將葡萄酒加熱后再飲用？這是一種全新的葡萄酒飲法，它顛覆了整個葡萄酒界的傳統，曾經令很多人懷疑、費解。但是，如果你從來沒有喝過加熱的葡萄酒，那只能說明你out了。據所知，其實早在上古時期，我們的祖先就已經開始飲用加熱的葡萄酒了，如今這一喝法多流行在美國、德國、法國及北歐一些地區。隨著“小雪”時節的到來，南嶺及以北的廣大地區均已進入秋季，而東北或西北地區已經正式進入了冬季，東北地區甚至已飄起了婀娜多姿... 查看全文>
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很多人以為葡萄酒陳年時間愈長，酒就會變得愈成熟，要讓葡萄酒成為陳年佳釀牽涉很多條件。而且酒是有機物，如果不以適當的方法、溫度及濕度儲存，葡萄酒的結構會因為氧化而變壞，也不是每款葡萄品種也適合陳年。不想錯過品嘗葡萄酒的最好時機?不知道哪種酒才適合陳年?Watson’s Wine立即為大家提供簡單的存酒知識及各種酒的最佳侍酒溫度，務求讓大家可以感受到品酒的最佳樂趣!酒樽應該怎樣放?很多人以為酒樽應該打... 查看全文>
加熱葡萄酒就是向葡萄酒中加入桂皮、丁香、肉桂、豆蔻等香料燉煮，然后放入檸檬、蜂蜜、白蘭地或朗姆酒等飲用的葡萄酒，這種就起源于西方國家，人們一般在冬季，尤其是在萬圣節和圣誕節期間飲用。有人會問，喝葡萄酒兌可樂雪碧都很 low，怎么還煮上了?其實，北歐很多國家的人都很享受在天寒地凍的日子，一家人圍著燃燒的爐火，喝一杯熱氣騰騰的葡萄酒，從頭到腳都暖烘烘的。早在公元 8 世紀前，希臘詩人荷馬在史詩《奧德賽... 查看全文>
隨著人民生活不斷提高，葡萄酒越來越多地出現在平常普通老百姓家里餐桌上，但是對于一瓶好的葡萄酒，你喝出了她最美的味道了嗎？有沒有品出它最有特色的風味呢？ 我看到很多朋友把葡萄酒是當做一種飲料在喝，有時候一大杯一口氣就喝完。這樣喝也是未嘗不可，但是你要把好的葡萄酒喝出更高的品味，需要科學的講究以下幾點: 一、讓葡萄酒蘇醒，一瓶葡萄酒在喝它之前，根據葡萄酒的品質不同，需要提前半個小時到兩個小時打開，讓... 查看全文>
葡萄酒加熱后，會散失很多香氣，需要加一些香料。一般來說，1 瓶 750 毫升的葡萄酒，需要桂皮 1 根(進口桂皮個頭小味道淡，可以用 2 根)，八角 2 顆，丁香 8 顆，姜片、陳皮、香草莢等適量。(1)將這些材料放入鍋中，中火慢慢加熱至沸騰。tips：注意不要用大火，火力太大會使葡萄酒迅速沸騰，其中的酒精、風味物質、酸性物質大量揮發，口感大打折扣。(2)小火繼續煮 15 分鐘。(3)過濾香料渣，... 查看全文>
在這炎炎夏日中，人們最想吃的東西肯定是和冰有關的。在夏天喝葡萄酒的時候也想著能不能拿冰塊把葡萄酒冰一下再喝。所以很多人在喝葡萄酒的時候，就會選擇冰鎮，其實這樣做事完全沒有問題的。就是許多人不知道這個葡萄酒應該冰鎮多長時間，一般都把葡萄酒給“冰鎮過頭”了！如果把葡萄酒“冰鎮過頭”的話，就會破壞里面的成分，那些個迷人的香氣和風味都會被“凍住了”，葡萄酒無法將它最好的一面展現出來，他還沒來的及散發自己的... 查看全文>
加熱葡萄酒的歷史可以追溯到公元8世紀以前。據史料記載，希臘詩人荷馬(homer)在史詩《奧德賽》(odyssey)中寫道，淫蕩的女神瑟茜(circe)用加熱了的并混合了香料的葡萄酒來麻醉奧德修斯(odysseus)的船員，由此產生了加熱葡萄酒。而在中國的著名醫書《本草綱目》也有提及到加熱葡萄酒，稱其能調理血氣和消炎，由此可見，加熱葡萄酒對人體確實大有裨益啊!... 查看全文>
葡萄酒冰箱的偉大之處在于，它能夠將葡萄酒保存在理想的、恒定的溫度下，這是讓葡萄酒陳釀所需要的。將葡萄酒儲存在溫暖的地方，不管你讓它在那里停留多久，你是在慢慢地烹飪葡萄酒，而不是讓它陳化。除了保持葡萄酒的涼爽，葡萄酒冰箱還可以把葡萄酒放在一邊，這是讓葡萄酒陳釀的完美環境。但不是每個人都有葡萄酒冰箱，所以如果你有一些酒瓶你想持有一段時間怎么辦？第一步是至少找到一個半涼爽的地方，也許是一個黑暗的壁櫥，如... 查看全文>
葡萄酒煮著喝是歐洲在冬季的傳統習俗，一般在圣誕節左右，天氣寒冷，把紅酒加入水果和香料一起煮，可以溫暖身體。葡萄酒煮熱喝，酒精會揮發掉部分，加入多種配料，風味各異，口感豐富。歐洲的許多國家都會在冬天時把紅酒熱來喝，而在奧地利則不僅拘泥于紅酒作為基酒，白葡萄酒也位列于“熱酒”基酒之中。作為葡萄酒王國的法國自然不會例外。特別口味比較重的波爾多紅酒更適合做“熱紅酒”。各國的熱紅酒配方各不相同，但大多數都含... 查看全文>
和往年一樣，一到夏天，大家就會釀制各種果酒，不得不說，每年釀制最多的要數葡萄酒了。下面給大家帶來自釀葡萄酒的最佳方法。1、洗凈葡萄：不要用任何的去污劑，也不要抹擦，用清水反復沖洗，去掉浮土、雜草即可。2、晾干葡萄：在通風陰涼處晾干，避免在太陽底下暴曬。3、摘葡萄粒：將葡萄粒摘下，爛的剔除。4、加糖：白糖就行，一般加10-30%，我加的是15%。5、粉碎葡萄：將葡萄粒捏碎，把汁盡量擠出來，并和白糖拌... 查看全文>
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