家庭如何釀蘋果酒:工藝流程 原料選擇→清洗→搗碎→榨汁→入缸→發酵→測定→配制→貯存→裝瓶制作方法1.原料:在果實充分成熟、含糖量最高時采收。也可利用殘次果釀制蘋果蒸餾酒。2.清洗:用清水漂洗去雜質。3.搗碎:用機械或手工搗碎,以利榨汁。4.榨汁:用壓榨機榨汁,也可用木榨或布袋代替。出汁率一般為56~60%。5.入缸:用清水洗凈缸的內壁,然后倒入蘋果汁,上面留取20%左右的空隙,均勻裝滿。每100... 查看全文>
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在人們的記憶中,釀酒的原料,都是糧食。清香型白酒和醬香型白酒用高粱和小麥釀制,濃香型白酒除了高粱、小麥,還有大米、玉米、糯米。也有一些果酒,分別用桑椹、狝猴桃、藍莓、葡萄、柚子等來釀酒。有人會問:甘蔗能不能釀酒?甘蔗有兩種,皮色深紫近黑的甘蔗,俗稱黑甘蔗,性質較溫和滋補,喉痛熱盛者不宜;皮色青的青甘蔗,味甘而性涼,有清熱之效,能解肺熱和腸胃熱。 現在分享甘蔗酒的具體做法寫出來,感興趣的朋友可以嘗試... 查看全文>
現如今,女生飲酒已經成為了見怪不怪的事情了,也有很多適合女生的酒水逐漸出現在酒水市場上。種類豐富的果酒,顏色各異的雞尾酒,溫和柔順的蘇打酒,度數都不高,但是足以讓女生飲的盡興。那么,在這一眾果酒中芒果酒口感怎么樣,芒果酒的釀制方法是什么?讓我們一起來了解一下吧。方法一 材料:芒果1個,龍舌蘭酒60ml,白色柑香酒30ml,膠糖蜜、檸檬汁各2小湯匙,牛奶半杯等......將芒果去皮,切成2cm四方形... 查看全文>
用柑橘釀制而成的水果酒,稱為柑橘酒(又稱為橘子酒)。方法簡單,可以嘗試在家里自己釀制,本文詳細介紹柑橘酒的釀制方法,注意文中提到的用量,做等比例縮減即可。 1. 購買成熟度好,甜度高,酸度低的柑橘23kg,去掉皮和橘絡。(最好能夠讓柑橘的糖度大于11brix,酸度在1.0%以下。) 2. 破碎柑橘。可以用腳踩,用手捏,或者機器操作都好。不要把里面的種子弄破。 3. 用紗布或者其他過濾設備,把渣滓... 查看全文>
梨子水分充足、味道甘甜,是大家非常喜愛的一種水果,梨子不光這些表面的特點,其實梨子對于人們身體來說,功效還真不少,所以用梨子釀制梨子酒可謂是再好不過了。梨子酒的功效很多,比如能生津止咳、潤燥化痰、潤腸通便,還能清熱、鎮靜、噎嗝反胃,對于高血壓、心臟病、頭暈目眩、失眠多夢等患者有較好的輔助作用。看到梨子酒有這么多的功效,您是不是也開始心動了呢,大家肯定很好奇這種梨子酒怎么做?第一步選用完好的梨子,將... 查看全文>
蜂蜜酒(一)家里如有老人,可自己制點蜂蜜酒,供老人飲用。這樣,一是在工作之余增添樂趣二是有益于老人健康。蜂蜜酒的制作方法是:取蜂蜜500克,潔水1000毫升,紅曲50克或白曲(酒藥)25克,混勻裝入干凈的壇、甕或瓶中,以口小為好,用牛皮紙封好口,經過一個半月發酵后即可過濾飲用。如果經發酵后投入曬(烘)干的當歸、熟地、黨參、黃芪、枸杞、仙靈脾等補氣血的中藥陳釀,可使蜂蜜酒有雙補氣血的作用。蜂蜜酒(二... 查看全文>
提起水果酒,就不得不說玻璃了,首先,我們來看看菠蘿具有哪些功效呢,菠蘿本身有抗炎、消水腫的作用,然而,在通過酒浸的菠蘿能夠使得菠蘿中的營養成分容易的溶出。原料準備:菠蘿1個,燒酒1.8升 關于菠蘿酒的制作方法這里小許老師有兩種方式,大家可對應來制作哦!方法一 1、準備好菠蘿1個,燒酒1.8升; 2、果肉吃掉,使用撥下來的果皮會更經濟,果皮洗干凈去水,切2厘米大小,放入容器中倒入燒酒;3、密封... 查看全文>
藍莓經發酵成酒后,不僅營養物質毫無損失,還使得花青素、硒、氨基酸、維生素、鈣、磷、鐵、鋅、多種營養元素更豐富且更易被人體吸收,口感也比普通藍莓果、藍莓汁更有吸引力,被稱為:液體黃金,口服化妝品。藍莓酒釀造方法: 1.把藍莓挑選出來,除去雜質和霉變品;同時把要用到的工具都處理(一般沸水煮半小時就可以了),使用的紗布也煮一下,并根據藍莓的量稱量好要用的白酒。2.把藍莓按4—5斤一包用紗布包裹(注意:包... 查看全文>
現將荔枝酒的制作方法做簡單介紹: 前列步、挑選荔枝 要挑選上好的荔枝,無論釀制什么水果酒,都有“七分原料,三分工藝”的說法,同樣荔枝品質的好壞也決定了荔枝酒的優劣。第二步、剝皮裝瓶 將選好的荔枝剝皮裝入酒瓶中,不要放滿。荔枝是可以帶著籽粒一起釀酒的,這就是為什么說喝果酒比鮮食水果吸收的營養還要多。鮮食荔枝肯定不會將籽粒一起吃下去的,但是釀制荔枝酒可以帶籽釀制,這樣籽粒中的很多營養成分通過發酵和浸泡... 查看全文>
烈日炎炎的夏天,倒上一杯酸梅酒,再放點冰塊,或者加點蜂蜜,更美味,就這樣你會義無反顧地愛上它!下面為大家介紹酸梅酒的釀制方法,酸梅酒的做法和功效。酸梅酒的釀制方法1、青梅:白酒:黃冰糖的比例1:1:0.5,也就是1斤梅加1斤酒加5兩糖(糖的比例可隨個人口感而定,太多容易感覺膩。所以建議先按半斤的比例放,飲用時可再添加冰糖調味)2、青梅用清水洗凈,去掉果蒂(這一步非常重要,否則會苦),掠干表面水份;... 查看全文>
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