燒酒歌舞蹈教學  2023-03-29 19:45

老酒市場近年發展的相當熱絡，這是大家都希望看到的發展，可惜在發展的過程中也吸引到不肖的商人，他們利用造假的方式欺騙大眾、破壞市場安寧。不想成為受害者，你必須掌握基本的老酒鑒定能力。這篇文章從基礎開始，帶你了解入門的鑒定技巧，學會以后，百酒樓還有針對個別酒款更深入的鑒定方式，一定對您有幫助。假酒的常見做法知道假酒怎么生產，可以更輕易地找到破綻。了解假酒制作方式，就能夠更輕易的從中挑出假酒的漏洞，也會...  查看全文>

隨著人們生活水平的不斷提升，人們對于傳統的水果的食用方法不再局限于傳統的，制作果酒也成為了一種新的食用方式。桔子中含有豐富的糖分，在酵母菌的作用下可以進行發酵生產果酒，具有很好的藥用和食用價值。釀橘子酒的出發點：每當橘子大量上市時，橘子的價格就會因供大于求而出現下降，致使辛勞的果農經濟收入沒法再提高，反而有可能減少。橘子酒是水果深加工，能夠提高經濟效益，也可以為盛產柚子的地區帶去新產業和新血液。加...  查看全文>

花酒都屬于特色酒，酒能起到活血作用，花也有自己本身的功效，如：提神，安神，有助睡眠等，花不出酒是因為它不含淀粉也不含糖分，我們常常釀制的葡萄酒不加酒曲也能釀酒，是因為本身糖分多，所以能分解出酒，但是花就不同了，如果我們要做花酒，目前國內也就有4種做法，今天唐三鏡賴燕老師給大家分享花釀酒的四種原理，詳情看下文：一、發酵法 類似水果是打碎直接發酵，如是花瓣之類的，需要混合法發酵，即將糧食跟花瓣加好酒...  查看全文>

眾所周知，釀酒技術分兩個步驟，一 發酵，二 蒸餾。今天我們就來了解一下發酵。什么是發酵？ 釀酒發酵就是利用微生物，在多種酶的作用下，把糖質原料（淀粉質原料）中的糖類物質轉化為酒精的過程。其中主要微生物有霉菌（把淀粉類物質轉化為可發酵性糖）和酵母菌（把糖類物質轉化為酒精）。其他還有如乳酸菌、丁酸菌等厭氧菌，主要作用是產生除乙醇（酒精）外的其他小分子有機酸、醇、酯等，產生酒的香味和醇厚感。按發酵形式...  查看全文>

每天三分鐘、白酒百事通，各位酒友大家好，這里是白酒微課堂，抖音：白酒微課堂。最近的聽了一些紅酒品酒師對于紅酒的品評啊，覺得和白酒呢有很多相通之處。特別是呢有一些術語呢值得學習，你像咱們白酒啊經常用一些專業的詞匯來評價，比如說醬香突出、窖香濃郁清香純正、回味悠長。但是這幾個詞里，面似乎只有回味悠長容易讓初學者感知。而窖香、醬香清香這些詞匯對于新人的難度還是比較大的。你像我聽紅酒品酒師啊有一些地方比較...  查看全文>

日本岐阜縣各務原市有一條叫做木曾川的大河，因其洪澇時時常影響周圍環境與居民，19世紀30年代，各務原市大修水利，將木曾川的支流北派川修開一條水路，用于減輕河水泛濫帶來的災害，并將此新河道命名為“新境川”。　　在當時那個科技并不算太發達的年代，修建這種人工河流時自然少不了人員傷亡事故。于是出身各務原市當地的著名歌舞伎演員市川百十郎在新境川的河堤兩岸種植了超過1200棵吉野櫻櫻花樹，用于紀念這些犧牲的...  查看全文>

原料比例：大米、糯米、高粱、玉米、小麥、酒曲、水液態釀酒工藝：將高粱、玉米、小麥粉碎→大米和糯米為一類→分開加曲發酵→混合共窖增香→蒸餾半固態釀酒工藝：蒸煮→攤涼→加曲→攪拌→加水→攪拌→糖化→發酵→蒸餾固態釀酒工藝:蒸煮→攤涼→加曲→攪拌→糖化→發酵→蒸餾全糧玉米酒原料比例：玉米、酒曲、水液態釀酒工藝：選料→破碎→加曲→攪拌→加水→攪拌→發酵→蒸餾半固態釀酒工藝：蒸煮→攤涼→加曲→攪拌→加水→攪...  查看全文>

早期古代的勞動人民種植糧食的目的在于釀酒，并非作為吃飯充饑的食物，因此白酒文化在古代就已經得到了大規模的發展。在這個過程中，越來越多的的谷物類糧食被用來釀酒使用，有高粱、大米、糯米、豌豆、 玉米、小麥、大麥、蕎麥，甚至薯、馬鈴薯都被用來作為釀酒的材料，不再僅僅依靠一種糧食。 通過前面的學習，我們對純糧釀酒有了一定的了解，今天來學習一下，不使用任何香精的方法，純糧白酒也可以提香，分享2種給大家參考...  查看全文>

又到了拐棗成熟的季節，唐三鏡賴燕老師接下來便跟各位分享拐棗酒的釀造步驟方法。只要您是拐棗產區，學會這個方法，您就可以用唐三鏡釀酒設備、水果酒曲制作出美味的拐棗酒了，可能您會說，我直接將采摘下來的拐棗用白酒浸泡做成泡制酒就好了，我每年都做，誰不會哈，可泡制法的時間太長，效果也慢，今天分享的民間老工藝是直接用拐棗發酵，大大節省了釀造的時間，利用酒的分解性和滲透性將拐棗的功效發揮到極致。拐棗發酵酒的制作...  查看全文>