我們可以從葡萄酒的背標上面看到含有二氧化硫的字樣。吃瓜群眾就可能會有些擔心了，二氧化硫不是污染大氣的一種氣體嗎？怎么能夠放心地喝到嘴里面？然而事實恰恰相反，二氧化硫在葡萄酒的儲存過程中有著非常重要的作用。葡萄酒的生產中少不了二氧化硫在葡萄酒采收的時候，如果葡萄酒的果皮有所破損，這樣就很容易被空氣所氧化，添加適當的二氧化硫可以抑制氧化的作用，并且在接下來的發酵過程中，二氧化硫也可以使發酵的時間推遲，... 查看全文>
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重金屬有許多種不同的定義。在科學界常見的一種定義是密度大于5的金屬，大多數金屬都是重金屬。重金屬的化學性質一般上較為穩定。 如果說到葡萄酒中有重金屬，想必大家一定連連擺手，決定再也不碰葡萄酒，但雖葡萄酒中有重金屬是真，可還沒有達到可以傷害身體的地步！ 葡萄酒專家哈本頓博士說：“根據食品與藥品管理局檢測的結果來看，我們完全沒有擔心的必要，因為葡萄酒中重金屬的含量遠遠低于法律規定的最低標準。” 葡萄酒... 查看全文>
看葡萄酒配料表中，就會發現出現了添加物“二氧化硫”，了解化學成分的就會發現這東西是有毒的，那家里二氧化硫的葡萄酒能喝嗎？當然可以，幾乎每瓶葡萄酒都含二氧化硫，包括拉菲這些頂級紅酒，可以說是必不可少的成分本，而葡萄酒二氧化硫的作用就在于防腐，只不過含量很低，各國都會有明確規定。葡萄酒二氧化硫的作用二氧化硫是屬于有毒氣體，但在葡萄酒配料中卻能看到它的身影，屬于有人會存在擔心。其實二氧化硫有毒，但也是一... 查看全文>
當你滿懷期待地打開一瓶珍藏已久的葡萄酒，想象著瓶中那一抹深沉的紅色即將伴著怡人的香氣傾瀉而出，然而撲鼻而來的卻是令人不悅的霉味，這無疑是一件掃興的事。這之中的罪魁禍首就是氧氣。氧化的葡萄酒是大多數人眼中的殘次品，然而許多人不了解的是，輕微氧化的葡萄酒其實也有其獨到之處。輕微氧化的葡萄酒是十分難得的，因為稍不留神，葡萄酒就以迅雷不及掩耳之勢氧化到不能享用的程度了。因此各大酒莊用盡千方百計，比如發酵時... 查看全文>
看葡萄酒配料表中，就會發現出現了添加物“二氧化硫”，了解化學成分的就會發現這東西是有毒的，那家里二氧化硫的葡萄酒能喝嗎？當然可以，幾乎每瓶葡萄酒都含二氧化硫，包括拉菲這些頂級紅酒，可以說是必不可少的成分本，而葡萄酒二氧化硫的作用就在于防腐，只不過含量很低，各國都會有明確規定。葡萄酒二氧化硫的作用二氧化硫是屬于有毒氣體，但在葡萄酒配料中卻能看到它的身影，屬于有人會存在擔心。其實二氧化硫有毒，但也是一... 查看全文>
葡萄酒中加入二氧化硫是為了保護葡萄酒，二氧化硫可以消滅葡萄酒中的雜菌，避免葡萄酒變質壞掉；同時二氧化硫還是一種抗氧化劑，可以防止葡萄酒被空氣養化。如果沒有二氧化硫，葡萄酒會短短的幾個月之內壞掉。二氧化硫對葡萄酒的影響可謂是從內到外，主要有兩種，二氧化硫通常作為保護劑添加到葡萄酒中，有殺死葡萄皮表面的雜菌(二氧化硫幾乎是釀酒師所能使用的的細菌抑制劑)。第二，它又是一種抗氧化劑，在保護酒液的天然水果特... 查看全文>
重金屬有許多種不同的定義。在科學界常見的一種定義是密度大于5的金屬，大多數金屬都是重金屬。重金屬的化學性質一般上較為穩定。 如果說到葡萄酒中有重金屬，想必大家一定連連擺手，決定再也不碰葡萄酒，但雖葡萄酒中有重金屬是真，可還沒有達到可以傷害身體的地步！ 葡萄酒專家哈本頓博士說：“根據食品與藥品管理局檢測的結果來看，我們完全沒有擔心的必要，因為葡萄酒中重金屬的含量遠... 查看全文>
很多對葡萄酒酒不是很了解的朋友，拿起酒瓶一看，成分中赫然寫著“二氧化硫”，于是心里犯嘀咕了：這葡萄酒里怎么還有二氧化硫？這還能喝嗎？吼吼，其實淘淘剛接觸紅酒的時候也對這個很不解，又不好意思直接說出來，于是默默的查了很多資料。二氧化硫是一種防腐劑，廣泛應用于葡萄酒釀造和大多數食品制造過程，具有防腐、抗氧化和抗菌的作用。對葡萄酒來說，二氧化硫是至關重要的保鮮劑。”原來這葡萄酒中的二氧化硫并不可怕，葡萄... 查看全文>
紅酒含有二氧化硫是正常的。紅酒添加二氧化硫是為了隔絕氧氣，防止紅酒氧化；同時可以殺死部分天然雜菌。紅酒中的二氧化硫添加量是有嚴格規定的，少量的二氧化硫對人體無害。大部分葡萄酒無論新舊世界的葡萄酒，在配料表中都會標出含有二氧化硫，如果沒有標出的也不代表沒有含二氧化硫。只是代理商不知道有，又或者不標明而已。簡單地來說，如果沒有二氧化硫，所有的葡萄酒都將會在短短的幾個月之內壞掉。二氧化硫對葡萄酒的影響可... 查看全文>
最近，或多或少有收到后臺留言，發現很多人其實都有關注：葡萄酒的酒標上標有“含二氧化硫”的字樣。確實，一向“優雅”的葡萄酒中居然含有“二氧化硫”這么危險的成分，的確需要深思。盡管很多釀酒師、酒商、老酒饕都告訴你這是正常現象，卻也沒有人真正和你解釋清楚，這一現象存在的具體原因。今天葡語君就和你嘮叨嘮叨關于：葡萄酒與二氧化硫的那些事！“葡萄酒是由葡萄汁經過發酵釀制而來，這個過程看似簡單，但是其中包含的風... 查看全文>
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