紅酒選二氧化硫還是焦亞  2023-03-30 00:30

導(dǎo)語：二氧化硫毒性大，那紅酒為何要加二氧化硫呢？紅酒廠：合法合規(guī)！想必大家都有過這樣的體驗(yàn)：路過附近火電廠時有股嗆人的“煤味”，家里燒煤球能聞到刺鼻的“煤煙味”，玩火柴炮仗時也能感受到催人淚下的“白煙”。你要問那是啥？大人會告訴你，那是二氧化硫，碰到離遠(yuǎn)點(diǎn)！而且在我們的印象中，二氧化硫是空氣污染的罪魁禍?zhǔn)?，每個城市的環(huán)境指標(biāo)中，其中一項(xiàng)就是關(guān)于二氧化硫含量的，每年都有關(guān)于二氧化硫的負(fù)面新聞。因此，...  查看全文>

相信許多對葡萄酒不了解的朋友們，拿起葡萄酒后看到成分標(biāo)著二氧化硫時會大吃一驚！心里不禁冒出許多想法：“含有二氧化硫的葡萄酒還能喝嗎？喝了之后不會對身體有什么影響吧？”別著急，聽小釀給各位科普關(guān)于葡萄酒中含有二氧化硫的問題！葡萄酒中的酒精是怎么來大家都知道每瓶葡萄酒上都會標(biāo)明酒精的度數(shù)，那么葡萄酒中的酒精是怎么來的呢！葡萄酒中的酒精不是釀酒時加進(jìn)去的，而是葡萄酒經(jīng)過發(fā)酵產(chǎn)生的，葡萄中的糖分和葡萄酵母...  查看全文>

大部分紅酒成分中含二氧化硫，一些美國和歐洲的經(jīng)過有機(jī)認(rèn)證的葡萄酒不含二氧化硫。二氧化硫在紅酒中可以消滅酒液中的雜菌，同時阻隔氧氣，防止紅酒變質(zhì)。二氧化硫?qū)ζ咸丫频挠绊懣芍^是從內(nèi)到外，主要有兩種，二氧化硫通常作為保護(hù)劑添加到葡萄酒中，有殺死葡萄皮表面的雜菌(二氧化硫幾乎是釀酒師所能使用的的細(xì)菌抑制劑)。第二，它又是一種抗氧化劑，在保護(hù)酒液的天然水果特性的同時防止酒液老化。有機(jī)葡萄酒不添加二氧化硫有機(jī)...  查看全文>

紅酒中的二氧化硫是為了保護(hù)紅酒。二氧化硫在紅酒中有兩個作用，一是可以消除葡萄酒中的雜菌，二是可以保護(hù)紅酒防止氧化。不是所有紅酒都有二氧化硫，美國認(rèn)證的有機(jī)紅酒不允許添加二氧化硫。大部分葡萄酒無論新舊世界的葡萄酒，在配料表中都會標(biāo)出含有二氧化硫，如果沒有標(biāo)出的也不代表沒有含二氧化硫。只是代理商不知道有，又或者不標(biāo)明而已。簡單地來說，如果沒有二氧化硫，所有的葡萄酒都將會在短短的幾個月之內(nèi)壞掉。二氧化硫...  查看全文>

我們在葡萄酒的配料表中經(jīng)常會看到二氧化硫、在另外一些葡萄酒上還會看到：山梨酸、焦亞硫酸鉀，這些化學(xué)物質(zhì)有什么作用，又有何區(qū)別呢？脆弱的葡萄酒葡萄酒屬于低度的釀造酒，會受到內(nèi)外兩方面的侵害而影響品質(zhì)。內(nèi)因：釀造好的葡萄酒會含有剩余的糖份，哪怕是干型葡萄酒也會有殘?zhí)?，也會殘留酵母及環(huán)境中的各種微生物，還有葡萄果中的有機(jī)物等，這些都是葡萄酒不穩(wěn)定的因素。外因：葡萄酒中的風(fēng)味和顏色等物質(zhì)極易受到氧化，使葡...  查看全文>

二氧化硫（化學(xué)式SO2），在生活中隨處可見，比如放鞭炮、煤氣燃燒等散發(fā)的刺激性氣味就是二氧化硫。一般來說，二氧化硫被認(rèn)為是有害物質(zhì)，但是其實(shí)它不只是"反派"，它還是有正面作用的。二氧化硫被廣泛應(yīng)用于工業(yè)制造中，比如用作有機(jī)溶劑及冷凍劑，并用于精制各種潤滑油。另外，還用于生產(chǎn)硫以及作為殺蟲劑、殺菌劑。不僅如此，二氧化硫還是一種國內(nèi)外允許使用的食品添加劑，中國規(guī)定可用于葡萄酒和果酒制造中。但是，很多人...  查看全文>

紅酒含有二氧化硫是正常的。紅酒添加二氧化硫是為了隔絕氧氣，防止紅酒氧化；同時可以殺死部分天然雜菌。紅酒中的二氧化硫添加量是有嚴(yán)格規(guī)定的，少量的二氧化硫?qū)θ梭w無害。大部分葡萄酒無論新舊世界的葡萄酒，在配料表中都會標(biāo)出含有二氧化硫，如果沒有標(biāo)出的也不代表沒有含二氧化硫。只是代理商不知道有，又或者不標(biāo)明而已。簡單地來說，如果沒有二氧化硫，所有的葡萄酒都將會在短短的幾個月之內(nèi)壞掉。二氧化硫?qū)ζ咸丫频挠绊懣?..  查看全文>

紅酒中適量的二氧化硫沒有危害，因?yàn)榧t酒中的二氧化硫添加量是經(jīng)過嚴(yán)格限制的，符合標(biāo)準(zhǔn)的添加二氧化硫?qū)Υ蟛糠纸】等巳憾紱]有危害，只有對部分二氧化硫過敏或哮喘癥患者可能會造成不適。二氧化硫的作用大部分葡萄酒無論新舊世界的葡萄酒，在配料表中都會標(biāo)出含有二氧化硫，如果沒有標(biāo)出的也不代表沒有含二氧化硫。只是代理商不知道有，又或者不標(biāo)明而已。簡單地來說，如果沒有二氧化硫，所有的葡萄酒都將會在短短的幾個月之內(nèi)壞掉...  查看全文>

紅酒中有二氧化硫沒有毒，紅酒中加入的二氧化硫是有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)的，在這個標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)的二氧化硫?qū)Υ蟛糠纸】等梭w是無害的，只有少部分二氧化硫過敏或哮喘人群有影響。如果沒有二氧化硫，所有的葡萄酒都將會在短短的幾個月之內(nèi)壞掉。二氧化硫?qū)ζ咸丫频挠绊懣芍^是從內(nèi)到外，主要有兩種，一是二氧化硫通常作為保護(hù)劑添加到葡萄酒中，有殺死葡萄皮表面的雜菌(二氧化硫幾乎是釀酒師所能使用的的細(xì)菌抑制劑)。第二，它又是一種抗氧化劑，在...  查看全文>