用面堿和白醋就能鑒定紅葡萄酒是真還是假。前者是堿性的，后者是酸性的，優質紅葡萄酒加堿水會變藍，加白醋后又會恢復顏色，而劣質紅葡萄酒對2種試劑無明顯變化。這是央視在節目中介紹的一個鑒別紅葡萄酒真偽的簡單方法，而蘇州一位細心的網友"卡門的手段"受啟發將它用在了某品牌的一款葡萄汁飲料上，通過實驗，網友懷疑這款飲料含有色素。 網友“卡門的手段”在姑蘇論壇上說，天然紅葡萄酒的顏色，是一種叫花青素的東西... 查看全文>
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葡萄酒顏色的差異主要在于葡萄品種和釀造工藝的選擇上，其中，最主要的環節是發酵，那除了發酵之外，葡萄酒釀造還需要經過哪些步驟呢？我們以紅葡萄酒為例。首先，從采摘成熟的葡萄開始，采摘過后呢，需要經過一番篩選，剔除掉不合格的葡萄和雜質（如枝葉、雜草等）。手工篩選（圖片來源：www.masseto.com）通常情況下，釀造紅葡萄酒要先將葡萄串中的葡萄梗去掉，只留下葡萄果實，即“去梗”，（當然也會有一些酒莊... 查看全文>
美如畫·星空紅葡萄酒原產地法國，由歌海娜,慕合懷特,西拉等優質葡萄釀制而成。這款酒呈優雅的寶石紅色，散發著濃郁的黑醋栗、黑莓、李子等純凈果香，鮮美突出。入口圓潤，單寧柔和，伴隨著淡淡的甘草香氣，酒體平衡，結構精致，余味悠長。美如畫·星空紅葡萄酒散發出黑莓、黑醋栗、櫻桃等濃郁果香,6個月 的橡木桶陳釀,帶來甘草、咖啡、烘烤香氣。入口圓潤,果香、甘 草香氣彌漫口腔,單寧細膩,酒體平衡、順滑,余味悠長。... 查看全文>
葡萄酒，近年來越來越流行的酒水，因為它不僅口感美妙，而且日常飲用對身體健康也有好處。現代社會的很多人都喜歡在工作之余喝上幾杯葡萄酒，放慢節奏，感受酒水的魅力。那么買葡萄酒該怎么挑選呢，需要注意的地方有哪些，一起來看看吧。買葡萄酒怎么挑選 在挑選葡萄酒時，要注意葡萄酒分類，仔細看葡萄酒酒標，看葡萄酒品牌，觀察葡萄酒顏色還有關注葡萄酒價格，從多方面挑選一瓶適合自己的葡萄酒。市場上流行的大多是干紅葡萄酒... 查看全文>
葡萄酒代表浪漫和健康。雖然葡萄酒起源于國外，但隨著人們生活水平的提高和中國人對葡萄酒認識的加深，它已經成為大家生活中的好伙伴。更令人欣慰的是，隨著大家對葡萄酒越來越熟悉，我們不僅學會了如何品嘗葡萄酒，還經常嘗試自己釀造葡萄酒。那么，家庭如何自釀紅葡萄酒？ 家庭如何自釀紅葡萄酒除梗破碎：大部分葡萄品種而言，需要除掉90％的梗。測定酸度：用你的測酸計測葡萄汁的酸度，如果酸小于0.7％，就需要... 查看全文>
選購葡萄酒需要仔細觀察葡萄酒酒標，了解葡萄酒的主要信息，如產區、類型、葡萄品種、酒精度數等；觀察酒封、瓶塞是否干凈，發霉的最好不要；看酒液是否清澈明亮，渾濁的不要。怎樣選購紅葡萄酒葡萄酒的味道差別很大，每個人對什么是好的都有不同的偏好。一些人喜歡更酸更干的葡萄酒，而另一些人喜歡重而甜的葡萄酒。還有一些葡萄酒帶有更多水果味，而其他的可能更橡木味。在這種廣泛的口味中，有些落在光譜的極端，而有些則在中間... 查看全文>
紅葡萄酒，如果你聽葡萄酒飲用界的大多數人說，在大多數情況下不應該被冷藏。傳統上，白葡萄酒應該是冷藏的。紅葡萄酒通常被認為是一種在室溫下供應最好的餐酒。但是室溫的概念是多少呢？讓我們真實一點，將會有一個室溫太溫暖的時刻。如果你喜歡赤霞珠，但不想在酷暑中喝熱紅葡萄酒，那你就需要開始冷卻紅葡萄酒。關于冷卻紅葡萄酒如果你曾經喝過冰的紅葡萄酒，你可能會注意到人們可能會有點奇怪地看著你。那些斜視的目光只是那些... 查看全文>
最基本的波爾多混釀葡萄酒就是通常用波爾多常見的葡萄品種的任意組合，混合釀制而成。這個定義起源于19世紀的英國葡萄酒商人，與葡萄品種組合本身的葡萄酒相關，它幾乎不算是一個官方定義或者法律術語，盡管它偶爾也出現在葡萄酒的背面標簽上)。在美國，他被稱為Meritage(梅里蒂奇)，它不僅是法律上定義的，而且是一個注冊商標。混釀紅葡萄酒都以其強大的結構和濃郁的口味而聞名于世。深色水果和漿果味，如李子和黑醋... 查看全文>
我們猜測：“紅葡萄品種釀造紅葡萄酒，白葡萄品種釀造白葡萄酒？”這種說法“對”和“不對”各占一半。紅葡萄品種可以釀紅葡萄酒。但白葡萄品種無法釀成紅葡萄酒，主要原因是缺少了紅葡萄酒所需的顏色和豐富的單寧。如果說白葡萄酒只能由白葡萄品種釀造，就只對一半。因為部分的紅葡萄品種也能釀造白葡萄酒，因為白葡萄酒的另一種釀造方法是以紅葡萄為原料，釀酒的工序則采用白葡萄酒的釀造方式，榨取汁液后避開果皮接觸和浸泡。白... 查看全文>
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