中國黃酒與日本清酒的異同  2023-03-29 16:00

在我國，說起“國酒”，大家都會想起茅臺酒、汾酒這些名酒，而在日本，也有一酒被譽為“國酒”，它便是清酒。清酒距今有一千多年的歷史，是日本人常喝的一款飲品，在酒桌宴席、酒吧和尋常百姓家，都可以看到清酒的身影。但據資料記載，日本清酒借鑒了我國黃酒的釀造方法，經過長時間的發展后，自成一派。那我們來簡單了解一下日本的清酒是怎么樣的。酒的由來據說是在公元3世紀到后3世紀，中國用來釀酒技術隨著大米種植技術一起打...  查看全文>

大家知道，中國白酒文化根深蒂固，中國人喜歡喝白酒 ，在中國的社交活動中起著重要組成部分；同樣，日本清酒在日本人們的飲酒文化中也占據重要位置。很多人以為，日本清酒等同于中國白酒，但其中的區別之多還請聽本人細細道來。日本清酒是釀造酒，而中國白酒屬于蒸餾酒，這也是二者之間最本質的區別。清酒的酒精度在15度左右，而白酒的酒精度比較高，通常原酒在50度左右，因此中國的白酒在烈性酒的行列。兩者的釀造原料有所不...  查看全文>

最近，中國白酒在日本火了，日本人吃著川菜唱著歌，還配著中國白酒調制的雞尾酒，小日子讓誰都羨慕。為什么呢？吃川菜、喝白酒，這叫中國美食文化國際化，我們可以接受，用我們直接拿來喝的白酒調雞尾酒，也可以稱之為對中國酒文化的學習再創新。然而，日本人花200多人民幣喝茅臺就讓人中國人坐不住了，不少朋友直接拍桌子跑日本搶購茅臺去了。日本普普通通一瓶清酒在中國都能賣到幾十到幾百不等價格，最次等的本釀造清酒600...  查看全文>

清酒是一種由大米發酵而成的流行飲料，清酒是日本文化的一種常見主食，在世界各地并不被廣泛消費。雖然葡萄酒是由壓碎的葡萄或其他水果發酵而成，但清酒的釀造方式與啤酒類似，精米的淀粉變成糖，開始發酵。在酒精含量方面，日本米酒的ABV濃度通常為15%，與傳統酒相似。這種酒嘗起來也很像葡萄酒，通常與干白葡萄酒或清淡果香的白葡萄酒相比較。用來制作清酒的大米不適合食用，但日本各地有近100種不同類型的大米用于制作...  查看全文>

日本清酒多少度后勁大嗎？一般來說，日本清酒的酒精濃度在14%到17%之間，有時原酒的酒精濃度可以達到18%到19%，是一種飲料酒。由于清酒度數低，易下口，很多人往往會飲用過度的清酒，導致第二天頭疼，不舒服，認為清酒的后勁很大。所以，在品嘗日本清酒的時候，要慢慢地喝，不要一下子喝太多，感受其中的變化和復雜。日本清酒起源于中國黃酒？日本清酒脫胎于中國黃酒，這個說法是得到公認的。古代的日本酒都是濁酒，即...  查看全文>

中國、韓國和日本均出產清酒，但最出名的當屬日本清酒。本文介紹的內容是品鑒這種著名的日本國酒的基本常識。日本清酒(sake或rice wine)是日本的國酒。一千多年來，清酒一直是日本人最常喝的酒品。大型宴會、結婚典禮、酒吧或尋常百姓的餐桌上處處可見清酒的身影，它亦算得上是日本的國粹之一了。那么，日本清酒究竟該如何品鑒呢?以下的內容就是品鑒日本清酒需要了解的常識內容。　　一、了解日本清酒的基礎知識日...  查看全文>

一方水土，一方文化，從農耕社會走到現代社會，人們在自己生活的土地上創造了燦若星河的傳統文化。而酒作為相沿已久的物質和文化形態，見證了歷史的演進和人們生活方式的改變，承載了太多的意義。中國作為酒文化最早的發源地之一，對酒的奇思妙想是令人嘆服的，不僅影響了人們的生活，還間接影響了周邊國家的酒文化，與我國一水之隔的日本就是被影響的國家之一。清酒一直被作為日本祭天神重要的祭品，時至今日，清酒不僅成為了日本...  查看全文>

1、刺身-搭配吟釀酒刺身是日本料理的第一菜肴。刺身的品類包羅萬有，但是基本上都有既鮮美、又清淡的風味，以品嘗食物的“本味”為價值取向，所以必須小心地選擇用來搭配的酒，否則酒味過重，容易掩蓋刺身的味道。最適合的是清酒中等級最高的“吟釀酒”，這類酒包括純米大吟釀、純米吟釀、大吟釀、吟釀這四種，各自對原料的要求略有差異，但釀造工藝和風味取向是一致的清淡水果風味。所以吟釀酒不會有太強烈的味道，淡淡的酸甜平...  查看全文>

日本酒近兩年在中國的勢頭始終向好。數據顯示，日本清酒對中國的出口額從2012年至2022年增長了33倍。2021年，中國進口日本威士忌的金額也增長了一倍。然而，日本清酒和威士忌如今在中國市場面臨的一些問題，讓一些從業者感到無所適從。不過，瓶頸與機會總是并存，隨著市場日益成熟，品牌矩陣的形成，酒商們又應如何把握機會呢？01日本威士忌讓酒商“痛并快樂著”近幾年，日本威士忌在中國市場的表現出奇的好。從2...  查看全文>