大多數人在家里喝酒,都是直接開瓶倒酒,而好一點的餐廳/懂酒的人都是用醒酒器先醒酒再喝,那紅酒為什么要醒酒呢?對于會喝紅酒的人來說,醒酒是很重要的,一款紅酒,醒與不醒給人的口感完全不同,醒酒能夠過濾沉淀物和激發酒香,口感更好。紅酒醒酒的原因紅酒為什么要醒酒呢?因為沒醒的紅酒,喝起來酒液閉塞、單寧緊致、香氣封閉,就好比一個沒有睡醒的人講話,那種睡眼朦朧的樣子,會讓人很不舒服,而醒好的酒,喝起來細膩柔滑... 查看全文>
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常言道:單寧是紅葡萄酒的骨架(白葡萄酒的骨架是酸度)。它賦予了紅葡萄酒結構、復雜度和陳年能力,沒有單寧或單寧不足的紅葡萄酒,就像一堆雜亂的散沙,而不是一座結構堅實精美的房子。那么單寧的成分有哪些?它是如何影響紅葡萄酒口感的?為什么有時候在口中能帶來顆粒質感?且看下文一一為您解答。1、單寧的成分有哪些?從化學物質層面來講,單寧是一種能夠連結、沉淀蛋白質的多酚類物質(Polyphenols)。葡萄酒的... 查看全文>
經常會聽到或看到紅酒單寧,但具體紅酒單寧是什么意思,很多不了解葡萄酒文化的人就懵圈了,其實單寧并不是什么復雜的東西,在所有葡萄酒中都有單寧的存在,只是多少的問題,而單寧的存在也令葡萄酒的口感更加豐富。紅酒單寧是葡多酚酸性物質單寧普遍存在于葡萄酒中,可以說是陳年葡萄酒必備的一種物質,從本質上來講,紅酒單寧是酚類化合物,也叫葡多酚,是一種酸性物質,主要來源于釀酒葡萄的葡萄皮和葡萄籽,還有一部分來源于陳... 查看全文>
葡萄酒越來越受人們喜愛,除了常見的紅酒是葡萄酒外,白葡萄酒也是葡萄酒的一種,這是按照葡萄酒的顏色進行分類,也有按照葡萄的甜度進行分類,分為干型、半干型、半甜型、甜型。剛接觸葡萄酒的會疑惑干白葡萄酒和干紅葡萄酒的區別,其實主要區別在于釀制的葡萄品種。干白葡萄酒和干紅葡萄酒的區別1.顏色區別干白葡萄酒和干紅葡萄酒從外觀上可以很明顯看出,顏色存在差異,干白葡萄酒的顏色透明多呈金黃色,干紅葡萄酒的顏色暗沉... 查看全文>
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常言道:單寧是紅葡萄酒的骨架(白葡萄酒的骨架是酸度)。它賦予了紅葡萄酒結構、復雜度和陳年能力,沒有單寧或單寧不足的紅葡萄酒,就像一堆雜亂的散沙,而不是一座結構堅實精美的房子。那么單寧的成分有哪些?它是如何影響紅葡萄酒口感的?為什么有時候在口中能帶來顆粒質感?且看下文一一為您解答。1單寧的成分有哪些?從化學物質層面來講,單寧是一種能夠連結、沉淀蛋白質的多酚類物質(Polyphenols)。葡萄酒的單... 查看全文>
國產的葡萄酒那款好喝呢?這是大多數中國喜歡喝葡萄酒的人士們想知道的問題。回答國產葡萄酒哪款好喝這個問題之前,我們先來看看經常喝紅酒的好處。大家都知道常喝葡萄酒對人體有很多好處,可以軟化血管,減少心腦血管病,可以清除血液中垃圾,紅酒對女性還有著美容,抗氧化的作用。對于一些吸煙的男士來說,白葡萄酒有著很好的清肺作用。眾所周知,葡萄酒分為國產和進口的,作為一個中國人當然要支持國產葡萄酒啦。中國算是葡萄酒... 查看全文>
我們在各大名家和權威機構的品酒詞中,常常都會看到一個詞語——單寧(Tannins),它們或如天鵝絨般柔順,或如絲綢般順滑,又或略有粗糙……那么,單寧究竟是什么呢?從物質的角度講,單寧是常見于葡萄皮和葡萄梗中的多元酚,能為葡萄酒增加復雜度和陳年潛力。通常來說,人們無法通過聞取氣味感知到單寧的存在,更多的時候,人們是靠口腔后部的感覺器官感受到單寧的。多數情況下,單寧的存在會使葡萄酒的口感顯得更加干澀,... 查看全文>
我們在各大名家和權威機構的品酒詞中,常常都會看到一個詞語——單寧(Tannins),它們或如天鵝絨般柔順,或如絲綢般順滑,又或略有粗糙……那么,單寧究竟是什么呢?從物質的角度講,單寧是常見于葡萄皮和葡萄梗中的多元酚,能為葡萄酒增加復雜度和陳年潛力。通常來說,人們無法通過聞取氣味感知到單寧的存在,更多的時候,人們是靠口腔后部的感覺器官感受到單寧的。多數情況下,單寧的存在會使葡萄酒的口感顯得更加干澀,... 查看全文>
在葡萄酒里面是含有著許許多多的物質因子,而其中的一些物質因子,對于葡萄酒的口感是有決定性的,那么,為什么說單寧是決定紅葡萄酒口感品質的功臣呢?下面就讓小編來為大家講解一下吧。 單寧,是英文 Tannins 的譯名,它是葡萄酒中所含有的兩種酚化合物其中的一種物質,尤其在紅葡萄酒中含量較多。當紅葡萄酒入口后口腔感覺干澀,口腔黏膜會有褶皺感,那便是單寧在起作用。葡萄酒中的單寧一般是由葡萄籽、皮... 查看全文>
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