葡萄酒口感評語  2023-03-11 00:45

Mouthfeel，即英文所說的口感。在葡萄酒也經常提及，葡萄酒入口時的感覺，是一種很微妙的學問，懂酒的人常用“收斂性”（Astringency）、“酒體”（Body）、“質地”（Texture）等術語去描繪。口感來自于葡萄酒中糖分、酸度、單寧等元素。這些元素，對于葡萄酒的平衡與風格起到很重要的作用。這些元素含量的高低，是口感的具體表現。糖分多，口感自然甜，酸度高，口水自然分泌多，單寧高，口感自然...  查看全文>

Mouthfeel，即英文所說的口感。在葡萄酒也經常提及，葡萄酒入口時的感覺，是一種很微妙的學問，懂酒的人常用“收斂性”（Astringency）、“酒體”（Body）、“質地”（Texture）等術語去描繪。口感來自于葡萄酒中糖分、酸度、單寧等元素。這些元素，對于葡萄酒的平衡與風格起到很重要的作用。這些元素含量的高低，是口感的具體表現。糖分多，口感自然甜，酸度高，口水自然分泌多，單寧高，口感自然...  查看全文>

適合在喝各種檔次的葡萄酒時說的“萬能”葡萄酒評語Phrases passe-partout pour commenter n’importe quel vin1. Ce vin a un fuité élégant. “這酒有一種高雅的果味。”2. Ce vin est bien structuré. “這酒的酒體結構不錯。”3. On sent le terroir à chaque gorgé...  查看全文>

什么是葡萄酒的口感（Mouthfeel）？從字面上看，口感就是葡萄酒入口時的感覺。我們不一定能在所有的品酒筆記里看到“口感”一詞，但“收斂性”（Astringency）、“酒體”（Body）、“質地”（Texture）等術語卻是常常出現的，而這些術語都跟葡萄酒的口感有關。因為葡萄酒的口感主要受到酚類物質（單寧）的影響，而白葡萄酒中單寧含量非常地少，所以今天本文主要討論的是紅葡萄酒的口感。一、什么是...  查看全文>

文 | WBO專欄作家、WBO葡萄酒商學院導師 申向云第46屆國際葡萄酒與烈酒大賽頒獎晚宴，獲得年度最佳零售商和年度最佳葡萄酒買手——瑪莎百貨（Marks & Spencer ）請大家重點關注瑪莎百貨的獲獎評語：令人激動，而且充滿活力的葡萄酒品類規劃，經驗豐富，且有前瞻性的買手隊伍，擅長與顧客溝通和互動。葡萄酒零售是一門精密而細微的分工學科，筆者認為細分的專業和專注是未來的發展方向。那么，今天讓我...  查看全文>

Mouthfeel，即英文所說的口感。在葡萄酒也經常提及，葡萄酒入口時的感覺，是一種很微妙的學問，懂酒的人常用“收斂（Astringency）、“酒體”（Body）、“質地”（Texture）等術語去描繪。口感來自于葡萄酒中糖分、酸度、單寧等元素。這些元素，對于葡萄酒的平衡與風格起到很重要的作用。這些元素含量的高低，是口感的具體表現。糖分多，口感自然甜，酸度高，口水自然分泌多，單寧高，口感自然艱澀...  查看全文>

葡萄酒口感酸澀是正常的，因為葡萄酒中含有單寧，單寧是一種存在于葡萄皮籽中的酚類物質，在發酵過程中，會浸染到酒液中，為葡萄酒帶來酸澀口感，特別是紅葡萄酒，是連皮籽發酵的，酸澀口感更重。紅葡萄酒喝到口中有一種微微的澀感，是因為葡萄的皮和籽皆含有“單寧”（Tannin），單寧是一種可在茶、菠菜等植物中的帶苦澀味的化合物，會讓口水和口腔黏膜失去潤滑的效果，產生澀味。單寧主要來自葡萄皮。紅葡萄酒單寧含量最高...  查看全文>

在葡萄酒的世界中，有許多不同的葡萄品種被稱為麝香葡萄，它們都具有低到中等的酸度和濃郁的橙花、玫瑰和葡萄柚的香味，經常被用來釀造強化葡萄酒。那么，葡萄酒四姐妹:麝香葡萄口感如何？麝香葡萄是一個非常古老的葡萄品種，由于在歷史長河中漂流了幾千年的時間，因此發展出很多變種，如非常有名的小白玫瑰麝香葡萄，也被稱為小粒麝香(LeMuscatàPetitsGrains)，主要在法國、意大利、希臘大部分地方有種植...  查看全文>

什么是葡萄酒的口感（Mouthfeel）？從字面上看，口感就是葡萄酒入口時的感覺。我們不一定能在所有的品酒筆記里看到“口感”一詞，但“收斂性”（Astringency）、“酒體”（Body）、“質地”（Texture）等術語卻是常常出現的，而這些術語都跟葡萄酒的口感有關。因為葡萄酒的口感主要受到酚類物質（單寧）的影響，而白葡萄酒中單寧含量非常的少，所以今天本文主要討論的是紅葡萄酒的口感。1 什么是...  查看全文>