又是一年夏季到，夜色下，家人團聚小酢一杯其樂融融，果酒當然是首選，那么就讓我們來自己動手釀制火龍果酒吧！材料：火龍果600克，冰糖250克，米酒600克。做法1．火龍果洗凈，完全晾干后，去皮，再切成小塊；2．以一層火龍果片、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；3．再倒入酒，然后封緊瓶口；4． 貼上制作日期卷標，放置于陰涼處，靜置浸泡三個月后，即可開封濾渣裝瓶飲用。功效：增強心臟血管機能，強身健體。注意... 查看全文>
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大多80后或者90后肯定都吃過萬壽果，畢竟那是兒時經常吃的一種零食。很多水果和藥材都可以用來泡酒，而且泡酒后的功效遠遠超出于直接食用的功效。例如萬壽果泡酒，那么，萬壽果泡酒要去籽嗎？萬壽果怎么泡酒？萬壽果泡酒要去籽嗎？ 在利用萬壽果泡酒時，不僅要將萬壽果洗干凈，還要去掉萬壽果的籽籽。因為萬壽果的籽有敗酒的作用，將其一起放入酒中會影響到酒的品質，故在利用萬壽果泡酒時要去籽。不過我們可以將萬壽果的籽研... 查看全文>
桑葚酒是廣東潮汕的一種古老的果酒，是水果酒之中的極品酒，其中含有十八種人體所需的氨基酸和微量元素，包括了紅葡萄酒中所有的營養成分，入口酸甜爽口，平順舒服。如果嫌棄桑葚酒的制作方法麻煩，可以在網上進行購買，桑葚酒的價格高低貴賤都有。一、常見桑葚酒的價格黃氏桑葚酒12度古風女士酒 價格：35元貴風特桑葚糯米酒12甜酒度 價格：52元貓唄小酒桑桑葚低度酒12度 價格：55元黃氏桑葚酒低度女士酒 價格：6... 查看全文>
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酒這個奇妙的飲品發展到今天已經變得非常多樣，不管是醪糟、米酒、啤酒、紅酒、白酒或是果酒，每一種都能征服人們的味蕾，讓人欲罷不能。下面我們就來說說果酒，這個相對比較冷門的酒，當然，未來可能會很火。不過，到底何謂果酒，以什么樣的方法之作的酒才可稱為果酒呢？一起來看看吧！實際上紅酒就是果酒，果酒的定義中明確寫道：果酒是以水果原汁為原料，經發酵而成的帶有水果原本風味和特色的酒精飲品。因此，泡酒和雞尾酒都不... 查看全文>
百香果，原名：雞蛋果，別名：洋石榴、西番蓮科、西番蓮屬草質藤本，莖具細條紋，無毛。葉紙質，中間裂片卵形，兩側裂片卵狀長圓形，裂片邊緣有內彎腺尖細鋸齒，外面頂端具1角狀附屬器；內副花冠非褶狀，頂端全緣或為不規則撕裂狀，淡黃綠色；子房倒卵球形，扁棒狀，柱頭腎形。漿果卵球形，無毛，熟時紫色；種子多數，卵形。原產大小安的列斯群島，現廣植于熱帶和亞熱帶地區。果可生食或作蔬菜、飼料。果瓤多汁液，加入重碳酸鈣和... 查看全文>
為什么生產果酒需要澄清？我們一起來看看吧！果酒生產中有兩種澄清操作，一種是果汁的澄清，另一種是原酒的澄清。果汁澄清的目的是在發酵前將果干中的雜質降低到一個較低的限度，以防止果干中的雜質參與發酵，導致不良成分給葡萄酒帶來異味。原酒澄清的目的是避免果汁貯存過程中出現酒石晶體或無定形色素顆粒的沉淀，蛋白質渾濁、微生物渾濁等不良現象的發生，以保證果酒的高品質。在兩種澄清功能中，酶制劑主要用于果汁澄清，使用... 查看全文>
如今越來越多人愛喝葡萄酒，無論是上來年紀的爺爺，還是初中畢業的學生都被葡萄酒深深的吸引住，因為大家都知道葡萄酒的好處多，對人體起到保健的作用，愛喝的同時，大家也想自己動手制作，那么，制作葡萄酒需要什么工具呢？1、主發酵器。建議采用玻璃罐、玻璃壇、玻璃瓶、陶瓷壇、不銹鋼瓶或能耐受酒精又對人無害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。2、二次發酵容器及裝酒的容器。可以用空酒瓶、飲料瓶、礦泉水瓶等。3... 查看全文>
果酒儲存需要注意什么？果酒的存放地點應避開溫差大的地方。果酒的儲存方法包括以下幾個方面:1、直飲果酒和烈酒直飲的概念如果紅酒傾斜放置，可以將瓶中的酒浸入軟木塞中，以保持軟木塞濕潤。開瓶時不容易折斷軟木塞或產生小碎片，烈性酒適合靜置。2、各種果酒都不應存放在陽光直射的地方事實上，各種食物或飲料都不適合在陽光下暴曬。而光線和溫度的變化，只會破壞食物或飲料本身，葡萄酒的保存也是如此。果酒貯存過程中的注意... 查看全文>
中國白酒大曲的制作過程李尋 大曲在中國釀酒過程中是非常重要的一個環節，而且是我國釀酒獨有的特殊技術。有些專家稱之為中國的第五大發明，制作過程比較復雜，有些書上介紹有十幾個工藝環節。在這里簡單介紹下。制曲主要有六個環節：潤水，粉碎，拌料，成型，入室培養，入庫儲存。1.潤水。就是往制曲的糧食灑上水，進行浸潤，為了一個環節粉碎做準備，一般要加2%-3%的水，浸潤2個小時到4個小時，不能超過4個小時，不同... 查看全文>
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