葡萄酒發酵用什么桶最好  2023-03-29 18:00

很多的消費者問我，為什么葡萄酒要經過橡木桶發酵和陳釀？其實很重要的一個原因是，葡萄酒在橡木桶中去發酵、陳釀的時候，它會萃取橡木桶中的香蘭素，給葡萄酒帶來一些很優雅的香氣和香味，比方說咖啡、太妃糖、香草等等這些我們消費者比較喜歡的味道。但是，橡木桶的成本是比較貴的，一個220升的橡木桶成本大概在600~700歐元，甚至可能會更高。而且好的酒莊用新橡木桶釀酒的話，一般橡木桶只用一年。因為一年以后，它的...  查看全文>

在人人倡導“創新、創意改變生活”的時代，不少傳統行業都穿上了新裝，古老的葡萄酒行業也在科技與創新的感召下煥發了新的生機。就拿葡萄酒陳釀來說，除了最經典的橡木桶，混凝土和不銹鋼等材質的容器也紛紛走到了盛裝葡萄酒的最前線。在不同的陳釀容器面前，葡萄酒的美妙分毫未減，這些陌生又熟稔的風味造夢者在傳統與時興交替之間發揮著不同作用，為葡萄酒陳釀創造了更多可能。圖片來源：Chateau Ducru-Beauc...  查看全文>

大家好！今天我們聊一聊葡萄酒經過橡木桶發酵和橡木桶陳年。很多的消費者問我，為什么葡萄酒要經過橡木桶發酵和陳釀？其實很重要的一個原因是，葡萄酒在橡木桶中去發酵、陳釀的時候，它會萃取橡木桶中的香蘭素，給葡萄酒帶來一些很優雅的香氣和香味，比方說咖啡、太妃糖、香草等等這些我們消費者比較喜歡的味道。但是，橡木桶的成本是比較貴的，一個220升的橡木桶成本大概在600~700歐元，甚至可能會更高。而且好的酒莊用...  查看全文>

引言：為什么很多好的葡萄酒都要經過橡木桶陳釀？這是因為橡木桶對葡萄酒的香氣、色澤和穩定性有著重要的作用。很多專業人士都認為：葡萄酒在橡木桶中經過氧化、浸漬等反應，可以有效改善葡萄酒品質。 甚至有釀酒師認為：入橡木桶陳釀是葡萄酒成熟的關鍵環節。關于使用橡木桶陳釀的歷史：關于使用橡木桶陳釀的歷史傳說很多，但大多都是很偶然的機會發現了橡木桶儲存酒的神奇之處。其中之一是，1701年的西班牙王位之爭，造成庫...  查看全文>

在葡萄酒的發展歷程中，人們逐漸發現橡木桶在葡萄酒陳釀過程中對葡萄酒質量的提升具有重要作用。葡萄酒會在橡木桶中發生一系列的物理反應和化學反應，充分汲取橡木桶中的精華，從而表現出深刻的變化。基于橡木結構和成分的因素，橡木桶的木質具有一定的通透性，空氣中微量的氧氣可以穿過桶壁與酒液進行緩慢氧化反應，為葡萄酒帶來水解單寧，葡萄酒中原來的果香味也會逐漸醞釀成豐富多變的酒香，為葡萄酒帶來更豐厚的層次感，使葡萄...  查看全文>

世界上許多優質葡萄酒在裝瓶前，都曾在橡木桶中熟成，這是為什么呢?你知道嗎?橡木桶的種類包括法國橡木桶、匈牙利橡木桶、美國橡木桶等，不同的橡木桶帶給葡萄酒的風味也各有不同。哪些葡萄酒會經橡木桶處理呢?紅葡萄酒：黑皮諾(pinot noir)、赤霞珠(cabernet sauvignon)、梅洛(merlot)、皮諾塔吉(pinotage)、基安蒂(chianti)、仙粉黛(zinfandel)、內比...  查看全文>

  如今，許多人因為家庭條件而知道如何保持健康。葡萄酒是家里比較有錢的人選出的最好的養生秘訣。葡萄酒功效各異。女性朋友可以喝葡萄酒美容養顏，修身養性。但是，如何存儲紅葡萄酒是一個很困惑的問題。那么，葡萄酒宜用什么儲存呢？葡萄酒確實像極了一門藝術，那些細節的講究，那些讓酒更盡善盡美的規則，都讓葡萄酒更充滿無限魅力。其中橡木桶就是一個葡萄酒無法忽略的細節。原來除了豐富果香以外，葡萄酒的“橡木...  查看全文>

儲存自釀葡萄酒是理想儲存容器當屬玻璃瓶。用玻璃瓶儲存葡萄酒，只要密封性良好，酒長年不壞。那么自做葡萄酒用什么裝葡萄發酵為最好？儲存自釀葡萄酒是理想儲存容器當屬玻璃瓶。用玻璃瓶儲存葡萄酒，只要密封性良好，酒長年不壞。那么自做葡萄酒用什么裝葡萄發酵為最好？常見的釀酒容器的材質主要有塑料、陶瓷、玻璃等。在家釀制葡萄酒時，玻璃瓶是進行酒精發酵和葡萄酒裝瓶采用的最理想的容器。玻璃：玻璃材質本身不會使葡萄酒產...  查看全文>

我們人類都是有伴侶的，通俗點說就是愛人。葡萄酒也是有生命的液體，也應該是有伴侶的，大家知道葡萄酒的伴侶是誰嗎？葡萄酒的伴侶就是伴隨著葡萄酒的改變，也包容葡萄酒的任性和不安。接下來，一起來看看葡萄酒的伴侶吧。橡木具有一定的透氣性，橡木桶的桶壁會將適量的氧氣緩慢地滲透到桶內，使酒液發生適當的氧化效應，從尖酸生澀逐漸變得柔和圓潤。同時，橡木桶營造的微氧環境還有利于色素和單寧的聚合反應，使酒液的色澤更加鮮...  查看全文>