古人將酒埋于土內，取土壤避光、透氣的特質，以此保證白酒儲藏環境的穩定。而如今，在酒都茅臺鎮，后人汲取古人的智慧后，根據當地的條件和醬香酒的制作工藝，將醬香型白酒埋入當地的窖池中。那么，酒糟埋藏酒是勾兌的嗎？酒糟埋藏酒的制作流程，是按傳統的”12987工藝“進行，一年周期，二次投料，九次蒸餾，八次發酵，七次取酒，來釀制真正的純糧坤沙酒。跟別的白酒不一樣之處是，儲藏方法上選用了酒糟來埋藏白酒。選擇酒糟... 查看全文>
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茅臺不老酒是茅臺酒廠出的嗎？并不是，茅臺不老酒實際是茅臺集團保健酒業公司旗下產品，也就是專業人士不太認可的“集團酒”，但茅臺不老酒可以說是集團酒中份量最重的系列，由前董事長季克良親自提名“茅臺不老酒”，并且還有簽名，鍍金效果可以說是滿滿的，所以也火了很長一段時間。茅臺不老酒的出身背景茅臺不老酒誕生于1994年，屬于茅臺集團酒，并不是茅臺酒廠生產的，而是茅臺酒廠（集團）保健酒業有限公司旗下核心產品。... 查看全文>
買過酒水的人應該都聽銷售員說過一種酒，叫做坤沙酒，接觸白酒不多的人一般都不會了解什么叫坤沙酒，因為大部分的消費者都不會在喝酒的時候談論其坤沙酒。商家向一些購買酒水的人介紹坤沙酒的時候會說是按照茅臺工藝生產的坤沙酒，他們卻不了解茅臺工藝生產的酒水是什么意思，其實茅臺工藝生產的就是坤沙酒，那坤沙酒是什么酒呢？坤沙酒是什么酒人們通常說坤沙酒是生產工藝和茅臺酒生產工藝同樣的酒水，也就是說，茅臺酒使用坤沙的... 查看全文>
我國自古以來就是一個禮儀之邦，所以說自古以來我國的酒文化就是非常豐富的，并且我們國家又被人們稱作酒的故鄉，在以前的時候，雖然說釀酒技術還并不是特別的成熟，但是我們國家也有許多比較出名的酒，比如說女兒紅、花雕酒。相信對于酒比較了解的朋友來說，可能知道像女兒紅花雕酒這樣的酒屬于黃酒，這是因為在以前釀酒技術不是特別成熟，所料到的酒不像現在一樣特別的純正，所以說當時的酒其實屬于黃酒。黃酒的度數比較低，而且... 查看全文>
很多人認為江蘇只有“三溝一河”，但是其實江蘇除了三溝一河，也有其他的白酒。... 查看全文>
我們都知道茅臺鎮的醬香酒好喝，但其實真正好喝的是茅臺鎮生產釀造的坤沙酒，茅臺酒所使用的生產工藝就是坤沙工藝，而坤沙工藝是所有工藝中比較復雜的一種，坤沙酒有九次蒸煮、八次發酵、七次取酒的工藝環節，人們可能會奇怪為什么要取七次酒呢，一次性取了不就完事了嗎？其實不是人們不想一次性取完，只是坤沙酒出酒率低，且需要多次發酵，每次發酵都只能取一點酒，因此才有取七次情況，那這種茅臺鎮醬香坤沙酒是不是每一次取出來... 查看全文>
我們在日常生活中，常常會用到“燈紅酒綠”這個詞，燈紅可以理解，而酒為什么是綠的呢?翻開古人的作品，到處都是“酒綠”或“綠酒”的詩詞。陶淵明《諸人共游周家墓柏下》：“清歌散新聲，綠酒開芳顏。”杜甫《酌成詩》：“燈花何太喜，酒綠正相親。”晏殊《清平樂》：“勸君綠酒金杯，莫嫌絲管聲催。”古代的酒顏色與現在大致相同，做法也基本一致，所不同的是，古代的酒釀得較為粗糙，甚至酒糟也沒有濾出，所以，古代的人既說喝... 查看全文>
王子酒產自習水縣習酒廠,不在茅臺鎮。1997年的金融危機，習酒在最困難的時侯，在1998年被茅臺集團收購。茅臺王子酒是茅臺集團收購習酒廠后的第二年也就是1999年上市的，傳承1999王子酒就是紀念這一年王子酒出世而出產的一款酒。王子酒傳承1999其次，再來了解一下茅臺酒和王子酒有什么不同？從茅臺酒和王子酒的外包裝上的介紹看，茅臺酒的原料是本地（指的是茅臺鎮）優質糯高粱。茅臺王子酒普王茅臺王子酒使用... 查看全文>
茅臺地區釀酒歷史可追溯至東漢。漢使唐蒙出使夜郎路過今天的二郎時，僚人便用自釀的“枸醬酒”來招待他。唐蒙把“枸醬酒”帶回長安，令漢武帝大加贊賞，從此欽定其為歲歲來朝的貢酒。茅臺當地人告訴我，枸醬就是當地的拐棗，也叫雞爪子，學名叫枳犋，果實外皮比較青澀，而果肉比較甜，漢武帝喝的其實是低度果酒。茅臺（醬香型白酒）的生產工藝是我國白酒工藝的活化石。釀酒的第一步是制曲。每年端午后，酒師們開始制造曲藥。曲藥以... 查看全文>
醬酒為何有貴有便宜，季克良等專家都說200元以內買不到好醬酒？很多人會發現醬香白酒的價格參差不齊，貴的如飛天茅臺2500左右，有些牌子便宜的低至9.9元。為什么會有那么大的價格落差呢？認我們一起慢慢分析。說到醬香酒的傳統工藝，就需要知道：坤沙、碎沙、翻沙和串沙。我們從工藝中，可以非常清晰的了解。因為投入成本不一樣，影響了醬香白酒的價格。工藝成本決定價格1、坤沙酒（捆沙酒、坤籽酒）工藝坤沙酒工藝是嚴... 查看全文>
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