溫馨提示:本文為WSET二級葡萄酒課程學習輔導書連載 04WSET二級葡萄酒課程,主要內容是講解各種常見的釀酒葡萄,以及它們所釀成的葡萄酒。比如說,梅洛(Merlot )這種釀酒葡萄,我會講到它的葡萄特性、香氣味道特征、各個著名產地,然后,再帶領同學們品鑒 2~3 款有代表性的梅洛紅酒。但講解這些內容,很考驗一個講師的功力,因為這些知識過于專業性、理論化,很容易講得枯燥乏味。所以,我講解時,盡量會... 查看全文>
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西拉(Syrah)是最受人們喜愛的紅葡萄品種之一,它可以釀造出品質一流的葡萄酒。它既可以釀造單一品種酒,也可和其他葡萄品種調配混釀。西拉葡萄酒通常色澤深厚,酒體飽滿,廣受消費者歡迎。盡管如此,人們對于西拉的誤解卻從未停止。科學家對西拉的DNA進行了分析,找出了西拉的起源。它最早種植在法國羅納河谷(Rhone Valley)地區,該地區現在仍然是西拉的經典產區之一。西拉是由該產區兩種很不出名的葡萄品... 查看全文>
在一些紅酒瓶上可以看到shiraz的字樣,那這個shiraz是什么名字紅酒呢?其實這并不是紅酒的名字,而是釀酒葡萄的名字,叫設拉子,一般只有在澳大利亞的紅酒上才會看到這個字樣,而其他地區紅酒的Syrah其實跟shiraz是同一種葡萄,但中文名為西拉,是世界種植第三多的葡萄品種。shiraz紅酒的口感特點shiraz中文名是設拉子,其實也就是Syrah西拉葡萄的名字,只有澳大利亞才會將西拉叫做shi... 查看全文>
在中國,酒桌上最常見的紅酒,除了赤霞珠紅葡萄酒外,還有一種是酒標上有“Syrah”或“Shiraz”字樣的紅酒(比如下圖)。這種紅酒太常見,因此,很多人都會好奇問一下,“這個是什么紅酒?是怎么樣的?有什么來頭呢?”Syrah,是一個釀酒紅葡萄的名稱,中文叫西拉,港臺譯為西哈。Shiraz跟Syrah是同個意思,Shiraz(中文:設拉子)是西拉在澳大利亞的名字。除了澳大利亞的,都叫Syrah(西拉... 查看全文>
Shiraz是指設拉子紅酒,設拉子是一種釀酒紅葡萄品種,也叫西拉(syrah),源自法國。一般澳大利亞、美國等新世界葡萄酒國家會寫作設拉子,而法國等舊世界葡萄酒國家會叫西拉。西拉和設拉子是完全一樣的葡萄,就像灰比諾和灰皮諾也是一樣的葡萄。所以,不管你喝的是一種叫西拉的酒還是一種叫設拉子的酒,這種酒都是用同一種葡萄釀制的。法國人叫西拉,而澳大利亞人叫設拉子。如果你的標簽上寫著設拉子,很有可能它來自澳... 查看全文>
不論是生活還是工作,我們總需要用到杯子,杯子給我們帶來的作用不可謂不大,喝茶喝水喝酒等都需要用被子,當然了,還有咖啡,杯子讓我們的生活變得簡單、便捷,如果沒有杯子的話,我們可能只能用一些木質的水瓢來裝盛東西。不過木質的東西要裝水還行, 裝酒的話肯定是不行的,那么喝酒的杯子有哪些呢?看完喝酒的杯子名字和圖片后,你就知道喝紅酒和其他酒類的杯子叫什么了。一、紅酒喝紅酒的杯子一般用的是高腳杯,不過由于紅酒... 查看全文>
Syrah 和Shiraz(西拉)是同一品種的紅葡萄,單寧高,顏色較深,但其結構較赤霞珠(Cabernet Sauvignon)圓滑。許多國家都有種植它們,從涼爽到炎熱的氣候皆有,所以釀出的葡萄酒也會有不同的風味和特征。在法國,人們稱之為Syrah,是北隆河谷(Northern Rhone)一帶用的釀酒品種,最出名的產區為埃米塔日(Hermitage)。因氣候涼爽,故葡萄酒帶有黑色水果、黑胡椒和花... 查看全文>
紅酒相信很多小伙伴們都已經喝過了,而且也喝過不少種類了吧。那么,小伙伴們知道歷史上最貴的紅酒叫什么名字嗎?如果不知道,就讓小編來跟各位小伙伴們講解一下吧。世界上名貴的紅酒有很多,例如拉菲,木桐,拉圖,路易十三,康帝等等。但要說最貴的應該是拉菲。拉菲拉菲紅酒(Chateau Lafite-Rothschild),是指拉菲酒莊出品的紅酒,法國波爾多五大名莊之一,歷史悠久。拉菲酒花香、果香突出,芳醇柔順... 查看全文>
八大名酒分別指茅臺、五糧液洋河大曲、劍南春、瀘州老窖、汾酒、郎酒等,是國家評定的質量極高的酒,它們除了品質卓著,聲明遠播之外,其名字的背后也有一段不為人知的小故事。八大名酒名字的由來 茅臺 因地而得名。茅臺酒產于貴州省北部的仁懷縣茅臺鎮,另外茅臺酒的出名是因為有一次酒展會,就茅臺酒包裝的破破爛爛,別的國家的酒都很漂亮,所以沒人看。有個人急了,就把酒罐子打碎,酒香傳遍了整個會場,后來茅臺酒就出名了。... 查看全文>
很多葡萄品種在翻譯為中文時都有很多名字,比如最常見的Cabernet Sauvigono翻譯成“赤霞珠”,還有譯成“卡本內&加本力蘇維翁”等。Merlot譯成梅洛”或者”梅麓輒”等等。雖然中文名不同,但其實指的是同一個葡萄品種。話說葡萄酒原產于中東地區,正好伊朗有一座城市也叫Shiraz,正好也種植葡萄。一度被認為是Shiraz的故鄉。但根據DNA研究,這里并非其原產地。科學家對Syrah & S... 查看全文>
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