清香型白酒國家標準  2023-03-11 01:00

當今白酒行業正進入個性化消費、品質型消費的消費新時代，以品類創新，以香型占位，構建市場壁壘，尋求突圍，已成行業共識。01酒業大佬、中糧集團為“馥郁香”加持6月27-28日，中糧酒業酒鬼酒與中糧營養健康研究院在湖南省湘西州吉首市酒鬼酒股份有限公司召開了中糧集團重點科研項目“馥郁香型白酒特定成分控制研究項目”總結會。據了解，中糧營養健康研究院是國內首家以企業為主體的、針對中國人的營養需求和代謝機制進行...  查看全文>

當今白酒行業正進入個性化消費、品質型消費的消費新時代，以品類創新，以香型占位，構建市場壁壘，尋求突圍，已成行業共識。01酒業大佬、中糧集團為“馥郁香”加持6月27-28日，中糧酒業酒鬼酒與中糧營養健康研究院在湖南省湘西州吉首市酒鬼酒股份有限公司召開了中糧集團重點科研項目“馥郁香型白酒特定成分控制研究項目”總結會。據了解，中糧營養健康研究院是國內首家以企業為主體的、針對中國人的營養需求和代謝機制進行...  查看全文>

【國標工藝】 1 固態法白酒國家標準，即GB/T10781 2 液態法白酒國家標準，即GB/T20821 3 固液法白酒國家標準，即GB/T20822 以上是按工藝劃分的國家標準，有人誤認為就是“1”開頭的才是純糧食酒，“2”開頭的就是酒精勾兌的。這是混淆了工藝標準與產品標準，比如食用酒精就是“1”開頭的；五糧液就是“2”開頭的，所有醬香型白酒也是“2”開頭的。 固態法GB/T10781-200...  查看全文>

【國標工藝】1 固態法白酒國家標準，即GB/T107812 液態法白酒國家標準，即GB/T208213 固液法白酒國家標準，即GB/T20822以上是按工藝劃分的國家標準，有人誤認為就是“1”開頭的才是純糧食酒，“2”開頭的就是酒精勾兌的。這是混淆了工藝標準與產品標準，比如食用酒精就是“1”開頭的；五糧液就是“2”開頭的，所有醬香型白酒也是“2”開頭的。固態法GB/T10781-2007純糧食酒。...  查看全文>

【國標工藝】 1 固態法白酒國家標準，即GB/T10781 2 液態法白酒國家標準，即GB/T20821 3 固液法白酒國家標準，即GB/T20822 以上是按工藝劃分的國家標準，有人誤認為就是“1”開頭的才是純糧食酒，“2”開頭的就是酒精勾兌的。這是混淆了工藝標準與產品標準，比如食用酒精就是“1”開頭的；五糧液就是“2”開頭的，所有醬香型白酒也是“2”開頭的。 固態法GB/T10781-200...  查看全文>

醬香型白酒標準是什么對于醬香型白酒，更多人想到的應該是咱們的國酒茅臺吧！醬香型白酒由純糧釀造，是天然發酵產品。醬香酒的香氣至今為止尚未找到主體香味物質，所以即使有人想通過添加合成劑作假也無從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質的可能。那么，醬香型白酒標準是什么呢？一起來看看。　　醬香型白酒不準“加料”醬香型白酒國家標準（GB/T 26760-2011）由國家標準委正式發，2011年12月1日起正...  查看全文>

點擊上方 中國酒業雜志 關注公眾號～近日，國家標準委下達2018年第四批推薦性國家標準計劃（國標委發函[2018]83號），本批計劃共計733項，其中包括由全國白酒標準化技術委員會歸口的《馥郁香型白酒》國家標準制定計劃，計劃編號為20184342-T-607，該標準計劃由中糧集團酒鬼酒股份有限公司、中國食品發酵工業研究院等負責起草。酒鬼酒是中國馥郁香型白酒的典型代表，依托“地理環境的獨有性、民族文...  查看全文>

【國標工藝】 1 固態法白酒國家標準，即GB/T10781 2 液態法白酒國家標準，即GB/T20821 3 固液法白酒國家標準，即GB/T20822 以上是按工藝劃分的國家標準，有人誤認為就是“1”開頭的才是純糧食酒，“2”開頭的就是酒精勾兌的。這是混淆了工藝標準與產品標準，比如食用酒精就是“1”開頭的；五糧液就是“2”開頭的，所有醬香型白酒也是“2”開頭的。 固態法GB/T10781-200...  查看全文>

速遞：清香型白酒新國家標準中感官描述部分深度解讀 轉自“選酒師” 公眾號 點擊輸入圖片描述（最多30字） 拙著《中國白酒通解》在介紹中國白酒香型中，每一節的第一小節都有一個固定的內容：國家標準如是說，介紹國家標準對這個香型的定義、產品分類、感官要求描述、理化指標以及我對白酒國家標準內容的具體理解。 這本書在付印的時候，中國白酒的國家標準正在進行史無前例的修改調整。有些標準文本已經公布，我們就列...  查看全文>