疫情進口紅酒還能喝嗎  2023-03-29 23:30

前兩天有個朋友，特別驚慌的問我：我發(fā)現(xiàn)我剛買的紅酒里面有好多殘渣，是不是壞了！我發(fā)現(xiàn)有這種問題的朋友還挺多的，今天就想跟你們聊聊紅酒里的殘渣。首先，不用驚慌，酒里面的殘渣是自然現(xiàn)象，它是葡萄酒的沉淀物。一般酒齡比較長或者存放時間比較久的葡萄酒里面比較容易出現(xiàn)殘渣。那酒里的殘渣來自哪呢？一是在釀造過程中產(chǎn)生的“酒糟”，酒糟是死去的酵母細胞，蛋白質(zhì)，葡萄梗和葡萄皮的綜合體，發(fā)酵結(jié)束后，釀酒師會把這些酒...  查看全文>

結(jié)冰的紅酒還能喝。把紅酒解凍溶化后，先喝一口嘗一下，如果紅酒口感沒變，就可以繼續(xù)飲用；如果紅酒味道變酸，口感和風(fēng)味都已經(jīng)變差，那么就不要繼續(xù)喝了。酒精(乙醇)的冰點是在零下114-117℃，水的冰點是零度，絕大多數(shù)葡萄酒的酒精含量為13.5℃，所以剩下86%的含量都是水，也就是說一瓶葡萄酒的冰點介于二者之間： 零下6℃左右。當(dāng)溫度達到零下時，葡萄酒可能會完全凍住，甚至?xí)霈F(xiàn)凍裂、爆塞等現(xiàn)象。紅葡萄...  查看全文>

網(wǎng)上曾流傳著一個熱議的話題“隔夜西瓜為啥不能吃？” 并有視頻佐證：將半個西瓜用保鮮膜包好放入冰箱冷藏，隔一夜，西瓜表層的細菌基本覆蓋了培養(yǎng)皿底部，細菌數(shù)量難以數(shù)清，要以億為單位計算，細菌大多都是陰性桿菌和陽性球菌，不排除有腸道致病菌生長。于是，話題一經(jīng)推出就引起了無數(shù)網(wǎng)友的炮轟?？蹈缙肪颇敲锤粢辜t酒能喝嗎？今天，就讓我們來談?wù)勱P(guān)于隔夜紅酒的那些事兒。葡萄酒開瓶后，就會開始氧化。如果這時的你只是單純...  查看全文>

網(wǎng)上曾流傳著一個熱議的話題“隔夜西瓜為啥不能吃？”，并有視頻佐證：將半個西瓜用保鮮膜包好放入冰箱冷藏，隔一夜，西瓜表層的細菌基本覆蓋了培養(yǎng)皿底部，細菌數(shù)量難以數(shù)清，要以億為單位計算，細菌大多都是陰性桿菌和陽性球菌，不排除有腸道致病菌生長。于是，話題一經(jīng)推出就引起了無數(shù)網(wǎng)友的炮轟。那么隔夜紅酒能喝嗎？今天，就讓我們來談?wù)勱P(guān)于隔夜紅酒的那些事兒。葡萄酒開瓶后，就會開始氧化。如果這時的你只是單純地把它閑...  查看全文>

發(fā)現(xiàn)剛買的紅酒里面有好多殘渣，是不是壞了！發(fā)現(xiàn)有這種問題的朋友還挺多的，所以今天就想聊聊紅酒里的殘渣。首先，不用驚慌，酒里面的殘渣是自然現(xiàn)象，它是葡萄酒的沉淀物。一般酒齡比較長或者存放時間比較久的葡萄酒里面比較容易出現(xiàn)殘渣。那酒里的殘渣來自哪呢？一是在釀造過程中產(chǎn)生的“酒糟”，酒糟是死去的酵母細胞，蛋白質(zhì)，葡萄梗和葡萄皮的綜合體，發(fā)酵結(jié)束后，釀酒師會把這些酒糟過濾掉，但也有一些酒莊為了更復(fù)雜的口感...  查看全文>

網(wǎng)上曾流傳著一個熱議的話題“隔夜西瓜為啥不能吃？”，并有視頻佐證：將半個西瓜用保鮮膜包好放入冰箱冷藏，隔一夜，西瓜表層的細菌基本覆蓋了培養(yǎng)皿底部，細菌數(shù)量難以數(shù)清，要以億為單位計算，細菌大多都是陰性桿菌和陽性球菌，不排除有腸道致病菌生長。于是，話題一經(jīng)推出就引起了無數(shù)網(wǎng)友的炮轟。那么隔夜紅酒能喝嗎？今天，就讓我們來談?wù)勱P(guān)于隔夜紅酒的那些事兒。葡萄酒開瓶后，就會開始氧化。如果這時的你只是單純地把它閑...  查看全文>

紅酒有沉淀物還能喝。紅酒沉淀是紅酒成熟的標(biāo)志，沉淀物是酒液中的酒石酸等不穩(wěn)定物質(zhì)，在紅酒陳年過程中析出，凝聚成沉淀物，對人體是無害的，飲用前過濾掉即可。一瓶酒存放了很長時間，你會發(fā)現(xiàn)瓶子里有一些沉淀物，這些沉淀物的顏色很深，比例較大，很容易讓人誤解紅葡萄酒是否變質(zhì)了。事實上，這些沉淀物是酒石酸晶體，是紅葡萄酒成熟的標(biāo)志。紅葡萄酒沉淀物主要由單寧和因陳年而凝集的色素組成。在一定條件下沉淀，使紅酒更加...  查看全文>

紅酒木塞頂起，如果沒有刺鼻味道，酒液依然清澈，那可能是紅酒裝瓶過程中，機器故障導(dǎo)致的木塞沒有壓緊，那么紅酒依然能飲用；但是如果酒液出現(xiàn)異味，且酒液渾濁，那么紅酒就已經(jīng)變質(zhì)，不適用飲用了。紅酒木塞頂起，專業(yè)角度稱之為漲塞。通常情況下漲塞是指葡萄酒在運輸或儲存過程中忽冷忽熱或劇烈運動，酒體發(fā)生二次發(fā)酵，產(chǎn)生了二氧化碳，導(dǎo)致酒塞沖出。漲塞的程度不同，有些略微凸出，嚴重的會頂開瓶封，超過30%或者更多裸漏...  查看全文>

開了很久的紅酒最好不要喝了。紅酒打開后，空氣會進入瓶中，與酒液發(fā)生養(yǎng)化反應(yīng)，一般在一周之后，酒液就會開始醋化，慢慢變酸，紅酒口感變差，不適合飲用。開瓶過后的紅酒一段時間之后口感就會變得很差，其原因主要是因為葡萄酒中含有酚類物質(zhì)，打開瓶塞接觸到了氧氣就會發(fā)生氧化導(dǎo)致變質(zhì)。這樣不管是可口度，還是營養(yǎng)方面都得不到保證。葡萄酒打開后3天，一旦葡萄酒被打開，空氣中的氧氣開始發(fā)生作用了，最初軟化味道，打開葡萄...  查看全文>