看葡萄酒配料表中,就會發現出現了添加物“二氧化硫”,了解化學成分的就會發現這東西是有毒的,那家里二氧化硫的葡萄酒能喝嗎?當然可以,幾乎每瓶葡萄酒都含二氧化硫,包括拉菲這些頂級紅酒,可以說是必不可少的成分本,而葡萄酒二氧化硫的作用就在于防腐,只不過含量很低,各國都會有明確規定。葡萄酒二氧化硫的作用二氧化硫是屬于有毒氣體,但在葡萄酒配料中卻能看到它的身影,屬于有人會存在擔心。其實二氧化硫有毒,但也是一... 查看全文>
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最近,或多或少有收到后臺留言,發現很多人其實都有關注:葡萄酒的酒標上標有“含二氧化硫”的字樣。確實,一向“優雅”的葡萄酒中居然含有“二氧化硫”這么危險的成分,的確需要深思。盡管很多釀酒師、酒商、老酒饕都告訴你這是正常現象,卻也沒有人真正和你解釋清楚,這一現象存在的具體原因。今天就和你嘮叨嘮叨關于:葡萄酒與二氧化硫的那些事!“葡萄酒是由葡萄汁經過發酵釀制而來,這個過程看似簡單,但是其中包含的風險又有... 查看全文>
看葡萄酒配料表中,就會發現出現了添加物“二氧化硫”,了解化學成分的就會發現這東西是有毒的,那家里二氧化硫的葡萄酒能喝嗎?當然可以,幾乎每瓶葡萄酒都含二氧化硫,包括拉菲這些頂級紅酒,可以說是必不可少的成分本,而葡萄酒二氧化硫的作用就在于防腐,只不過含量很低,各國都會有明確規定。葡萄酒二氧化硫的作用二氧化硫是屬于有毒氣體,但在葡萄酒配料中卻能看到它的身影,屬于有人會存在擔心。其實二氧化硫有毒,但也是一... 查看全文>
當你滿懷期待地打開一瓶珍藏已久的葡萄酒,想象著瓶中那一抹深沉的紅色即將伴著怡人的香氣傾瀉而出,然而撲鼻而來的卻是令人不悅的霉味,這無疑是一件掃興的事。這之中的罪魁禍首就是氧氣。氧化的葡萄酒是大多數人眼中的殘次品,然而許多人不了解的是,輕微氧化的葡萄酒其實也有其獨到之處。輕微氧化的葡萄酒是十分難得的,因為稍不留神,葡萄酒就以迅雷不及掩耳之勢氧化到不能享用的程度了。因此各大酒莊用盡千方百計,比如發酵時... 查看全文>
葡萄酒中加入二氧化硫是為了保護葡萄酒,二氧化硫可以消滅葡萄酒中的雜菌,避免葡萄酒變質壞掉;同時二氧化硫還是一種抗氧化劑,可以防止葡萄酒被空氣養化。如果沒有二氧化硫,葡萄酒會短短的幾個月之內壞掉。二氧化硫對葡萄酒的影響可謂是從內到外,主要有兩種,二氧化硫通常作為保護劑添加到葡萄酒中,有殺死葡萄皮表面的雜菌(二氧化硫幾乎是釀酒師所能使用的的細菌抑制劑)。第二,它又是一種抗氧化劑,在保護酒液的天然水果特... 查看全文>
我們可以從葡萄酒的背標上面看到含有二氧化硫的字樣。吃瓜群眾就可能會有些擔心了,二氧化硫不是污染大氣的一種氣體嗎?怎么能夠放心地喝到嘴里面?然而事實恰恰相反,二氧化硫在葡萄酒的儲存過程中有著非常重要的作用。葡萄酒的生產中少不了二氧化硫在葡萄酒采收的時候,如果葡萄酒的果皮有所破損,這樣就很容易被空氣所氧化,添加適當的二氧化硫可以抑制氧化的作用,并且在接下來的發酵過程中,二氧化硫也可以使發酵的時間推遲,... 查看全文>
很多對葡萄酒酒不是很了解的朋友,拿起酒瓶一看,成分中赫然寫著“二氧化硫”,于是心里犯嘀咕了:這葡萄酒里怎么還有二氧化硫?這還能喝嗎?吼吼,其實淘淘剛接觸紅酒的時候也對這個很不解,又不好意思直接說出來,于是默默的查了很多資料。二氧化硫是一種防腐劑,廣泛應用于葡萄酒釀造和大多數食品制造過程,具有防腐、抗氧化和抗菌的作用。對葡萄酒來說,二氧化硫是至關重要的保鮮劑。”原來這葡萄酒中的二氧化硫并不可怕,葡萄... 查看全文>
葡萄酒有二氧化硫是為了隔絕空氣,避免葡萄酒氧化;同時可以消滅葡萄酒中的雜菌,防止葡萄酒感染變質。葡萄酒中的二氧化硫添加量是有規定的,少量的二氧化硫可以通過醒酒揮發掉。二氧化硫對葡萄酒的影響可謂是從內到外,主要有兩種,二氧化硫通常作為保護劑添加到葡萄酒中,有殺死葡萄皮表面的雜菌(二氧化硫幾乎是釀酒師所能使用的的細菌抑制劑)。第二,它又是一種抗氧化劑,在保護酒液的天然水果特性的同時防止酒液老化。大部分... 查看全文>
最近,或多或少有收到后臺留言,發現很多人其實都有關注:葡萄酒的酒標上標有“含二氧化硫”的字樣。確實,一向“優雅”的葡萄酒中居然含有“二氧化硫”這么危險的成分,的確需要深思。盡管很多釀酒師、酒商、老酒饕都告訴你這是正常現象,卻也沒有人真正和你解釋清楚,這一現象存在的具體原因。今天葡語君就和你嘮叨嘮叨關于:葡萄酒與二氧化硫的那些事!“葡萄酒是由葡萄汁經過發酵釀制而來,這個過程看似簡單,但是其中包含的風... 查看全文>
紅酒中有二氧化硫沒有毒,紅酒中加入的二氧化硫是有嚴格的標準的,在這個標準內的二氧化硫對大部分健康人體是無害的,只有少部分二氧化硫過敏或哮喘人群有影響。如果沒有二氧化硫,所有的葡萄酒都將會在短短的幾個月之內壞掉。二氧化硫對葡萄酒的影響可謂是從內到外,主要有兩種,一是二氧化硫通常作為保護劑添加到葡萄酒中,有殺死葡萄皮表面的雜菌(二氧化硫幾乎是釀酒師所能使用的的細菌抑制劑)。第二,它又是一種抗氧化劑,在... 查看全文>
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