怎么品紅酒品質  2023-03-29 19:30

在我們的生活中很多人不知道單寧是什么？也不知道為什么很多人都喜歡品單寧。今天我們就來了解一下為什么要品單寧，單寧又是什么？一、什么是單寧 葡萄莖、種子和果皮中的單寧是紅酒陳釀能力的主要原因。單寧是一種收斂劑，存在于植物中，負責紅酒中的砂礫質地。它們沒有味道或香味，但可以被體驗為干燥。丹寧這個詞源于使用這種化合物來“鞣制”皮革。這就是為什么在沒有食物的情況下喝高單寧葡萄酒時，你的舌頭有點像皮革。維基...  查看全文>

僅次于非洲，作為人類的起源之一的格魯吉亞（Georgia），位于臺灣多數人并不熟知的高加索山脈區域。橫跨歐亞兩洲，緊鄰俄羅斯、黑海，以及被視為歐亞分界的高加索山脈（Greater Caucasus range）。高加索地區也被譽為「上帝的后花園」，是一片夢幻又古老的葡萄產地。上帝的后花園-格魯吉亞（Georgia）產區介紹格魯吉亞（Georgia）在希臘語中意思為「農業」，得天獨厚的地理條件，從溫...  查看全文>

飲用紅酒還有另外三個較易被人忽略的小細節，忽視它們都會使一杯好酒大打折扣。很多紅酒愛好者，學習紅酒很長時間了，對這些小節仍然不夠重視，可能都是受白酒影響，想當然地忽視了這幾個“大事”。初學紅酒的朋友，經常不在意紅酒的酒溫，這是較不該犯的一個錯誤，有可能讓你對一瓶美酒留下截然相反的判斷。白酒對酒溫沒有要求，在海南喝茅臺和在哈爾濱相比，沒有太大差別。紅酒理化性質很活躍，室溫20度飲用和侍酒溫度12度飲...  查看全文>

之前酒百科已經介紹過智利這個新世界產酒國，今天要給大家介紹的，是它的鄰居，同樣有著悠久葡萄酒歷史的新世界產酒國——阿根廷。阿根廷既是探戈之鄉，也是葡萄酒之鄉，作為南美洲第一大葡萄酒生產國，其實力不容小覷。一、釀酒歷史阿根廷釀酒歷史最早可以追溯到 16 世紀，最初是由西班牙傳教士將第一批葡萄藤帶到了阿根廷。19 世紀，為躲避根瘤蚜蟲的肆虐，當時的西班牙人和意大利人涌入門多薩（Mendoza），不僅給...  查看全文>

近幾年，喝葡萄酒在中國已經成為了一種潮流和風尚，許多從未接觸過葡萄酒的人們都開始嘗試著去享受美酒帶來的愉悅生活。然而錯誤的喝酒方法不但欣賞不到酒的美味，或是糟蹋了美酒，實在是相當的可惜。今天小編就和大家交流品紅酒的方法。如何觀察葡萄酒的顏色？葡萄酒的顏色  看酒的顏色，光澤，清澈程度。將酒道在高腳杯中，手握杯柄或托住杯底，傾斜45度角，在杯下墊張白紙，借助自然光仔細觀察酒的顏色...  查看全文>

大家基本知道品鑒葡萄酒的三部曲：看，聞，品。那到底看啥？聞啥？品啥？第一：看。1.看顏色是否清澈，如果渾濁或有絮狀物，說明酒有可能壞掉了。但是現在很流行的自然酒，是通常不下膠不過濾的，會有些許渾濁感。另外，瓶底如有晶體狀沉淀物，一般不影響飲用。特別是老年份的紅葡萄酒，有沉淀往往是好事兒。2.看顏色深淺判斷酒齡。白葡萄酒年份越老顏色越深，從黃綠色向琥珀色過渡。而紅葡萄酒越老顏色越淡，從紫色向磚紅色和...  查看全文>

紅酒怎么喝？買了一瓶紅酒，并不是打開就可以只喝的，當然這么喝也沒什么問題，但則顯得有點暴殄天物了，喝紅酒是一件非常講究的事情，如何倒酒、醒酒、入口等等一系列都有一定的“規則”，紅酒怎么喝？五個步驟教你如何高逼格喝紅酒。步驟一倒出少量的葡萄酒，約四分之一杯。喝葡萄酒最好用專用的葡萄酒杯，握的時候不要將手掌貼著葡萄酒杯，否則酒會隨著手心的溫度，破壞酒的原味。步驟二手擎住杯腳，將酒杯順時針或逆時針方向轉...  查看全文>

紅酒入口后先含在嘴里，讓紅酒在口腔中停留一會，然后再吞下，感受你喝到的紅酒口味，回味紅酒在口中余韻的長短。在紅酒入口前，還可以先觀察紅酒的顏色和聞紅酒的酒香，都能幫助你更好的了解紅酒。品酒的五個步驟是了解你最喜歡的葡萄酒的有用工具。這種品酒過程讓你享受品酒體驗的各個方面。觀察確保葡萄酒“清澈”總是好的。一點軟木碎是無害的，但是你需要檢查沉積物或顆粒的存在。拿起酒杯，讓自己清楚地看到葡萄酒。將玻璃保...  查看全文>

SAT品鑒方法是WSET專門的一套評鑒系統，分別分為幾個部分，一是視覺的觀，觀察酒的顏色（起泡酒要觀察氣泡大小，上升速度，持續時間）；二是味覺的聞，聞各種香味，濃郁與否，現在的狀態（成年與否）；三是味覺的嘗，香氣特質，甜度，酸度，丹寧，酒精，酒體，（氣泡質感），入口濃郁度，回味，四則是評估：好壞與否，能否繼續成年。wset教材先說視覺的觀，Keyword：水色邊緣或稱酒緣。水色邊緣水色邊緣在判斷顏...  查看全文>