葡萄酒怎么做才能釀出來好喝  2023-03-30 04:00

葡萄酒的品質(zhì)有 90% 是由釀酒葡萄決定的。勃艮第的葡萄酒除了品質(zhì)好，還有一大特點就是多樣性高，哪怕是來自同一塊葡萄田的酒也會有非常不同特點。原因是釀制高品質(zhì)勃艮第葡萄酒沒有固定的方法，釀酒師持有的釀酒理念差別很大，甚至完全相反。釀酒師在工作中，需要協(xié)調(diào)各種要素，還需要靈活應(yīng)對突發(fā)情況。正是潛力無窮的黑皮諾、多樣的勃艮第風(fēng)土以及兼具才華和個性的釀酒師，造就了這個世界上風(fēng)格最多樣的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。勃艮第...  查看全文>

囊括一切酒類知識，走進(jìn)微醺酒類世界！微信公眾號：酒百科（baikejiu）大家好久不見，這周上班的人逐漸多了起來，春節(jié)假期期間各位有沒有多喝兩瓶葡萄酒呢？小編雖然沒喝多少，社交軟件卻刷得不少，主要就是想看看酒圈大佬們最近都在干些啥，順便找找選題?？吹锦疯I（Riedel）總裁時，發(fā)現(xiàn)他的賬戶每天都在上演霸道總裁在線花式倒酒，各種展示自家的杯子和醒酒器：來源：Instagram @maxiriedel...  查看全文>

格蘭帝是蘇格蘭坎貝爾鎮(zhèn)僅存的三家酒廠之一，還是蘇格蘭最神秘的酒廠之一，生產(chǎn)著眾多優(yōu)質(zhì)原酒，至于這款格蘭帝15年威士忌怎么樣好喝嗎？這是一款復(fù)雜而有深度的優(yōu)質(zhì)威士忌，初嘗可能并沒有令人驚喜的地方，但在醒酒或加水后，才能讓它真正蘇醒過來，展現(xiàn)那豐滿而平衡的風(fēng)味。格蘭帝15年威士忌價格：669元格蘭帝15年威士忌的特點格蘭帝始建于1832年前后，位于蘇格蘭坎貝爾鎮(zhèn)，這里曾是維多利亞時代的“世界威士忌之都...  查看全文>

常言道，世上三般苦：打鐵釀酒磨豆腐。白酒，自古就凝聚著無數(shù)釀酒匠人的心血。有這樣一群人：他們視自己是普通工人，其實個個都是釀酒大師，他們嚴(yán)守每道工序，一絲不茍。我們用鏡頭記錄下他們釀造白酒的過程。糧為酒之肉，自選料開始，就一定要選擇最好、最上等的材料。曲為酒之骨，制曲對白酒而言至關(guān)重要。酒曲厚7.2厘米，重5.5公斤，發(fā)酵溫度保持在46至48℃之間。制曲匠人用幾十年的手工技藝，給曲塊賦予了生命。隨...  查看全文>

常言道，世上三般苦：打鐵釀酒磨豆腐。白酒，自古就凝聚著無數(shù)釀酒匠人的心血。有這樣一群人：他們視自己是普通工人，其實個個都是釀酒大師，他們嚴(yán)守每道工序，一絲不茍。我們用鏡頭記錄下他們釀造白酒的過程。糧為酒之肉，自選料開始，就一定要選擇最好、最上等的材料。曲為酒之骨，制曲對白酒而言至關(guān)重要。酒曲厚7.2厘米，重5.5公斤，發(fā)酵溫度保持在46至48℃之間。制曲匠人用幾十年的手工技藝，給曲塊賦予了生命。隨...  查看全文>

人們普遍認(rèn)為釀酒葡萄品種的葡萄藤，隨著年歲的增長越顯珍貴，但對于老藤葡萄酒的最低藤齡標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)內(nèi)并沒有做出規(guī)定，一些新世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)對于老藤的藤齡起點是35年，不過很多釀酒師對此觀點并不贊同。（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）巴羅薩谷葡萄與葡萄酒協(xié)會資料顯示：35年樹齡以上可以稱為老藤，70年樹齡以上可以稱為幸存老藤100年樹齡以上可以稱為百年老藤，125年樹齡以上可以稱為始祖老藤。不過，市場上“老藤”往往被過多...  查看全文>

一粒粒的葡萄，在這里，變成了一杯杯色澤明亮，香醇誘人的葡萄佳釀，當(dāng)中之奧妙，誰來相告？今天，小藍(lán)將帶領(lǐng)大家一起深入探索葡萄酒的釀造過程，共同揭開“葡萄”蛻變成“美酒”的身世之謎！讓您了解，從葡萄到美酒的多么的來之不易！采摘1. 葡萄酒的釀造從葡萄開始。葡萄種植在葡萄園里，春天夏長秋收，每年在北半球的9月份、南半球的3月份，葡萄園里的葡萄就成熟了。2. 葡萄需要達(dá)到足夠的成熟度，果實的質(zhì)量最大程度影...  查看全文>

釀葡萄酒的時間主要看發(fā)酵時間，一般葡萄酒發(fā)酵時間是7到15天左右，具體發(fā)酵時間需要根據(jù)葡萄品種，含糖量和發(fā)酵溫度等來判斷，其中溫度對葡萄酒發(fā)酵時間影響很大。成熟的葡萄如果含糖量在 17％時，可產(chǎn)酒精度為 10度左右的葡萄酒。市場上買來的葡萄大多含糖量在 15～20％左右 ，如想葡萄酒度數(shù)增加1度 ，可在 1升的葡萄汁中添加 17g糖；或直接在 10斤葡萄中加 2～3斤糖即可。具體操作為：先將糖溶解...  查看全文>

紹興黃酒是以谷物為原料釀制而成的酒水飲品，釀制而成的酒水飲品不僅味道獨特，還具有不錯的功效，適當(dāng)?shù)暮纫稽c對身體有好處。那么，紹興黃酒怎么做出來的？下面小編就給大家介紹下浙江紹興黃酒的制作方法，一起來了解看看。浙江紹興黃酒的制作方法紹興黃酒是以谷物、紅薯等為原料，經(jīng)過蒸煮、糖化和發(fā)酵、壓濾而成的釀造酒。紹興黃酒的做法以稻米、黍米、黑米、玉米、小麥等為原料，經(jīng)過蒸料，拌以麥曲、米曲或酒藥，進(jìn)行糖化和發(fā)...  查看全文>