洋河大曲是酒精酒嗎  2023-03-30 01:45

釀造白酒的原料主要是高粱、小麥、玉米、大米等等為原材，這些工藝都是從上古時代傳承下來的，而我現在要分享的這款白酒也都是一款具有歷史悠久的白酒，其香型是濃香型白酒，“綿竹大曲”不喝酒的朋友可能都不知道，也許會疑問是純糧食酒嗎，到底是不是，下面我們一起來看看。 綿竹大曲是純糧食酒嗎？ 首先，綿竹大曲又出稱“清露大曲”，陸游在《海涵》中稱“綿竹清露，大曲是也。夏清暑，冬御寒，能止吐瀉、除濕及山嵐瘴氣”。...  查看全文>

每一個人都有自己對應的名字，可能有些人的名字不止有一個叫法，但人始終是同一個人，不論是怎樣的名字都是有據可依，也有它的怎么來的。酒也和人同樣，每種酒都有自己的酒名，因為地域文化的差別，有些酒也不止一種叫法，就像洞藏酒，它也叫洞藏老酒，洞藏老壇酒，那么，洞藏酒的名字是怎樣怎么來的的呢？下面記者就給我們講講，一起來看看吧！洞藏酒的名字怎么來的洞藏酒名字的怎么來的，顧名思義，就是在天然的洞穴里面用陶壇將...  查看全文>

老白干不是酒精酒，是使用固態法發酵的純糧食酒。老白干是以優質高粱為原料，固態發酵法釀造而得，配料中只有糧食和水，沒有使用食用酒精勾兌，因此不屬于酒精酒。衡水老白干以優質高粱為原料，高粱淀粉含量高達61%以上，粉碎度要求4~8辨，細粉不超過20%，蛋白質含量為8%以上。不同的原料通過微生物發酵產生不同的微量香味成份，賦予酒不同的風味。高粱中無機元素和維生素含量豐富，能在發酵過程中供給微生物合成菌體細...  查看全文>

洋河大曲是從第三屆酒評會開始進入名酒行列的，與茅臺、瀘州老窖等差距頗大，因此今天雖然位列三巨頭，但很多人對洋河依然持有一點偏見。不過，洋河能一路從無聞到今日白酒巨頭之地位僅僅憑廣告宣傳也是不行的，這一點可以參考當初很有名的山東秦池酒，沒有底蘊廣告做得再好也不長久。其實洋河的大曲很有特點，下面我們來說說它的春秋曲和伏曲制作工藝。洋河作為江淮濃香的領頭者，其風格以柔和淡雅、綿甜凈爽為主，酒質要求肯定是...  查看全文>

大家都知道，釀造白酒的原料主要是高粱、小麥、玉米、大米等等為原材，這些工藝都是從上古時代傳承下來的，而我現在要分享的這款白酒也都是一款具有歷史悠久的白酒，其香型是濃香型白酒，“綿竹大曲”不喝酒的朋友可能都不知道，也許會疑問是純糧食酒嗎，到底是不是，下面我們一起來看看。首先，綿竹大曲又出稱“清露大曲”，陸游在《海涵》中稱“綿竹清露，大曲是也。夏清暑，冬御寒，能止吐瀉、除濕及山嵐瘴氣”。其品質好與自然...  查看全文>

三圣小廟談酒之一 四個多月沒有更新，寫起字來頗感生疏。溫習前面的帖子，暗自心驚，竟然逾七萬字。字數讓我很不安，圍繞一個主題寫了七萬字，前所未有。很希望我的小學老師能看到，她曾斷言我長大了寫封信都困難。雖然成績一般，但小廟很聽老師的話，后來少小離家時候，孤獨寂寞也不寫信，幸虧這次是寫貼不是寫信，要不然寫完“你好”就又卡住了。感謝互聯網。雖然有了七萬字，但覺得七萬字并沒有把酒描述的足夠，我知道酒友都看...  查看全文>

一、從原材料來說，大曲以小麥、大麥、豌豆為主原料。小曲則是以米粉、糠為原料，接入一定量的種曲，加水后制成曲坯，在人工控制合適的溫度、濕度條件下培養而成，有無藥小曲和藥曲之分。從實際形態來看，大曲一般做成磚塊的形狀，因而被稱為磚曲。小曲比較小，呈球狀，團成像雞蛋大小的團子。二、制作工藝上有很大的差別。大曲酒的釀造分為清渣和續渣兩種方法，清香型酒大多采用清渣法生產，而濃香型酒和醬香型酒則采用續渣法生產...  查看全文>

伏特加是一種蒸餾酒。伏特加是俄羅斯傳統的酒精飲料，酒精度數較高，一般是40度以上，使用糧谷釀造而成，口感純凈，可以凈飲，也可以用于調配雞尾酒飲用。伏特加酒是一種中性酒，沒有獨特的味道、香氣、顏色或特征。它幾乎可以由任何原料制成，盡管最常見的基礎產品是土豆和谷物(主要是大麥或小麥，盡管有時是黑麥或玉米)。伏特加幾乎在任何地方都有生產。俄羅斯以伏特加酒生產的悠久歷史和傳統而聞名，但東歐其他幾個國家也是...  查看全文>

綿竹大曲酒其實是劍南春的系列產品，拿500ML光瓶來舉例說明。綿竹大曲、二曲在80、90年代很受歡迎，在全國范圍內有很多的消費者購買，無論是城市還是農村，都深得大眾高的喜愛。原因很簡單，劍南春酒廠的質量沒得話說，純糧制造的酒品不在少數。但在1996年過后，新工藝酒流行，綿竹大曲、二曲酒也是其中之一。2000以后光瓶酒開始被忽視，直到2012年才開始重新被重視，大面積返回市場。綿竹大曲也出現在超市之...  查看全文>