一、高高在上的國王——赤霞珠（cabernet sauvignon） 赤霞珠——你是一位高貴的國王，但你的做法卻并不紳士。年輕時，你是一位喜怒無常的王子，不但臉皮厚，而且還很頑皮，常常會讓別人吃盡苦頭。但是，如果讓你在黑暗的地窖里冷靜地待上10年甚至更久的時間，你與生俱來的貴族氣息才會顯露出來。 在波爾多，人們都非常了解你身上特有的高單寧特性。但是，加州的人們卻企圖通過耍一些小聰明來改變... 查看全文>
目錄
?西拉/西拉子Syrah/Shiraz西拉起源于法國的羅納河谷（Rhone），皮厚色深、顆粒小、需要溫和到溫暖的氣候才能完全成熟，素有“小赤霞珠”的稱號，也是非常受歡迎的紅葡萄品種。西拉（Syrah）是它的法語名字，而在英系國家，比如澳大利亞被稱作西拉子（Shiraz）。兩個不同的名稱代表兩種不同的風格。西拉/西拉子都能很好地與橡木結合，給酒增加橡木香氣，提高單寧含量和質感，最優異的西拉/西拉子可... 查看全文>
歌海娜是一種常見的晚熟紅葡萄品種，主要種植在西班牙和法國，是一種可塑性很強的紅葡萄品種，目前已經形成了3種葡萄：黑歌海娜、灰歌海娜和白歌海娜，雖然都屬于歌海娜，但這幾種歌海娜葡萄品種的特點完全不同，其中最經典的就是黑歌海娜。歌海娜葡萄品種的特點歌海娜(Grenache)很長一段時間都被認為起源于西班牙北部的阿拉貢自治區，但根據研究發現，也有可能起源于意大利的撒丁島，但由于到目前為止都沒有找到歌海娜... 查看全文>
黃酒品種繁多，制法和風味都各有特式，主要生產于長江下游一帶，以浙江紹興的產品。黃酒大致可分為：1、按原料和酒曲分： 糯米黃酒 以酒藥和麥曲為糖化、發酵劑。主要生產于南方地區。黍米黃酒 以米曲霉制成的麩曲為糖化、發酵劑。主要生產于北方地區。大米黃酒 為一種改良的黃酒，以米曲加酵母為糖化、發酵劑。主要生產于吉林及山東。紅曲黃酒 以糯米為原料，紅曲為糖化、發酵劑。主要生產于福建及浙江兩地。2、按生產方法... 查看全文>
可釀造香檳的葡萄品種有三種：黑皮諾(pinot noir)、莫尼耶皮諾(pinot meunier)和霞多麗(chardonnay)。香檳靈魂之一——成熟內斂的黑皮諾葡萄。黑皮諾堪稱葡萄界中的“林黛玉”，對種植條件要求極高。她果香豐沛，酒質內斂飽滿，賦予香檳一種深沉的基調，屬于樂譜里的低音部，看似并不是很突出，卻能夠微妙地定義整款香檳的基調和底蘊，讓香檳顯得更有深度和厚度。香檳靈魂之二——活潑大方... 查看全文>
紹興黃酒的品種 一、元紅酒: 元紅酒也稱"狀元紅".酒度15度以上,糖、酸成分較低. 二、加飯酒: 加飯酒酒度18度,糖分2度,高于元紅酒.屬半干型酒,似葡萄酒的"半干"類型.加飯酒透明晶瑩,香氣濃烈,宜吃冷盤時喝. 三、花雕酒: 加飯酒經多年貯存即為花雕酒.花雕酒的由來有一個美妙的傳說.古時當女兒出生時,父母要將幾壇酒加以塑雕或者彩繪后,埋入地下,待女兒出嫁時取出款待賓客,即是著名的"女兒紅".... 查看全文>
回顧過去的二十年，中國的葡萄酒產業呈現了良好的發展態勢，無論是葡萄酒的產量還是消費，都以較快的速度增長。那么，對于中國的葡萄酒，你了解多少呢？中國葡萄酒常用的釀酒葡萄品種又有哪些呢？基礎數據概覽國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）發布于2018年的《世界葡萄品種分布報告》顯示，基于2000年至2015年的數據，中國葡萄種植面積為83萬公頃，僅次于97.4萬公頃的西班牙，位列世界第二位。中國的葡萄種植面積... 查看全文>
成就頂級紅酒的葡萄品種高貴、馥郁、芬芳、甜蜜、柔滑，輕抿一口仿佛就陷入了甜酒編織的美妙幻境，周圍的一切都開始變得美好……優質的甜酒來之不易，其釀酒葡萄在品種選擇、種植、管理與采摘等方面要求非常高，釀造工藝也十分復雜。那么到底是哪些葡萄品種成就了這些彌足珍貴的佳釀呢？1、赤霞珠（Cabernet Sauvignon)赤霞珠是全世界評價最高的葡萄品種，美國加州、智利、澳洲、紐西蘭、南非等國家都有種植，... 查看全文>
赤霞珠是智利的明星級葡萄品種，在19世紀中期的時候從歐洲引入，之后迅速在當地流行起來。除了那些最寒冷的地方之外，這個品種在智利的很多地方都有種植。在比較溫暖、干燥的地方，如阿空加瓜谷（Aconcagua）、麥坡谷（Maipo）、卡恰布谷（Cachapoal）和空加瓜谷（Colchagua），赤霞珠生長得最為繁盛。智利出產的赤霞珠葡萄酒主要有兩種風格，一種是果香充沛、易于入口的質樸型，另一種是優雅精... 查看全文>
西拉原產于法國羅訥河谷，釀造一種濃郁、強勁、有時多肉的紅葡萄酒。西拉是澳大利亞種植最多的葡萄，他們稱之為設拉子。主要風味：藍莓、烏梅、奶油巧克力、煙草、綠胡椒口味特征： 干燥的、 全身、 中高單寧、 中等酸度、 13.5–15% ABV適飲溫度：60–68華氏度/15–20攝氏度食物搭配深色肉類和異國情調的香料帶出西拉的水果味。嘗試與羊肉沙瓦瑪，陀... 查看全文>
加微信送福利，醬香白酒低價買。茅臺鎮老牌酒廠直接供貨，品質保障，物美價廉，專注高性價比醬香型白酒！
猜你喜歡
