看全文>

八步走 1、的葡萄酒就是你喜歡的葡萄酒。因為如果你不喜歡的話，就不會喝它了。或者就像傳奇人物josh wesson說的那樣：“要是你更喜歡香草口味冰淇凌的話，你會因為我讓你吃巧克力味的，就乖乖聽話嗎?” 2、要勇于嘗試新口味。 3、葡萄酒并不是價格越高，品質就越好。廉價的葡萄酒也可能擁有卓越的品質。 4、喝葡萄酒應該是充滿樂趣的。 5、葡萄酒勢力眼(wine snob)很不招人待見。 ...  查看全文>

最近和同學朋友聚餐較多。地點非常隨機，不過多是選擇有特色的地方。有天晚上因為實在是想吃鹵肉了，直接跑到一個非常不起眼的鹵肉店里去了。那個店簡單，連買瓶純凈水都得跑隔壁商店里。這一來二去，感覺對飯店銷售白酒有了更多認識。一是高端產品大牌地位牢不可破。茅臺、五糧液、水井坊、劍南春、洋河等老牌名酒的江湖地位非常穩固，稍微上點檔次的商務接待，還是以這些名酒為主。最明顯的是因為茅臺價格企高，五糧液變得更香更...  查看全文>

1跟著專家對比學習照著你覺得比較厲害的白酒主播，跟他們喝一樣的酒，然后體會他說的各種香氣和口感。2確保味覺感知最大且一致酒液體必須布滿整個舌面，且盡量讓自己每次品酒的量是一樣的。3先風格后細節差異練習的時候，按照香型，先把這個香型代表風格的酒都品一下，了解風格區別，然后再對一種風格的不同酒進行品鑒，區別細微差異。比如，醬香把茅系，郎系，武陵等先區別清楚，然后再仔細對比茅系各品牌各種酒的區別。4香氣...  查看全文>

葡萄酒是指以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經全部或部分發酵釀制而成。酒精度(體積分數)等于或大于7%的發酵酒產品的生產，包括普通甜葡萄酒、干紅干白等平靜葡萄酒、發泡和加香料的特種葡萄酒。葡萄酒的品種很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生產工藝條件的不同，產品風格各不相同一般按酒的顏色深淺、含糖量多少、含不含二氧化碳及采用的釀造方法來分類，國外也有采用以產地、原料名稱來分類的。葡萄酒：按照國際葡萄酒組織的規定，葡萄...  查看全文>