對很多葡萄酒愛好者來說，“醒酒”是一個比較熟知的概念。那么，白葡萄酒？白葡萄酒是否需要醒酒呢？這個問題并不能簡單地以“Yes”或“No”來回答。因為有些白葡萄酒需要醒酒，但有些又不需要，這是一個相對復雜的概念。1. 白葡萄酒溫度過低絕大多數白葡萄酒都應該在低于室溫的情況下飲用，所以喝白葡萄酒之前，一般會把它冰凍一下。但如果冰凍過度，使得它的溫度過低，其中的香氣就沒法充分發揮出來。這時候，如果把它倒... 查看全文>
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在葡萄酒的舞臺上，甜紅葡萄酒往往扮演著一個低調的角色，但其實，甜紅葡萄酒的世界大有奧秘，值得酒友們深入探索。今天就讓小編為你介紹6種各具特色的甜紅葡萄酒。（1. 甜型藍布魯斯科起泡酒（Lambrusco）藍布魯斯科來自意大利的艾米利亞-羅馬涅（Emilia-Romagna）產區，這種酒采用查瑪法（Charmat Method）來釀造，二次發酵在不銹鋼桶中進行。甜型藍布魯斯科是今天介紹的6種甜紅葡萄... 查看全文>
冰紅葡萄酒不需要醒酒。冰紅葡萄酒屬于甜葡萄酒，不用刻意醒酒，可以在酒杯中靜置一會。冰葡萄酒的試飲溫度4°C—10°C之間，可以放冰桶或冰箱中冰鎮后飲用。冰酒（Ice wine）是一種甜葡萄酒，它是在氣溫較低時，利用在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。冰酒甜性高，酸性妙，美味均衡，品飲冰酒需提前將其冰鎮，只有在冷藏后才能盡享冰酒帶來的細膩與香甜。然而品飲不同年份的冰酒時，對溫度也有不同的要求，年份... 查看全文>
并不是，普通的餐酒，酒體輕盈、香氣馥郁的葡萄酒一般都不用醒酒，白葡萄酒中較多就不用醒酒。另外，舊世界的葡萄酒一般需要醒酒，而新世界葡萄酒則較少需要醒酒。擁有一定陳年，酒體豐富厚實的葡萄酒是需要醒酒的，醒酒的過程同時也是享受這款葡萄酒，在不同時段表現出的不同滋味，這是個美妙的過程。醒酒是門藝術，藝術就需要你去適度地思考。拿到一瓶葡萄酒不管三七二十八就開始醒，那肯定不行。一般白葡萄酒是不需要醒的，醒著... 查看全文>
半甜葡萄酒可以醒酒，也可以不醒酒，不同風格和年份的半甜葡萄酒，醒酒條件不同。半甜葡萄酒含糖量較高，有明顯甜味，醒酒可以更好的散發葡萄酒的風味。半甜葡萄酒發酵的過程中，葡萄中的果糖和葡萄糖會轉化為酒精。要想保留一定的糖分，需要在發酵徹底完成前，終止發酵。可以在后期通過升高溫度的方法殺死酵母菌，從而停止發酵。這樣，半甜紅葡萄酒就可以釀造出來了。半甜葡萄酒含糖量在12～40g/L之間。醒酒能大大提升紅葡... 查看全文>
甜紅葡萄酒不需要醒酒， 醒酒是為了軟化單寧，減少酸澀口感，而甜紅葡萄酒的含糖量較高，超過45克/升，酸澀味較少，不需要通過醒酒來平衡酸澀口感，所以不需要醒酒。甜紅葡萄酒，顧名思義，是用紅葡萄品種釀造的甜酒。但是，甜葡萄酒不等于帶甜味的葡萄酒，這種甜必須是純天然的，完全來自于葡萄本身的糖分，而非人為添加糖所勾兌出來的甜。通常，甜紅葡萄酒的顏色不會非常鮮亮，一般會有些發暗，因為釀造甜紅的葡萄多過熟采摘... 查看全文>
其實，沒那么麻煩的。喝紅葡萄酒，只要常溫下飲用就行了，不需要特別的“照顧”“對待”。在品酒師課程上，鄭小塔我都會講紅葡萄酒的最佳適飲溫度。輕盈酒體的紅葡萄酒，比如薄若萊新酒，建議侍酒溫度是，室溫或輕微冰鎮 13~18度。中度至飽滿酒體的紅葡萄酒，比如設拉子紅酒，建議侍酒溫度是，室溫15~18度。這是權威品酒師課程給出的定義。但是我們在飯局宴請上日常飲用的時候，是沒必要這么“一板一眼”的。就跟我們朋... 查看全文>
#頭條創作挑戰賽#幾乎絕大多數的紅葡萄酒都是干型的，也就是說含糖量低于3~4g/L，通常來說這也是由產區法規所規定的。很多人都認為甜型紅葡萄酒是入門級別的葡萄酒，其實，優秀的甜型紅葡萄酒果香濃郁、口感醇厚、入口柔順、酒體飽滿。不但有極強的陳年潛力，也能通過陳年發展出獨特的風味。比如波特酒(Port)、甜型馬德拉(Madeira)等加強酒，一般酒精度很高，即使開瓶后也仍然有較強的抗氧化能力。雖然甜型... 查看全文>
甜紅葡萄酒是用紅葡萄品種釀造的甜酒。甜紅葡萄酒可分為4類，即“稻草”葡萄酒、加強型葡萄酒、起泡葡萄酒及不經橡木桶熟成的甜紅酒。“稻草”葡萄酒是指那些用葡萄干釀制而成的甜型葡萄酒，用來釀制這些酒品的葡萄果實往往經過風干流程，能夠釀制出天然糖分濃縮度較高的酒品。加強型葡萄酒是通過加入蒸餾酒精(如白蘭地)制作而成的。起泡葡萄酒具有高含量的二氧化碳。不經橡木桶熟成的甜紅酒往往甜蜜有余，風味不足。甜紅葡萄酒... 查看全文>
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