茅臺酒的真實原料  2023-03-30 00:00

上兩篇文章已經(jīng)說到了茅臺酒釀造用到的赤水河的水、紅纓子高粱，今天我們接著來說一說，制作曲塊的用到的小麥，對于這一塊的知識，你又了解多少呢？小麥制曲茅臺酒的三大原料之一——小麥。小麥含有淀粉、蔗糖、葡萄糖、果糖等成分，還有一定含量的麥膠蛋白和麥谷蛋白。這些蛋白質(zhì)在釀酒過程中，在適當?shù)臏囟群退岫戎?，通過微生物和酶被降解為小分子可溶性物質(zhì)，參與到美拉德反應(yīng)中，生成酒體中的呈香呈味物質(zhì)，產(chǎn)生酒體飽滿、香...  查看全文>

我國酒的歷史源遠流長，自古以來都有愛喝酒的文人舉士及豪邁大漢，大家對酒文化的求知心切并不減當年。酒文化根深蒂固，古時代沒被動搖，往后也不會被代替，其中包含多方面，但似乎很多酒友對其的釀造工藝特別感興趣。目前在我國，因其工藝、釀造原料的不同，致使有十二種香型白酒（主流），其中茅臺酒實屬特殊，引起廣泛酒友的興趣，那么我給大家講一講關(guān)于茅臺酒釀造的主要原料之一——赤水河。名字來由：赤水河即赤水，因為河流...  查看全文>

茅臺酒是用什么釀造成的？相信應(yīng)該很多人都有著和小編一樣的疑惑，這么多做白酒的企業(yè)，為什么只有茅臺酒品質(zhì)這么高，價格也是白酒品牌中的佼佼者，難道他們的原料中有哪些不一樣的成分？紅纓子高粱 茅臺酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達88%以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺酒每一輪的...  查看全文>

茅臺酒是用什么釀制成的？相信應(yīng)該很多人都有著和小編同樣的疑惑，這么多做白酒的企業(yè)，為何只有茅臺酒品質(zhì)這么高，價位也是白酒品牌中的佼佼者，難道他們的原料中有這些不同的成分？紅纓子高粱茅臺酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達88%以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺酒每一輪的營養(yǎng)消...  查看全文>

對白酒略知一二的朋友，相信都知道，白酒分了不少種香型，其中包括醬香型、清香型、濃香型、鳳香型等等。那么，究竟受大眾所喜愛的醬香型白酒，又是個什么香呢？ 今天我們就來聊一聊關(guān)于醬香型白酒的那些事兒！ 一、醬香型是什么？ 醬香型亦稱茅香型，以茅臺等數(shù)十種蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。 醬香型顧名思義，以醬香為主，兼有焦香（但并不出頭...  查看全文>

編者按：本文來自微信公眾號茅粉事務(wù)所 （ID：maofen009），酒業(yè)時報經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載。說個數(shù)字：2月10日，原件飛天茅臺酒一批價2180元，散瓶飛天茅臺酒一批價2000元。上一次飛天茅臺酒一批價的這個價格，是在2019年9月底10月初。當時，是剛經(jīng)過一輪暴漲的飛天茅臺酒遇上中秋節(jié)后需求下降，再加上物美集中放量、華潤萬家、天貓超市、蘇寧易購加入放量隊伍。而現(xiàn)在，是穩(wěn)中有升的行情在需求量大的春節(jié)期間...  查看全文>

    茅臺酒是中國白酒行業(yè)少數(shù)通過綠色食品認證的產(chǎn)品之一。它有一個綠色的釀造環(huán)境和與眾不同的綠色傳統(tǒng)釀造技術(shù)。茅臺酒也是一種綠色產(chǎn)品。如今，茅臺集團已通過有機食品認證和ISO14001環(huán)境管理體系認證，使茅臺酒及其系列產(chǎn)品更符合消費者“綠色、環(huán)保、健康、自然”的消費趨勢和要求。那么茅臺酒原料是什么？    茅臺酒是世界三大著名蒸溜酒之一...  查看全文>

1、怎么形容老酒得到了怎樣的老酒陳年老酒醇香的老酒醇厚的老酒窖藏的老酒歷久彌香的老酒老窖陳釀2、三十年陳年茅臺酒98年的大概多少錢真的一萬多市場價53°茅臺三十年500ml,這個酒我覺得還是到正規(guī)一點的地方去買比較放心。我在酒仙網(wǎng)也是見過這個酒的還是比較受人歡迎的，好像是買15800。3，2000年的38度茅臺酒喝起來有一股類似藥味一樣的味道是怎么回事那要看看這個茅臺酒是不是真的呢？有一股藥味，那...  查看全文>

　　中國白酒是中國白酒行業(yè)少數(shù)通過綠色食品認證的產(chǎn)品之一。它有一個綠色的釀造環(huán)境和與眾不同的綠色傳統(tǒng)釀造技術(shù)。茅臺酒也是一種綠色產(chǎn)品。在此基礎(chǔ)上，不僅對其內(nèi)部質(zhì)量提出了更高的要求，也對其外部包裝質(zhì)量提出了更高的要求。我們必須從原材料入手，確保每個環(huán)節(jié)無污染、無污染、無毒，堅持不懈地嚴格遵守國際環(huán)保食品標準。如今，茅臺集團已通過有機食品認證和ISO14001環(huán)境管理體系認證，使茅臺酒及其系列產(chǎn)品更符...  查看全文>