二鍋頭酒為什么叫二鍋頭  2023-03-11 01:00

（本文為老酒收藏家劉鋼先生的原作）前年7月初參加了一個講述老北京人和酒的故事的訪談節目，地點就在紅星二鍋頭酒的發祥地-位于北京前門大街的源升號燒鍋舊址，現為紅星二鍋頭博物館。在節目中嘉賓們從北京的皇城文化和市井文化，聊到北京酒和北京人的喝酒，時間過得很快，意猶未盡。回去后，總覺得有很多話沒有說，比如一直以來的北京人喝酒就認56度紅星二鍋頭，那么56度是從什么時候起成為二鍋頭的經典度數的呢？1988...  查看全文>

二鍋頭是一種高粱酒。為中國燒酒之一，原料為高粱，以甑鍋蒸餾制成。因為只取第二次蒸餾得到的液體，因此得名。深受北京人喜愛，由于品牌和包裝不同，還有若干省略的稱呼，如：「小二」、「牛二」、「紅星」等等。二鍋頭的度數比起南方的白酒來說，要高一些，多為44-56度。二鍋頭，說起來，這名字起得土氣，古樸，一開口，一種粗糙且俚俗的生活氣便出來了！但其實，二鍋頭它很有情懷，它的那種情懷，是沒有階層之分的，屬于我...  查看全文>

二鍋頭是因為酒液取的是原材料在第二鍋燒制時的“鍋頭”酒，因此稱為“二鍋頭”。二鍋頭酒是北京的傳統白酒，使用高粱等糧食為原料釀造而成，酒液清亮透明，酒質醇厚，酒力強勁。二鍋頭酒是北京的傳統白酒，顧名思義，“二鍋頭”就是原材料在經過第二鍋燒制時的“鍋頭”酒，這酒最為純正、無異味、濃度雖高卻不烈，真的醇厚綿香。如果只取60度的酒，并把它裝壇密封于地下，經過長時間醇化，那樣的酒就更好喝了，就是有名的“窖酒...  查看全文>

二鍋頭名字的原因是，酒液取的是燒制第二鍋的“鍋頭”酒，因此稱為“二鍋頭”。二鍋頭是一種酒精度數較高的白酒，是北京的傳統白酒，酒液清亮透明，酒質醇厚，酒力強勁。二鍋頭酒是北京的傳統白酒，顧名思義，“二鍋頭”就是原材料在經過第二鍋燒制時的“鍋頭”酒，這酒最為純正、無異味、濃度雖高卻不烈，真的醇厚綿香。如果只取60度的酒，并把它裝壇密封于地下，經過長時間醇化，那樣的酒就更好喝了，就是有名的“窖酒”了。二...  查看全文>

有句話是這么說的：土豪茅臺酒，窮逼二鍋頭。真是形容得十分恰當，茅臺酒一瓶一千五，二鍋頭三十，價格差了近50倍，也就是說如果一個人一天喝半斤酒，有錢人一天就喝掉了窮人能喝將近兩個月的酒。而二鍋頭也的確是隨處可見，全國各地額超市、煙酒店、小賣部幾乎都能看到光瓶二鍋頭的身影。今天我們就來說說為什么光瓶二鍋頭這么便宜。為什么二鍋頭這么便宜？其實，大家要先搞清楚一點，隨處可見的光瓶二鍋頭之所以便宜是因為這種...  查看全文>

夏天快到了，人們的心情也愈發愉悅起來。在暖暖的夜幕當中，小酌一杯可解乏、可怡情。而二鍋頭，是尋常百姓家餐桌上較為常見的酒了。二鍋頭雖然擁躉者甚眾，但你有沒有想過，二鍋頭為什么叫二鍋頭？二鍋頭的名字背后有什么含義呢？什么是二鍋頭？二鍋頭是起源于元代，由北方的燒酒發展而來的烈酒。以高粱、水等為原料，采用傳統工藝釀造的，接近于清香型，近似于老白干的獨具特色的白酒。為什么叫二鍋頭？二鍋頭是全國較先采用以工...  查看全文>

當我們去超市的時候，我們經常可以看到牛欄山二鍋頭。透明的瓶身顯得非常的接地氣，外面的貼紙看起來不是那么上檔次。但是在北方，尤其是北京，所有的酒館都有二鍋頭。很多人干活休息的時候，點上一盤花生米配著一瓶二鍋頭很是愜意舒適。起初的二鍋頭的包裝雖然簡單粗暴，但是人們對它還是有很多印象的。它代表了北京的文化，有著深刻的文化內涵。　　1.二鍋頭是什么？　　二鍋頭出現于元代，后由北方燒酒發展而來，屬于烈酒。使...  查看全文>

中國釀酒文化源遠流長，最驕傲的白酒如今在國內外都享有盛譽，如今的人可以說是越來越依賴酒，越來越離不開酒，無論是農民群眾拿酒消除疲勞、舉辦喜事，或者中層階級工作應酬，還是國家社交，都少不了酒的助推作用。如今中國白酒市場也算繁榮，各個地方的名酒百花綻放，甚是繁榮。不過，要是仔細了解這些白酒，可能有心人會發現，名酒雖多，而作為首都的北京，卻沒有一款白酒上榜，眾所周知，貴州有茅臺酒、四川有五糧液、江蘇有洋...  查看全文>

清盎之美，始于耒耜中華酒文化源遠流長，釀酒的源頭甚至可以追溯到遙遠的上古時代。數千年歷史沿革，讓酒文化深深地融入國人的血液之中。歷代對于酒文化的描述不勝枚舉不必說詩仙太白《將進酒》的豪邁情懷五柳先生《飲酒》的悠然自得單是日出而作，日落而息的尋常百姓家一杯濁酒，滿屋歡笑，便是五福人生中國酒文化千年古都，風物韻味清初期以前，京師燒刀“其性兇憯，如無刃之斧斤”，后經酒師們研究，只取第二鍋流出的酒作成品入...  查看全文>