紅葡萄酒在醒酒時需要注意什么  2023-03-30 05:15

在用餐的時候，對葡萄酒的期待就象對新娘的期待一樣，也許你有這樣的體驗，在燈光幽暗的餐廳，一個帥哥或者美女，穿著漂亮的衣服，推著侍酒車，緩緩地向你走來，點上一根蠟燭，一瓶酒靜靜地躺在酒籃里，等待著被打開。那種期待，使我想起，小時候寫了一封信，天天期盼著回信，天天跑到傳達室去看看有不有信件，而終于盼來了的時候，那種迫不及待就想打開的心情，就象這個時候，你要打開這瓶酒是一樣的。不論是昂貴的葡萄酒或是一般...  查看全文>

醒酒，其實就是讓酒與空氣接觸。隨著酒與氧氣的接觸面積／時間增加，加速葡萄酒中香氣綻放，也讓單寧軟化，創造柔順的口感。單寧是一種酚類物質，它存在于許多植物中，在茶葉也十分常見。它無色無香，但若你將泡完的茶葉放到舌頭上，在與唾液中的蛋白質反應后，會馬上感受到單寧的風味——嗯，又酸又澀…基本上，即使是一瓶未打開的葡萄酒，空氣仍會極緩慢的進入酒瓶中，與酒液進行氧化作用后，在某個時間散發出多層次的香氣與口感...  查看全文>

冰紅葡萄酒不需要醒酒。冰紅葡萄酒屬于甜葡萄酒，不用刻意醒酒，可以在酒杯中靜置一會。冰葡萄酒的試飲溫度4°C—10°C之間，可以放冰桶或冰箱中冰鎮后飲用。冰酒（Ice wine）是一種甜葡萄酒，它是在氣溫較低時，利用在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。冰酒甜性高，酸性妙，美味均衡，品飲冰酒需提前將其冰鎮，只有在冷藏后才能盡享冰酒帶來的細膩與香甜。然而品飲不同年份的冰酒時，對溫度也有不同的要求，年份...  查看全文>

并不是，普通的餐酒，酒體輕盈、香氣馥郁的葡萄酒一般都不用醒酒，白葡萄酒中較多就不用醒酒。另外，舊世界的葡萄酒一般需要醒酒，而新世界葡萄酒則較少需要醒酒。擁有一定陳年，酒體豐富厚實的葡萄酒是需要醒酒的，醒酒的過程同時也是享受這款葡萄酒，在不同時段表現出的不同滋味，這是個美妙的過程。醒酒是門藝術，藝術就需要你去適度地思考。拿到一瓶葡萄酒不管三七二十八就開始醒，那肯定不行。一般白葡萄酒是不需要醒的，醒著...  查看全文>

甜紅葡萄酒不需要醒酒， 醒酒是為了軟化單寧，減少酸澀口感，而甜紅葡萄酒的含糖量較高，超過45克/升，酸澀味較少，不需要通過醒酒來平衡酸澀口感，所以不需要醒酒。甜紅葡萄酒，顧名思義，是用紅葡萄品種釀造的甜酒。但是，甜葡萄酒不等于帶甜味的葡萄酒，這種甜必須是純天然的，完全來自于葡萄本身的糖分，而非人為添加糖所勾兌出來的甜。通常，甜紅葡萄酒的顏色不會非常鮮亮，一般會有些發暗，因為釀造甜紅的葡萄多過熟采摘...  查看全文>

在喝紅酒的時候，要注意一些禁忌，這樣才能讓你更好地品嘗紅酒，也讓你顯得更優雅大方。下面就來了解一下喝紅酒的禁忌。1.忌配海鮮有些人在享用海鮮大餐時，餐桌上經常擺著高端干紅。這是一種讓海鮮和酒都更難吃的“經典搭配”，因為干紅葡萄酒中高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的味道，使得口腔產生令人生厭的金屬味。如果實在對配餐一無所知，那么就遵循簡單的“紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配白肉”這條“金科玉律”吧！2.忌混喝不...  查看全文>

在電視上我們看到古人飲酒總是要燙一下的，我不知道古人燙酒的目的何在，在現在的人們看來，白酒是宜溫不易燙。 那么你會問為什么？甲醇的沸點是比較低的，在64.7攝氏度，沸水的溫度是100度，拿100度的水溫來加熱白酒的話，那甲醇就會蒸發掉，適當的揮發一點甲醇降低一下甲醇的含量是可以的，都蒸發掉也是不合適的。 白酒使人醉，其中起到關鍵作用的是乙醛，乙醛的沸點是21℃，稍微加溫就可以揮發掉了。 ...  查看全文>

對很多葡萄酒愛好者來說，“醒酒”是一個比較熟知的概念。那么，白葡萄酒？白葡萄酒是否需要醒酒呢？這個問題并不能簡單地以“Yes”或“No”來回答。因為有些白葡萄酒需要醒酒，但有些又不需要，這是一個相對復雜的概念。1. 白葡萄酒溫度過低絕大多數白葡萄酒都應該在低于室溫的情況下飲用，所以喝白葡萄酒之前，一般會把它冰凍一下。但如果冰凍過度，使得它的溫度過低，其中的香氣就沒法充分發揮出來。這時候，如果把它倒...  查看全文>

醒酒較明顯的緣由是葡萄酒已發生積淀物，但這種酒于年份酒、陳年波特酒和陳年未顛末濾的紅酒。為了能有用的去除積淀，酒瓶必要挺立安排幾個小時，然后把酒不寒而栗的倒進醒酒器里;倒的時候你要映著燭光，如許在積淀物到瓶頸的時候你就能瞥見它了。你必要一次實現，不要讓積淀物倒流歸去再和酒液混到一塊。提早多久醒酒取決于葡萄酒。這大概是個讓葡萄酒里進入幾多氛圍的簡略問題;在這類環境下只要在你倒酒以前進行醒酒便可以到達...  查看全文>