日本酒文化知識大全  2023-03-11 01:00

中國的酒文化分三個部分，為造酒、禮酒與飲酒。酒之所以能成為文化，是因為它身上的文化屬性。文化屬性是物質(zhì)屬性與行為屬性上升到一定意識層面固定下來的認(rèn)知。文化屬性在歷史進(jìn)程中是會更改的，傳統(tǒng)不會一成不變。竊以為當(dāng)下叫喊“酒文化”最甚的是市井酒徒，對酒當(dāng)歌，那歌非人生之志，亦非陶情冶性，而是交易與“酒依賴”。為文化的清白計，須以辯證。酒之釀，始于原始社會?！皟x狄作酒醪，杜康作秫酒”，指的是兩位酒的發(fā)明人...  查看全文>

根據(jù)考古研究，在繩文時代中期，日本人就已開始釀酒了。長野縣井戶尻遺跡出土的“有孔鍔付土器”，是已知的日本最早的釀酒器具，土器的內(nèi)壁上發(fā)現(xiàn)了山葡萄的種子，由此可知，日本人最初品嘗的也是野果酒。到了日本繩文時代晚期，即中國的戰(zhàn)國時代，大量江南地區(qū)的農(nóng)民為避戰(zhàn)亂逃往日本，帶去了水稻耕種技術(shù)，這樣就有了釀造米酒的原料。公元4～5世紀(jì)時，被稱為秦始皇后裔的秦氏一族遷移至京都一帶，為日本帶去包括釀酒工藝在內(nèi)的...  查看全文>

中國是白酒的故鄉(xiāng)，而醬酒則是白酒的典范，在民間也被稱為政治酒，貴族酒，它是一個多端的精靈，它熾熱似火，冷酷像冰，柔軟如錦緞，鋒利似鋼刀，它無所不在，力大無窮，它可敬可品。醬香型白酒對于許多愛酒者而言，已經(jīng)超越了物質(zhì)的范疇，成為一種文化的象征，飄香美酒的背后刻著深刻的深厚的酒文化烙印。下面小編就帶大家一起去了解一下。種植文化醞釀美酒醬酒誘人的芳香， 從一粒粒紅彤彤的高粱與金燦燦的小麥在西南大地翩翩起...  查看全文>

中國白酒知識大全之——喝白酒的基本禮儀，你知多少？（1）斟酒通常，酒水應(yīng)當(dāng)在飲用前斟入酒杯。有時，男主人為了表示對來賓的敬重、友好，還會親自為其斟酒。在侍者斟酒時，勿忘道謝，但不必拿起酒杯。可在男主人親自來斟酒時，則必須端起酒杯致謝，必要時，還需起身站立，或欠身點頭為禮。有時，亦可向其回敬以“叩指禮”。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面。這種方法適用于中餐宴會上，它表示的是在...  查看全文>

一、酒的起源據(jù)有關(guān)資料記載，地球上最早的酒應(yīng)是落地野果自然發(fā)酵而成的。所以，可以這樣認(rèn)為，酒的出現(xiàn)不是人類的發(fā)明，而是天工的造化。在我國民間也有杜康造酒的傳說。有一天，仙人指點他：你明天早晨到外面去，會碰到三個人。從他們身上各取一滴血，滴入酒糟里，美酒即成。結(jié)果，杜康第二天遇到三個人，分別是秀才、武士和瘋子。這就是飲酒三境界：第一階段如同文人，溫文爾雅、謙遜尚禮；第二階段如疆場武士，酒過三巡后便稱...  查看全文>

酒文化在中國有著非常悠久的發(fā)展歷程，在幾千年的傳承中形成了獨(dú)特的文化，其中包含著關(guān)于酒的起源、酒禮習(xí)俗等值得學(xué)習(xí)的酒文化知識。隨釀酒業(yè)的普遍興起，酒逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ畹挠梦铮剖禄顒右搽S之廣泛，并經(jīng)人們思想文化意識的觀照，使之程式化，形成較為系統(tǒng)的酒風(fēng)俗習(xí)慣。這些風(fēng)俗習(xí)慣內(nèi)容涉及人們生產(chǎn)、生活的許多方面，其形式生動活潑、姿態(tài)萬千。那么下面就跟小編往下看看酒文化知識以及酒文化知識禮節(jié)大全。酒文化知...  查看全文>

我們聊起酒文化，第一反應(yīng)就是那些詩酒人生的詩詞文人，正是因為他們，酒得以有了更為正面和積極的形象，數(shù)千年傳承，歷久彌珍。既然酒文化已經(jīng)形成，那就該稍稍對它有所了解，比如古代用以盛酒的器具，這些器具的出現(xiàn)皆是因為酒，進(jìn)而，在器具工藝上也有了一種推動作用，因此，不得不說一下。下面，咱就來看看我國古代酒器大全，諸君認(rèn)識幾個。爵，酒器中的貴族，通常都是那種帶著三只腳、短口長尖尾的，因為基本上只出現(xiàn)在王公貴...  查看全文>

基本家家戶戶都或多或少有飲用白酒的習(xí)慣，乃世間五谷雜糧之精華，也是中華飲食場上之催化。中國白酒知識——不同標(biāo)準(zhǔn)分類的白酒文化按所用酒曲和主要工藝分類大曲酒：以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。小曲酒：小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。麩...  查看全文>

在日本，飲酒或是一種生活的手段，或是一種關(guān)系的橋梁，或是一種情緒宣泄的方式，亦或是一種利益交易的紐帶。酒文化最早的發(fā)源地之一的中國，與日本一水之隔，自古以來日本就深受中國酒文化的影響，又吸收了西方酒文化的精華，發(fā)明出了獨(dú)具風(fēng)格的日本酒，并創(chuàng)造出了獨(dú)樹一幟的日本酒文化。特別是日本的居酒屋，它是日本酒文化的最佳體現(xiàn)場所，也是日本人日?；蛏缃簧钪胁豢苫蛉钡闹匾獔鼍?。日本酒的起源與發(fā)展《三國志·魏書·東...  查看全文>