紅酒也叫紅葡萄酒,是葡萄酒的一種,葡萄酒按顏色分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒三種。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。可以這么理解,紅酒是葡萄酒的一種,干紅又是紅酒的一種。根據國際葡萄與葡萄酒組織(簡稱OIV)的相關規定,葡萄酒只能用“破碎的或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁”,經過完全或部分酒精發酵后獲得的飲料,酒精含量不低于8.5度(8.5%)。 ... 查看全文>
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紅酒是一種由深色(黑色)葡萄品種制成的葡萄酒,葡萄酒的實際顏色可以從濃烈的紫羅蘭色(典型的年輕葡萄酒)到磚紅色的成熟葡萄酒,以及棕色的陳年葡萄酒。大多數紫色葡萄的汁液為綠白色,紅色來自葡萄皮中的花色素(也稱為花色苷)。例外的是teinturier品種相對不常見,它們會產生紅色的汁液。因此,許多紅葡萄酒的生產過程都涉及從葡萄皮中提取顏色和風味成分,這是世界各地的美味佳肴。紅酒的陳年性紅酒因其陳舊性而... 查看全文>
Malbec是馬爾貝克紅酒。Malbec是一種釀酒紅葡萄品種,中文名字是馬爾貝克,起源于法國,現在成為阿根廷標志性釀酒葡萄,用于釀制紅葡萄酒,也可用于混釀葡萄酒。馬爾貝克(Malbec)是一種黑色皮膚的紅葡萄品種,原產于法國西南部,但現在更廣為人知的是作為阿根廷的標志性釀酒葡萄。通過在門多薩(Mendoza)的葡萄園取得的成功,馬爾貝克在短短幾十年時間里就從默默無聞一躍成為國際知名品牌,同時也為阿... 查看全文>
Shiraz是指設拉子紅酒,設拉子是一種釀酒紅葡萄品種,也叫西拉(syrah),源自法國。一般澳大利亞、美國等新世界葡萄酒國家會寫作設拉子,而法國等舊世界葡萄酒國家會叫西拉。西拉和設拉子是完全一樣的葡萄,就像灰比諾和灰皮諾也是一樣的葡萄。所以,不管你喝的是一種叫西拉的酒還是一種叫設拉子的酒,這種酒都是用同一種葡萄釀制的。法國人叫西拉,而澳大利亞人叫設拉子。如果你的標簽上寫著設拉子,很有可能它來自澳... 查看全文>
紅酒的味道一般是酸澀的,帶有果香味和花香味,一些甜紅酒還有明顯的甜味。紅酒一般是指所有葡萄酒,使用葡萄釀制而得,因為葡萄皮中含有單寧,因此會帶有澀味。葡萄酒是用釀酒葡萄發酵而成的酒品,葡萄果實在發酵的過程中,在酵母的作用下,葡萄中的糖分會轉化為酒精,這就是葡萄酒中酒精的來源。葡萄酒基本味道有四個方面:(1)香氣就是聞到的香氣。凡酒必有香,只是一些較為濃郁,一些較為清淡。酒香取決于釀酒所選用的葡萄品... 查看全文>
Malbec是指馬爾貝克紅酒。馬爾貝克是一種釀酒紅葡萄品種,源自法國,在阿根廷、美國、澳大利亞都有種植,釀制的紅酒特點是單寧適中,入口柔和,帶有黑醋栗和李子等香氣。馬爾貝克(Malbec)是一種黑色皮膚的紅葡萄品種,原產于法國西南部(特別是Cahors附近地區),但現在更廣為人知的是作為阿根廷的標志性釀酒葡萄。馬爾貝克通常在生長季節中途成熟,釀成小而濃郁的葡萄。由于它對其生長環境非常敏感,成熟度對... 查看全文>
關注過紅酒的人們應該是知道的,同樣一瓶紅酒,它的價格可能會差很多,低則低到幾十塊錢一瓶,高則可以高到上萬元,那么它們為何會差這么多呢?葡萄酒(紅酒是葡萄酒的一種)可以分為高端、中端和低端,檔次越高的價格也就越高。那么究竟是什么決定了它們的檔次和價格呢?其實決定它們的因素主要有以下幾點。葡萄酒的品牌不管是什么產品,現在都講品牌效應,那些有名的品牌往往值得人們信任,而雜牌和三無產品很難得到人們的信賴。... 查看全文>
Barolo是指巴羅洛葡萄酒,產於意大利皮埃蒙特的巴羅洛葡萄酒產區,主要使用內比奧羅葡萄釀制而得。Barolo葡萄酒特點是酒體飽滿,酸度較高,酒精度數較高,香氣復雜。巴羅洛葡萄酒產區位于意大利西北部皮埃蒙特地區,都靈市附近。巴羅洛是一個DOCG產區。這是意大利葡萄酒的最高級別分類。DOCG控制著葡萄生產的地理區域,但不僅僅是這樣。它還規定了你可以使用的葡萄,葡萄酒是如何釀造的,葡萄酒必須陳釀多長時... 查看全文>
為什么有的葡萄酒標價50元,有的葡萄酒標價500元呢?一款酒竟然能差距數十倍,到底是什么原因呢?很多人說:因為品質有差異,品質高當然價格貴。確實如此,葡萄酒品質七分靠原料,三分靠工藝。今天就來聊聊這“三分”工藝到底是怎么影響酒品質的。① 采摘方式不同葡萄酒釀造之前,要從葡萄園將葡萄采摘后運輸到酒廠,再進行下一步的釀造。采摘方式不同,也決定著葡萄酒品質和成本有很大差異。機器采摘:采摘速度快,成本較低... 查看全文>
紅酒(Red Wine)是葡萄酒的通稱,并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。而且現在,紅酒慢慢為我們所熟悉,當我們面對市面上玲瑯滿目的紅酒時,那么什么是紅酒,如何挑選紅酒呢?什么是紅酒以成品顏色來說,可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒,白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。另有歌曲以... 查看全文>
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