微酒記者獲悉，2019年3月份以來，法國卡斯特品酒大師系列S93干紅/干白葡萄酒捷報頻傳，在國際專業葡萄酒賽事上屢獲大獎。先是在法國巴黎第25屆國際葡萄酒烈酒品評賽(Vinalies Internationales)中，各收獲1枚金獎，之后又在法國第19屆法國西塔萊葡萄酒大獎賽（Citadelles du Vin）中，實力超群，再奪2金。截至目前，法國卡斯特在2019年度已累計兩個月獲得7金1銀。... 查看全文>
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經數世紀的經驗累積，各項專業知識和技能都有長足的進步，不過在以專業見長的葡萄酒品酒學問上卻是見仁見智，因此品酒師就成為漫畫家筆下最常見的消遣對象！漫畫家對品酒這件事所抱持的嘲笑態度是有原因的。畢竟喝酒、享受酒，以及手持一杯酒，表情嚴肅地轉動酒杯、又聞又反復淺嘗后將酒吐出的喝酒方式到底有哪門子關系，至今仍是各說各話。一言以蔽之，這就是“體驗(perceive)”和“經歷(experience)”二者... 查看全文>
文|WBO隨著葡萄酒在中國市場的愈加普及，銷售葡萄酒、購買葡萄酒的人也隨之增多。而葡萄酒卻是一個頗為碎片化的產品，許多細分品類，人們不見得能知其所以然。以如今在世界上愈來愈成為人們關注交流的有機酒為例。如今，隨著人們對健康的看重，不少酒商也引進了來自歐盟的有機酒開始銷售。正因為這個商機，越來越多的酒商也開始嘗試進口歐盟有機的葡萄酒進行售賣。然而，在銷售的過程中，除了它是有機酒，有機酒是怎么釀制而成... 查看全文>
8月30日，對中國葡萄酒行業而言是一個重要的時間節點。就在當天，英國葡萄酒大師協會正式通知，來自中國或在中國工作生活的朱簡、杜慕康、朱利安通過了世界葡萄酒大師（ＭＷ）所有階段測試。加上此前成為ＭＷ的趙鳳儀，中國已經有四位大師。最令人興奮的是，朱簡，這位出生于1988年、來自南京、目前在美國讀書并實習的小伙子，成為世界葡萄酒大師陣營中第一位真正的中國人。WBO葡萄酒商業觀察也第一時間對朱簡進行了專訪... 查看全文>
上周（6月6日-6月9日），超過150位來自全球的葡萄酒大師候選人在倫敦、舊金山以及悉尼參加2017年度的葡萄酒大師考試第二階段考試，考試內容旨在測試考生對于葡萄酒的方面釀造技術和商業運營的的見解，以及他們對世界上一些比較罕見的葡萄酒和非熱門產區的了解。圖片來源：DB考試分理論和實踐兩部分。其中，理論部分又分成5部分，前三部分是關于種植葡萄和釀酒方面的問答題。第四部分要求考生對葡萄酒的商業運作方面... 查看全文>
和好友一起喝葡萄酒的時候，常聽到別人很專業的點評一杯酒，當問到自己的時候，就只會呆呆的說：“恩恩，好喝~”，掌握一些品酒詞很重要，這樣在品酒的時候，你也可以看起來很專業~1.澀口（Astringent）：一般描述紅葡萄酒，由于紅葡萄酒中的單寧引起的口腔澀口感。2.平衡感（Balance）：葡萄酒的香氣上的平衡和口感上酸度、甜度、顏色、單寧、酒精度各種因素之間的和諧共處，它們相互協調、相輔相成，稱之... 查看全文>
現在的品酒師， 到處都是。凡是考過證書的，不管什么程度，一律自稱品酒師，凡是在餐廳倒過酒的都叫侍酒師。更有甚者，掛個某某葡萄酒公司的職位，后面再加上獨立品酒師，試問，何謂獨立？也有甚者，喜歡把倒酒叫做侍酒，動不動就是今天我給你侍酒，這兩個字倒過倒是真的。在這個年代，我們連品酒師和侍酒師都沒定義清楚，如何去規范管理？葡萄酒的證書考試對于我們中國人來說，根本什么都不算，復習一個禮拜，拿個pass不成問... 查看全文>
看色調和光亮度，找與葡萄品種、酒齡和成熟期有關的線索。看清澈度和懸浮物，找與酒齡、和儲藏情況有關的線索。看黏度、掛杯程度及流速，找與酒精、甘油和糖分有關的線索。看氣泡大小、密度、細膩度及持久性，找與質量有關的線索。... 查看全文>
夏至將至，在這個充滿熱浪的季節，也是一個味蕾狂歡的時節。作為唯一的堿性酒精性飲品，葡萄酒可以中和每天吃下的大魚大肉等酸性食物，降低膽固醇。同時冰冰涼涼的葡萄酒既能消暑，又能享受到餐酒融合的極致魅力。海鮮+霞多麗無論是扇貝生蠔，還是青蝦海蟹，豐滿鮮嫩的肉質令人垂涎欲滴。清蒸的海鮮本身口味偏清淡，所以根本不用擔心配酒會過淡。推薦酒款：巴洛特精釀霞多麗干白霞多麗自身香氣淡雅，風格千變萬化。此款霞多麗有著... 查看全文>
#頭條創作挑戰賽#品鑒是一項頗有難度的技術，葡萄酒大師薩爾瓦多.達利說：懂得品酒的人從來不會去喝葡萄酒，而是去品嘗、探索其中的奧秘。對于葡萄酒品嘗者而言，尤其是剛剛踏入品評行業的新手，在品評的過程中會遇到各種各樣的障礙。這要求品酒師首先在既定的場合，既定的環境等條件下具備高水準的感官靈敏度。也就是說，需要品酒者在品嘗葡萄酒的過程中，集中注意力，提高專注度，針對其中特定的風味特征進行品評感受，從而滿... 查看全文>
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